Insegnamenti Storico degli insegnamenti Anno accademico di erogazione: 2025/2026 Food Microbiology Laurea magistrale in FOOD SAFETY AND FOOD RISK MANAGEMENT Modulo di Food Technology and Microbiology Anno: 1° Lab. Qualità e sicurezza microbiologica della materia prima di origine animale e vegetale Laurea in QUALITÀ E APPROVVIGIONAMENTO DI MATERIE PRIME PER L'AGRO-ALIMENTARE Modulo di Qualità e sicurezza microbiologica della materia prima di origine animale e vegetale Anno: 2° MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI Laurea in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI Modulo di MICROBIOLOGIA DEGLI ALIMENTI Anno: 2° Anno accademico di erogazione: 2024/2025 Food Microbiology Laurea magistrale in FOOD SAFETY AND FOOD RISK MANAGEMENT Modulo di Food Technology and Microbiology Anno: 1° Lab. Tecniche di analisi microbiologica Laurea in QUALITÀ E APPROVVIGIONAMENTO DI MATERIE PRIME PER L'AGRO-ALIMENTARE Modulo di Microbiologia delle materie prime e tecniche di analisi microbiologica Anno: 1° MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI E CARNEI Laurea magistrale in PRODUZIONI ANIMALI INNOVATIVE E SOSTENIBILI Modulo di MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI E CARNEI Anno: 2° Microbiologia Generale Laurea in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI Anno: 1° Microbiologia Predittiva Laurea magistrale in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI Anno: 1° Anno accademico di erogazione: 2023/2024 Food Microbiology Laurea magistrale in FOOD SAFETY AND FOOD RISK MANAGEMENT Modulo di Food Technology and Microbiology Anno: 1° Lab. Tecniche di analisi microbiologica Laurea in QUALITÀ E APPROVVIGIONAMENTO DI MATERIE PRIME PER L'AGRO-ALIMENTARE Modulo di Microbiologia delle materie prime e tecniche di analisi microbiologica Anno: 1° MICROBIOLOGIA DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI E CARNEI Laurea magistrale in PRODUZIONI ANIMALI INNOVATIVE E SOSTENIBILI Modulo di MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIE DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI E CARNEI Anno: 2° Microbiologia Generale Laurea in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI Anno: 1° Microbiologia Predittiva Laurea magistrale in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI Anno: 1° Anno accademico di erogazione: 2022/2023 Microbiologia Generale Laurea in SCIENZE E TECNOLOGIE ALIMENTARI Anno: 1°
Ricerca Pubblicazioni Lactic Acid Fermentation of Chlorella vulgaris to Improve the Aroma of New Microalgae-Based Foods: Impact of Composition and Bacterial Growth on the Volatile Fraction Autori: Nicolotti C.; Cirlini M.; Del Vecchio L.; Hadj Saadoun J.; Bernini V.; Gatti M.; Bottari B.; Martelli F. Anno: 2025 The Postbiotic Potential of Microalgae Autori: Martelli F.; Nicolotti C.; Bottari B. Anno: 2025 Lactic acid fermented microalgae and cyanobacteria as a new source of lipid reducing compounds: assessment through Zebrafish Nile Red Fat Metabolism Assay and untargeted metabolomics Autori: Martelli Francesco; Bernini Valentina; Neviani Erasmo; Vasconcelos Vitor; Urbatzka Ralph Anno: 2024 Design of experiment approach to boost volatile production from kiwi byproducts Autori: Hadj Saadoun J.; Del Vecchio L.; Bettera L.; Fontechiari L.; Martelli F.; Ricci A.; Levante A.; Bancalari E.; Cirlini M.; Lazzi C. Anno: 2024 The Bioactivities of Lactic Acid-Fermented Arthrospira platensis and Its Application in Functional Beverages Autori: Nicolotti C.; Sanz Moxo J.; Bottari B.; Cirlini M.; Bernini V.; Gatti M.; Urbatzka R.; Martelli F. Anno: 2024 Lista completa pubblicazioni
