Professore emerito
Unità organizzativa afferente: Dipartimento di Medicina e Chirurgia

Presentazione

Professore universitario, ordinario di biochimica. Dal 2018 in quiescenza e dal 2019 Professore Emerito dell'Università di Parma. Nei 46 anni di attività accademica, cocciutamente, ho cercato di fare capire agli studenti di area medica il collegamento tra chimica/biochimica, le proprietà del mondo che ci circonda ed i meccanismi molecolari che sottendono ciò che chiamiamo vita.

Qualificazioni extra-universitarie:

  • Maestro Assaggiatore ONAS (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Salumi); 
  • Maestro Assaggiatore ONAF (Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi); 
  • Sommelier, 3° livello, AIS (Associazione Italiana Sommelier).
  • Assaggiatore di Oli di Oliva Vergini, Università di Bologna; iscritto all'Elenco Nazionale dei Tecnici ed Esperti degli Oli di Oliva Vergini ed Extravergini.
  • Tecnico Assaggiatore ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Distillati)
  • Tecnico Assaggiatore AFC (Assaggiatori Farina di Castagne)
  • Sommelier della Birra AIS, frequentato corso 1° livello
  • Diploma di norcino 1° livello, Associazione Norcini Bresciani.
  • Patente di Abilitazione al Comando di Unità da Diporto

Concludendo:
Fin da piccolo, sono stato attratto dalla chimica e dal mondo del cibo, dalla materia prima al prodotto finale.
Mi piace assaggiare perché mi consente di utilizzare ciò che ho studiato e mi stimola a studiare ancora, per meglio conoscere l'affascinante modo del cibo e le persone che lo hanno prodotto.
Considero importante trasmettere ciò che ho appreso.
 

Curriculum Vitae

-    Born in Bologna, Italy, 22/08/1948
-    1972 graduated with full marks and honours in Industrial Chemistry at the University of Bologna, Italy.

ACADEMIC APPOINTMENTS
-    1977-79 Postdoc and Research Associate, Laboratory of Molecular Biophysics, Medical School, Univ. Alabama, Birmingham, Ala., U.S.A.
-    1986-2018 (retired) Full Professor of Biochemistry, Dept. of Medicine and Surgery, Univ. Parma, Italy.
-    2019 – today Professor Emeritus University of Parma

ACADEMIC FELLOWSHIPS
-    1985: Visiting Assistant Professor, Dept. Physiology and Biophysics, Health Sciences Centre, Univ. Illinois, Chicago, Ill., USA.
-    1986: 1987, 1989 and 1992: Visiting Professor, NMR and Data Processing Laboratory, Dept. Chemistry, Univ. Syracuse, Syracuse, N.Y., USA.
-    2000 - 2005: Scientific Director of Biomolecular NMR Laboratory, Centre for Molecular and Structural Biology, LNLS, Campinas, SP, Brazil

OTHER APPOINTMENTS
-    1989 – 99: Director Inst. Biological Chemistry, Faculty of Medicine, Univ. Parma, Italy. 
-    1993 – 2000: President "Interdivisional Group of Magnetic Resonance (G.I.R.M.)", Italian Chemistry Society (S.C.I.).
-    1993 – 2001: President "Italian Discussion Group of Magnetic Resonance (G.I.D.R.M.)".
-    2000 - 13: Director Dept. Experimental Medicine, Faculty of Medicine, Univ. Parma, Italy. 
-    2001 - 04: member panel "International Biomedical Programme of Scientific Organization - The Wellcome Trust", UK.
-    2017 – 18: Coordinator of International Interchange program for students and Professors of the Dept. of Medicine and Surgery

ORGANIZING ACTIVITY
-    National Meeting of the "Italian Discussion Group of Magnetic Resonance", (G.I.D.R.M.), Parma, Italy, 1988, 1994 - 99, 2001, 2011
-    1st Latin American Protein Society Meeting, Angra dos Reis, RJ, Brazil, 2004
-    Advanced UNESCO Training Course on "Metabolomics", Parma, Italy, 2006
-    International Meeting "Proteine 2010", Parma 2010
-    International Workshop: "Taste and food acceptance: chemistry and molecular biology of sweet, bitter and umami tastes.", Procida Italy, 2010

PRIZE AND HONOURS.
-    2003: G.I.D.R.M. Career Gold Medal
-    2019: Honorary member of S.I.B.

SCIENTIFIC PUBLICATIONS
Until now he has published more than 160 articles in international and national journals. In the Citation index he has more than 3000 citations. H-index: 32

RESEARCH ACTIVITY 2009 - until now
-    Structural Biology. Methodology: Integration of multinuclear, multidimensional NMR spectroscopy, Circular Dichroism, fluorescence spectroscopy, molecular biology and molecular dynamics calculations for the study of the solution structure and dynamics of proteins and biologically active peptides. Aims: to discover new protein folds and to understand the mechanism of action of those molecules; to develop a vaccine for the therapy of asthma in children.

-    Metabolomics. Methodology: Use of high-resolution NMR to study normal and pathological cells metabolome. Aims: current project is the identification of markers to assess the quality of red blood cells during storage in blood bank conditions. Optimizations of blood storage protocols.
 

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