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Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di ParmaAlma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Persone e Strutture
Università degli Studi di Parma

Daniele Del Rio

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Professore di I fascia
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco
SSD: Scienza dell'alimentazione e delle tecniche dietetiche applicate (MEDS-08/C)
Prorettore con delega alla Ricerca e al Trasferimento Tecnologico
Direttore della scuola di specializzazione in SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE

Curriculum Vitae

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Daniele è il Prorettore alla Ricerca e al Trasferimento Tecnologico dell’Università di Parma, Professore Ordinario di Nutrizione Umana e Coordinatore Scientifico e Presidente del CDA della Fondazione ONFOODS. Ha cresciuto un folto gruppo di ricercatori che si occupano di studiare i meccanismi molecolari che legano dieta (con particolare attenzione agli alimenti di origine vegetale) e salute.

Incarichi

Prorettore con delega alla Ricerca e al Trasferimento Tecnologico
Direttore della scuola di specializzazione in SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE

Insegnamenti

Ricerca

Pubblicazioni

Lista completa pubblicazioni

Progetti di ricerca

  • Training Future Big Data Experts for Europe

    Responsabile: Del rio Daniele

    Finanziatore: EUROPEAN COMMISSION (COMMISSIONE EUROPEA)

    Website: https://site.unibo.it/futuredata4eu/en

    Data di inizio: 15/04/2024 Data di fine: 31/10/2028

  • PNRR – M4C2 – I1.1 - PRIN 2022 - Settore ERC LS4 - “Role of coffee circulating metabolites in the regulation of the epicardial adipose tissue (EAT) pro-atherogenic properties: (...) (2022NZNZH8) – CUP D53D23014440006 - finanziato dall’UE-NextGenerationEU

    Responsabile: Del rio Daniele

    Finanziatore: Ministero dell'università e della ricerca

    Data di inizio: 18/10/2023 Data di fine: 28/02/2026

  • F.F.I.N. - Functional Foods Italy Network , progetto presentato dall'Istituto Neurologico Mediterraneo Neuromed IRCCS in qualità di soggetto proponente - capofila, in risposta all'Avviso pubblico relativo al Piano Operativo Salute (FSC 2014-2020) in attuazione degli interventi della TRAIETTORIA 5 - azione 5.1 "Nutraceutica, nutrigenomica e alimenti funzionali"

    Responsabile: Del rio Daniele

    Finanziatore: MINISTERO DELLA SALUTE

    Website: https://www.salute.gov.it/portale/news/p3_2_1_1_1.jsp?menu=notizie&id=5345

    Data di inizio: 10/02/2023 Data di fine: 09/02/2026

  • Valorisation of saffron and its floral by-products as sustainable innovative sources for the development of high added-value food products

    Responsabile: Del rio Daniele

    Finanziatore: Ministero dell'università e della ricerca

    Data di inizio: 01/03/2021 Data di fine: 29/02/2024

  • Borsa di ricerca EFSA "Changes in terms of risk/benefit of shifting diets towards healthier and more sustainable dietary models"

    Responsabile: Del rio Daniele

    Finanziatore: EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY - EFSA

    Data di inizio: 01/01/2021 Data di fine: 31/12/2022

  • Food phytochemicals matter for cardiometabolic health” (Componenti fitochimici degli alimenti per un sano metabolismo cardiovascolare)

    Responsabile: Del rio Daniele

    Finanziatore: Ministero dell’agricoltura, della sovranità alimentare e delle foreste

    Data di inizio: 01/01/2020 Data di fine: 31/12/2028

  • “MED4YOUTH - Mediterranean Enriched Diet for tackling Youth Obesity”

    Responsabile: Del rio Daniele

    Finanziatore: Ministero dell'università e della ricerca

    Data di inizio: 01/12/2019 Data di fine: 31/12/2023

  • Research Agreement con l’University of North Carolina at Chapel Hill avente per oggetto lo svolgimento di studi sul tema “DEFINING METABOLITE-PRODUCER PHENOTYPES IN POPULATION-BASED STUDIES“ (Appendix A – Scope of work)

    Responsabile: Del rio Daniele

    Finanziatore: THE UNIVERSITY OF NORTH CAROLINA AT CHAPEL HILL

    Data di inizio: 16/04/2019 Data di fine: 31/12/2022

Iniziative di Public Engagement

MADEGUS (www.madegus.com)

  • Pubblicazione di articolo sulla Gazzetta di Parma

    Articolo divulgativo "La piramide sottosopra".

    Data: 21/01/2026

  • Articolo sul sito Scienza In Rete dal titolo "Nuove linee guida alimentari USA: tra “cibo vero” e messaggi contraddittori"

    Pubblicazione sul sito Scienza in Rete, un giornale on-line italiano per la diffusione dell’informazione e della cultura scientifica rivolto a ricercatori, a giornalisti e al grande pubblico, interessati a discutere intorno ai temi culturali, sociali, politici ed economici che coinvolgono la scienza. Gli articoli sono scritti prevalentemente da ricercatori e scienziati.

    Data: 16/01/2026

  • Incontri di orientamento (PNRR-MODULO A di 8 ore)

    Incontri di orientamento rivolti agli istituti secondari superiori, in attuazione del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR)

    Data: 16/12/2025-18/12/2025

  • Pillole della Conoscenza, Unità di Nutrizione Umana

    Pillole della Conoscenza, Unità di Nutrizione Umana

    Data: 28/11/2024-04/12/2024

  • Partecipazione al Festival della Creatività Italiana nel Mondo

    Il Festival della Creatività Italiana a Boston è un evento di grande rilievo che celebra il genio della creatività italiana moderna e contemporanea in un contesto che, con oltre 50 università e un'economia della conoscenza fortemente radicata nel tessuto urbano, rende Boston la capitale culturale multifacetica degli Stati Uniti d'America, dove ogni giorno si rinnova lo slancio creativo. In questo contesto, il patrimonio culturale generato dalla storica comunità italo-americana e rinnovato dall'immigrazione intellettuale moderna dal nostro paese (accademici, scienziati, ricercatori, imprenditori, studenti, ecc.) è stato immenso.

    Data: 20/11/2024

  • Seminario online, ciclo "INNOVARE LA RICERCA CLINICA", organizzato dell'AO-Univ. Parma dal titolo: La nutrizione di precisione

    Seminario online, ciclo "INNOVARE LA RICERCA CLINICA", organizzato dell'AO-Univ. Parma dal titolo: La nutrizione di precisione

    Data: 17/01/2024

  • Seminario presso "De'Longhi" dal titolo: "Proprietà nutraceutiche delle bevande a base del caffè: risvolti salutistici e opportunità di innovazione"

    Seminario presso "De'Longhi" dal titolo: "Proprietà nutraceutiche delle bevande a base del caffè: risvolti salutistici e opportunità di innovazione"

    Data: 22/11/2023

  • La dieta del futuro è su misura? Riflessioni sulla nutrizione personalizzata

    All'interno di Aperitivi della Conoscenza è stata prevista un'attività sulla dieta personalizzata. La dieta del futuro è su misura? Riflessioni sulla nutrizione personalizzata

    Data: 08/06/2022

  • Meeting with Missouri University “Food study and research at University of Parma”

    Promuovere presso l'Università del Missouri le attività di ricerca in ambito food del Università di Parma

    Data: 16/03/2022

  • CibusOFF- Settembre Gastronomico: Un dialogo aperto sul rapporto tra nutrizione e salute e sulle ultime novità della ricerca

    Incontro con la popolazione

    Data: 03/09/2021

  • Tutti per uno, uno per tutti. La ricerca nei settori del luppolo, dell’orzo e della birra

    evento organizzato nell'ambito di CIBUS

    Data: 01/09/2021-03/09/2021

  • Alimentazione ai tempi del Covid-19

    Sono stati trattati differenti aspetti relativi all’alimentazione in situazioni emergenziali quali quella della pandemia Covid-19. In particolare sono stati proposti i seguenti temi: • il carrello spesa (analisi descrittiva: tipologia prodotti e canali d'acquisto) • il virus è nel cibo? I batteri buoni lo combatteranno? • Emergenza sanitaria COVID-19: gestione dei rischi in ambito nutrizionale • Un maggior consumo di alimenti trasformati durante la pandemia Covid-19: ma che cosa sono? E come si differenziano da quelli non traformati? • Il virus e l’”effetto stock”: la nuova primavera dei prodotti alimentari a lunga conservazione. Come è possibile stabilizzare gli alimenti per tempi lunghi? • Produzioni vegetali: Ortofrutta fresca o confezionata? Questo è il dilemma durante la pandemia • COVID nei macelli, è pericoloso mangiare la carne?

    Data: 26/09/2020

  • Parma Summer School 2020 "One Health"

    L'edizione 2020 dei corsi estivi della Parma Summer School, organizzata dall'EFSA e dalla Scuola di Studi Superiori su Alimentazione e Nutrizione dell'Università di Parma, in collaborazione con l'Università Cattolica del Sacro Cuore di Piacenza, si è svolta in forma di evento virtuale il 9 e 10 giugno 2020. La Scuola estiva è un'opportunità per i ricercatori a inizio carriera di apprendere da alcuni dei più importanti esperti nel campo One Health (salute unica globale) lo stato più attuale delle ricerche scientifiche su temi di interesse internazionale. Il concetto di One Health, che riconosce che la salute umana, animale e ambientale sono strettamente connesse, è argomento di ricaduta mondiale. Tendenze come il cambiamento climatico, la crescita della popolazione umana, l'espansione dei viaggi e del commercio internazionale, ecc. hanno aumentato la pertinenza di questo approccio multidisciplinare.

    Data: 09/06/2020-10/06/2020

  • Workshop di formazione Despar

    evento per la formazione di buyer e QA manager in Despar Italia

    Data: 03/10/2019

  • Process related compounds and natural toxins

    seminario divulgativo sull'attività di ILSI Europe

    Data: 18/09/2018

  • EFSA Conference - Science, Food, Society

    Conferenza biennale di EFSA

    Data: 18/09/2018-21/09/2018