Dottoranda
in SCIENZE DEGLI ALIMENTI, 39° ciclo
Presentazione
Laura Esposito ha conseguito la laurea triennale in Scienze e Tecnologie Alimentari nel 2021 e la laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari nel 2023 presso l’Università di Parma. Da gennaio 2024 è dottoranda in Scienze degli Alimenti presso l’Università di Parma, nel gruppo di chimica degli alimenti, sotto la supervisione della Prof.ssa Tullia Tedeschi. La sua ricerca si concentra sulla valorizzazione e la caratterizzazione della frazione proteica dei sottoprodotti alimentari, al fine di promuoverne il riutilizzo sostenibile e lo sviluppo di ingredienti a valore aggiunto.
