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Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di ParmaAlma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Persone e Strutture
Università degli Studi di Parma

Davide Menozzi

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Professore di II fascia
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco
SSD: Economia agraria, alimentare ed estimo rurale (AGRI-01/A)
Presidente del corso di laurea triennale in SCIENZE GASTRONOMICHE

Presentazione

Attualmente sono Professore Associato presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell'Università di Parma, dove svolgo attività didattica nel campo dell'economia applicata al sistema agroalimentare.

La mia attività di ricerca si focalizza sull'analisi degli aspetti economici della sostenibilità dei sistemi agroalimentari, e sull'analisi del comportamento del consumatore di prodotti alimentari e novel food. 

Ritengo che il lavoro di docenti e ricercatori che, come noi, lavorano in questo campo, assieme ad aziende, istituzioni e attori della società civile, debba necessariamente considerare le sfide che attendono la nostra società nella transizione verso modelli di produzione e consumo sostenibili.  

Curriculum Vitae

A.A. 1998-99: Laurea in Economia e Commercio, presso la Facoltà di Economia dell’Università degli Studi di Parma.

Anno 2001: Corso post-laurea "Master in Sviluppo Sostenibile e Gestione dei Sistemi Agro–Ambientali", di Alma Mater Studiorum (Università di Bologna).

Marzo 2003: Realizzazione di un Progetto di Trasferimento Tecnologico in collaborazione con l'Università di Parma e la Provincia di Parma, sovvenzionato dal Consorzio Spinner (Regione Emilia-Romagna) con una borsa annuale.

Marzo 2006: Conseguimento del titolo di Dottore di Ricerca in Economia Agroalimentare con tesi “Comportamento del consumatore di carni bovine e strategie di valorizzazione di filiera: un’applicazione dell’Analisi Mezzi-Fini” discussa il 10 Marzo 2006 presso l’Università degli Studi di Parma. 

Aprile 2006: Vincitore del concorso per titoli ed esami relativo all’assegnazione di un Assegno di Ricerca per attività di collaborazione al progetto “Prodotti agroalimentare di qualità e sviluppo rurale” della Facoltà di Agraria. Il contratto, stipulato per il periodo 1° Aprile 2006 – 31 Marzo 2008, viene rinnovato fino al 31 Marzo 2009.

Novembre 2008: risultato vincitore della procedura di valutazione comparativa, viene nominato Ricercatore Universitario con decorrenza giuridica ed economica dal 01.11.2008 presso la Facoltà di Agraria, Università degli Studi di Parma. Afferisce al Dipartimento di Economia della medesima Università. Dal Novembre 2011 è inserito nella fascia dei Ricercatori Confermati. A decorrere dal Luglio 2012 afferisce al Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell'Università degli Studi di Parma.

Settembre 2013: membro del Comitato “Cultura e Territorio” dell’Università degli Studi di Parma per l’organizzazione del progetto UniForCity, organizzato dall’Università di Parma e dal Comune di Parma, fino a Gennaio 2016. 

Febbraio 2014: ottiene l’Abilitazione Scientifica Nazionale (ASN) alle funzioni di Professore di Seconda Fascia nel settore concorsuale 07/A1 (Economia Agraria ed Estimo).

Marzo 2015: viene nominato Professore di Seconda Fascia con decorrenza giuridica ed economica dal 01.03.2015 presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti, ora Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università di Parma.

Gennaio 2016: Referente Tecnico Scientifico nel Piano Formativo  “L2F: LEARN TO FOOD” per la società CISITA Parma srl.

Febbraio 2016: membro del Comitato scientifico e del Comitato tecnico-organizzativo “Parma Città Creativa della Gastronomia UNESCO” e per l’organizzazione del “Premio Ateneo di Parma per la creatività delle scienze del cibo e la valorizzazione della Gastronomia” dell’Università degli Studi di Parma. 

Gennaio 2017: delegato del Rettore dell’Università di Parma per il progetto “Mastercampus – Fare Campus” nell’ambito della specifica delega Edilizia, Infrastrutture e Insediamento urbano, fino a fine Ottobre 2017.

Marzo 2018: ottiene l’Abilitazione Scientifica Nazionale (ASN) alle funzioni di Professore di Prima Fascia nel settore concorsuale 07/A1 (Economia Agraria ed Estimo).

2019-2025: Vice presidente del corso di laurea triennale in Scienze Gastronomiche dell'Università di Parma.

Giugno 2020: Associate Editor del Board della rivista scientifica "Bio-Based and Applied Economics"

2023-2025: Vice presidente del corso di laurea triennale in Qualità e Approvvigionamento di Materie Prime per l'Agro-alimentare dell'Università di Parma.

Gennaio 2026: Presidente del corso di laurea triennale in Scienze Gastronomiche dell'Università di Parma.

E' stato socio e membro del Consiglio di Amministrazione allo Spin-Off dell'Università degli Studi di Parma "ISAGRI S.r.l. - Iniziative per lo sviluppo dell'Agribusiness", dalla costituzione nell’anno 2009 fino allo scioglimento avvenuto nel Dicembre 2014.

E' inoltre membro delle seguenti società scientifiche: 

  • European Association of Agricultural Economists (EAAE) dal 2011
  • Associazione Italiana di Economia Agraria e Applicata (AIEAA) dal 2012

Incarichi

Presidente del corso di laurea triennale in SCIENZE GASTRONOMICHE

Insegnamenti

Ricerca

Linee di ricerca

L’attività di ricerca, con la partecipazione a progetti Europei e nazionali, si focalizza principalmente in tre temi di ricerca: (1) l'analisi degli aspetti economici della sostenibilità dei sistemi agroalimentari, (2) l'analisi del comportamento del consumatore di prodotti alimentari e novel food, e (3) l'analisi degli aspetti economici degli OGM vegetali e animali. I più recenti progetti europei a cui ho partecipato sono il progetto finanziato dal DG JRC (Directorate General Joint Research Centre) “Literature review on the efficiency of voluntary versus mandatory standards on consumers’ purchase choices of sustainable food” (Tender JRC/SVQ/2022/VLVP/0299, 2022-2023), il progetto PROMEDLIFE (Promotion of Mediterranean Lifestyle and Healthy Diet, PRIMA 2022-in corso); BALANCE (Norwegian Aquaculture in the span between domestic social social requirements and international market requests, Research Council of Norway, 2019-2022); ALTERNATIVA ("Alternative protein sources in the European diets – integrating health risk-benefit and sustainability", 2021-in corso), finanziato da EFSA; STRENGTH2FOOD (2016-2022, Horizon 2020 - Strengthening European Food Chain Sustainability by Quality and Procurement Policy, https://www.strength2food.eu/); PRIMEFISH (2015-2019, Horizon 2020, Developing Innovative Market Orientated Prediction Toolbox to Strengthen the Economic Sustainability and Competitiveness of European Seafood on Local and Global markets, http://www.primefish.eu/); PreSto GMO ERA-net (2013-2015, 7th FP, Preparatory steps towards a GMO research ERA-Net), come responsabile scientifico per l’Università di Parma. Inoltre, partecipo con responsabilità di ricerca in progetti nazionali nell’ambito del PNRR: Task leader progetto "Agritech" (Centro Nazionale per lo sviluppo delle nuove tecnologie in agricoltura), e ricercatore nel progetto "ONFoods" (Partenariato esteso su Modelli per un’alimentazione sostenibile).

Pubblicazioni

Lista completa pubblicazioni

Progetti di ricerca

  • Alternative protein sources in the European diets – integrating health risk-benefit and sustainability

    Responsabile: Menozzi Davide

    Finanziatore: EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY - EFSA

    Data di inizio: 01/01/2021 Data di fine: 31/12/2022

  • “Alternative protein sources in the European diets – integrating health risk-benefit and sustainability”

    Responsabile: Menozzi Davide

    Finanziatore: EUROPEAN FOOD SAFETY AUTHORITY - EFSA

    Data di inizio: 01/01/2021 Data di fine: 31/12/2023

  • Consortium Agreement con UiT The Arctic University of Norway Norwegian Aquaculture – in the span between domestic social responsibility and international market demand Project no. 294402

    Responsabile: Menozzi Davide

    Finanziatore: UiT The Arctic University of Norway

    Data di inizio: 01/07/2019 Data di fine: 01/07/2022

Iniziative di Public Engagement

  • Cosa si mangia nel mondo? E in Italia?

    Con questo gioco scoprirete insieme alcuni cibi che sono tradizionalmente preparati nei diversi continenti e i loro ingredienti, e scoprirete come alcuni di questi cibi siano entrati nelle nostre abitudini. Rafforzeremo la conoscenza delle abitudini alimentari dei diversi popoli del mondo.

    Data: 26/09/2025

  • Aperitivo tecnico Pomodoro 2025

    Agricoltura di precisione e gestione dell’irrigazione nell’Agricoltura 4.0 - progetti Centro Nazionale AGRITECH e IRRI-MIA Economia circolare e fertilizzanti innovativi - biostimolanti BAICBiostimoalanti per pomodoro da industria - Compost e Tè di Compost - cumuli pilota e impianto di produzione biostimolanti da scarti della filiera

    Data: 29/07/2025

  • PER3 Prima Esposizione in campo dei Risultati dello spoke 3

    Dimostrazioni in campo e in aula dei risultati ottenuti dallo Spoke 3 del Centro Nazionale AGRITECH

    Data: 04/07/2025

  • Favorire l’acquisto di pasta integrale all’Emporio Market Solidale di Parma

    La ricerca condotta all’interno dell’Emporio di Parma aveva come obiettivo quello di identificare le strategie più efficaci per favorire l’acquisto di pasta integrale, analizzando il comportamento dei consumatori in un contesto reale di spesa. I risultati sono stati presentati in occasione della riunione annuale dei volontari dell'Emporio. Ricerca svolta nell'ambito del progetto ONFOODS

    Data: 07/06/2025

  • Design and pilot test World Café geographical indication (GI) producer groups-consumer dialogues: to facilitate GI producer groups and consumers to engage in constructive dialogue

    Progettazione e test pilota di dialoghi tra gruppi di produttori e consumatori di indicazioni geografiche (IG) nell'ambito di un World Café: per facilitare il dialogo costruttivo tra gruppi di produttori e consumatori di IG. Ricerca svolta nell'ambito del progetto GI-Smart

    Data: 16/05/2025

  • Nuove tecnologie digitali in agricoltura: come e perché aumentarne la diffusione?

    Webinar organizzato nell'ambito del progetto Centro Nazionale AGRITECH rivolto a studenti magistrali e di dottorato, e professionisti del settore. Presentazione su "Accettazione delle nuove tecnologie da parte dei consumatori" e degli agricoltori

    Data: 09/05/2025

  • Open Days Lauree Triennali e a Ciclo Unico - 2025

    L'Open Day è un'iniziativa di orientamento in ingresso organizzata dall'Ateneo, mirata alla presentazione dei corsi di laurea triennali e a ciclo unico. Trattasi di presentazioni in aula, visite a aule/laboratori presso il Campus e interazione con future matricole

    Data: 10/04/2025

  • Partecipazione come esperto al progetto “FormAzione Motti: percorsi formativi sulla transizione digitale”, attività di coinvolgimento dei docenti presso la scuola superiore A. Motti di Reggio E.

    Partecipazione come esperto al progetto “FormAzione Motti: percorsi formativi sulla transizione digitale”, attività di coinvolgimento dei docenti presso la scuola superiore A. Motti di Reggio E. L'attività ha avuto l'obiettivo di formare il personale scolastico sul tema della “Consume Science”. Ambito di svolgimento: Progetto “Transizione digitale”, PNRR Investimento – Missione 4: Istruzione e ricerca – Componente 1 – Potenziamento dell’offerta dei servizi di istruzione dagli asili nido alle Università - Investimento 2.1: Didattica digitale integrata e formazione alla transizione digitale per il personale scolastico: Formazione del personale scolastico per la transizione digitale nelle scuole statali.

    Data: 24/06/2024

  • Filiere alimentari globali e filiere corte locali: scelte alimentari consapevoli

    Conferenza aperta al pubblico all’interno della Settimana del Consumo Consapevole

    Data: 21/05/2023

  • OPEN DAY 2023: PRESENTAZIONI OFFERTA FORMATIVA E INFORMAZIONI

    Open Day 2023: giornate di orientamento e informazione.

    Data: 13/04/2023-15/04/2023

  • Meeting with Missouri University “Food study and research at University of Parma”

    Promuovere presso l'Università del Missouri le attività di ricerca in ambito food del Università di Parma

    Data: 16/03/2022

  • Hybrid Forum 3 - I marchi di qualità motore dello sviluppo sostenibile per le aree montane

    Il 27 Novembre presso la scuola superiore IS Pacinotti Belmesseri, si è svolto il terzo Hybrid Forum che ha visto come protagonisti dell’assemblea, studenti, docenti ed esperti del settore agricolo e turistico. L’incontro si è sviluppati in due momenti: nella prima parte il Prof. Davide Menozzi ha presentato e spiegato la sua ricerca (parte del progetto Strength2Food che ha l’obiettivo di migliorare l’efficacia dei marchi di qualità) a proposito della conoscenza e consapevolezza dei marchi di qualità in vari stati europei. Nella seconda parte si è tenuto un incontro con tutti gli studenti delle classi, dove i produttori e gli esperti si sono presentati e hanno esposto i loro progetti. Inoltre sono stati spiegati in breve gli argomenti trattati e si è discusso ulteriormente delle potenzialità e dell’immagine di futuro nel territorio.

    Data: 27/11/2019

  • Primefish final conference: “Providing Tools for Improving the Competitiveness of the Seafood Sector”

    Conferenza finale del progetto Europeo H2020 Primefish (Developing Innovative Market Orientated Prediction Toolbox to Strengthen the Economic Sustainability and Competitiveness of European Seafood on Local and Global markets), per la divulgazione dei risultati agli stakeholder aziendali e istituzionali, incluso il lancio di un software a supporto delle decisioni dei produttori (PrimeDSS).

    Data: 30/01/2019

  • HYBRID FORUM 2 - Se la città non va dalla montagna, la montagna va dalla città

    Presso il centro Santa Elisabetta a Parma, si è svolto il secondo appuntamento dell’Hybrid Forum, per proporre delle soluzioni contro lo spopolamento nell’area MAB Unesco Appennino Tosco-Emiliano. Questa iniziativa è stata svolta nell'ambito del progetto europeo H2020 Strength2Food

    Data: 28/09/2018

  • Hybrid Forum - Agricoltura e Alimentazione: quali ricetto contro lo spopolamento della Riserva MAB UNESCO Appennino Tosco-Emiliano

    L'hybrid forum è una iniziativa di public engagement che prevede, in una prima fase, la partecipazione di esperti sul tema e di pannellisti e, nella seconda parte, il coinvolgimento del pubblico che partecipa alla definizione di iniziative e strategie volte ad affrontare la tematica di interesse. In questo caso, l'HF aveva l'obiettivo di discutere il tema dello spopolamento delle aree montane (appennino Tosco-Emiliano) promuovendo soluzioni che coinvolgessero il sistema agro-alimentare. L'attività è parte della strategia di comunicazione e divulgazione del progetto Europeo (H2020) Strength2Food.

    Data: 01/06/2018