Contatti E. stefano.bentley@unipr.it T. +39 0521 032745 Sede: Polo Veterinario - Palazzina 04 Indirizzo: Strada del Taglio 10, 43126 Parma Social del docenteAttività del docenteCalendario esamiOrario delle lezioni Insegnamenti Anno accademico di erogazione: 2026/2027 GESTIONE DELLA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE II Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Igiene ed Ispezione degli Alimenti Laurea in SCIENZE GASTRONOMICHE Anno: 3° TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anni precedenti Anno accademico di erogazione: 2024/2025 ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE II Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anno accademico di erogazione: 2023/2024 TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anno accademico di erogazione: 2022/2023 TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anno accademico di erogazione: 2021/2022 CERTIFICAZIONE, ETICHETTATURA E TRACCIABILITA' DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE Laurea magistrale in PRODUZIONI ANIMALI INNOVATIVE E SOSTENIBILI Anno: 2° TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anno accademico di erogazione: 2020/2021 TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Gli insegnamenti sono esposti fino all'anno accademico 2020/2021 Ricerca Pubblicazioni Dietary absorption profile, bioavailability of (poly)phenolic compounds, and acute modulation of vascular/endothelial function by hazelnut skin drink Autori: Mocciaro G.; Bresciani L.; Tsiountsioura M.; Martini D.; Mena P.; Charron Melanie; Brighenti F.; Bentley S.; Harvey M.; Collins D.; Del Rio D.; Ray S. Anno: 2019 Food safety objectives, criteria, ranking and hierarchization Autori: Liuzzo G.; Bentley S.; Giacometti F.; Piva S.; Serraino A. Anno: 2018 Social involvement, food safety and food security Autori: Liuzzo G.; Bentley S.; Giacometti F.; Piva S.; Serraino A. Anno: 2018 A NEW APPROACH TO DETECT THE ILLEGAL USE OF MECHANICALLY SEPARATED MEAT IN MORTADELLA DI BOLOGNA IGP: A PRELIMINARY INVESTIGATION Autori: Gelsomina Bruno; Ianieri Adriana; Zanardi Emanuela; Carmela Galli; Concettina Barresi; Bentley Stefano Anno: 2017 Risk assessment terminology: Risk communication part 1 Autori: Liuzzo Gaetano; Bentley Stefano; Giacometti Federica; Piva Silvia; Serraino Andrea Anno: 2016 Lista completa pubblicazioni
Insegnamenti Anno accademico di erogazione: 2026/2027 GESTIONE DELLA SICUREZZA DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE II Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Igiene ed Ispezione degli Alimenti Laurea in SCIENZE GASTRONOMICHE Anno: 3° TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anni precedenti Anno accademico di erogazione: 2024/2025 ISPEZIONE DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE II Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anno accademico di erogazione: 2023/2024 TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anno accademico di erogazione: 2022/2023 TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anno accademico di erogazione: 2021/2022 CERTIFICAZIONE, ETICHETTATURA E TRACCIABILITA' DEGLI ALIMENTI DI ORIGINE ANIMALE Laurea magistrale in PRODUZIONI ANIMALI INNOVATIVE E SOSTENIBILI Anno: 2° TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Anno accademico di erogazione: 2020/2021 TUTELA DELLE PRODUZIONI TIPICHE Laurea in SCIENZE ZOOTECNICHE E TECNOLOGIE DELLE PRODUZIONI ANIMALI - Curriculum: TECNOLOGIE, TIPICITA' E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI ANIMALI Anno: 3° Gli insegnamenti sono esposti fino all'anno accademico 2020/2021
Ricerca Pubblicazioni Dietary absorption profile, bioavailability of (poly)phenolic compounds, and acute modulation of vascular/endothelial function by hazelnut skin drink Autori: Mocciaro G.; Bresciani L.; Tsiountsioura M.; Martini D.; Mena P.; Charron Melanie; Brighenti F.; Bentley S.; Harvey M.; Collins D.; Del Rio D.; Ray S. Anno: 2019 Food safety objectives, criteria, ranking and hierarchization Autori: Liuzzo G.; Bentley S.; Giacometti F.; Piva S.; Serraino A. Anno: 2018 Social involvement, food safety and food security Autori: Liuzzo G.; Bentley S.; Giacometti F.; Piva S.; Serraino A. Anno: 2018 A NEW APPROACH TO DETECT THE ILLEGAL USE OF MECHANICALLY SEPARATED MEAT IN MORTADELLA DI BOLOGNA IGP: A PRELIMINARY INVESTIGATION Autori: Gelsomina Bruno; Ianieri Adriana; Zanardi Emanuela; Carmela Galli; Concettina Barresi; Bentley Stefano Anno: 2017 Risk assessment terminology: Risk communication part 1 Autori: Liuzzo Gaetano; Bentley Stefano; Giacometti Federica; Piva Silvia; Serraino Andrea Anno: 2016 Lista completa pubblicazioni
