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Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di ParmaAlma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Persone e Strutture
Università degli Studi di Parma

Alessia Levante

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Ricercatrice a tempo determinato
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco
SSD: Microbiologia agraria, alimentare e ambientale (AGRI-08/A)

Insegnamenti

Ricerca

Pubblicazioni

Lista completa pubblicazioni

Progetti di ricerca

  • PNRR – M4C2 – I1.1 - Avviso MUR n. 1409 del 14-09-2022 – Bando “PRIN 2022 PNRR” - Settore ERC LS9 - miCrObial COnsortia for New plant-based fermented prodUcTs (COCONUT) - (P2022SPCRW) - CUP: D53D23022040001- finanziato dall’Unione europea-NextGenerationEU Numero Contratto P2022SPCRW

    Responsabile: Levante Alessia

    Finanziatore: Ministero dell'università e della ricerca

    Data di inizio: 30/11/2023 Data di fine: 28/02/2026

  • PNRR -M4C2–I1.1- PRIN 2022-Settore ERC LS9 -A 50 years evolutionary history of Lactobacillus helveticus from traditional dairy environments: (...) - Helv4DairHy– Codice Cineca 2022ZYZZXT - CUP D53D23012110006 - finanziato dall’UE – NextGenerationEU

    Responsabile: Levante Alessia

    Finanziatore: Ministero dell'università e della ricerca

    Data di inizio: 12/10/2023 Data di fine: 28/02/2026

Iniziative di Public Engagement

  • Open Days Lauree Triennali e a Ciclo Unico - 2025

    L'Open Day è un'iniziativa di orientamento in ingresso organizzata dall'Ateneo, mirata alla presentazione dei corsi di laurea triennali e a ciclo unico. Trattasi di presentazioni in aula, visite a aule/laboratori presso il Campus e interazione con future matricole

    Data: 10/04/2025

  • Come studiare gli alimenti da diversi punti di vista - seconda replica

    Il progetto proposto agli studenti delle scuole secondarie superiori offre l’opportunità di conoscere una delle aree del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, cioè il mondo agroalimentare. A tal scopo, gli studenti avranno l’opportunità di lavorare attivamente presso i laboratori del Dipartimento per studiare gli alimenti da diversi punti di vista come quello chimico, quello tecnologico, quello microbiologico, effettuando alcuni esperimenti. Inoltre, verranno proposte attività di manipolazione delle colture cellulari per la valutazione dell’attività farmacologica di farmaci e integratori alimentari.

    Data: 04/03/2025

  • Come studiare gli alimenti da diversi punti di vista

    Il progetto proposto agli studenti delle scuole secondarie superiori offre l’opportunità di conoscere una delle aree del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, cioè il mondo agroalimentare. A tal scopo, gli studenti avranno l’opportunità di lavorare attivamente presso i laboratori del Dipartimento per studiare gli alimenti da diversi punti di vista come quello chimico, quello tecnologico, quello microbiologico, effettuando alcuni esperimenti. Inoltre, verranno proposte attività di manipolazione delle colture cellulari per la valutazione dell’attività farmacologica di farmaci e integratori alimentari.

    Data: 03/03/2025

  • Come studiare gli alimenti - Orientamento PNRR (Prima edizione)

    Il progetto proposto agli studenti delle scuole secondarie superiori offre l’opportunità di conoscere uno degli ambiti che caratterizzano il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, cioè il mondo agroalimentare. A tal scopo, verrà proposto agli studenti un seminario composito, allo scopo di illustrare come poter studiare approfonditamente gli alimenti. Si spiegherà come approfondire le conoscenze in ambito alimentare tramite i diversi corsi di laurea offerti dal Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, ma non solo. Quindi verrà illustrato come studiare gli alimenti a partire dalla valutazione delle materie prime (corso LP in Qualità e approvvigionamento di materie prime per l'agroalimentare - QUAM), passando alla trasformazione e progettazione di un alimento (corso LT in Scienze e tecnologie alimentari - STA), alla sua valorizzazione (corso LT in Scienze Gastronomiche - SG), al successivo focus sulle proprietà nutrizionali (corso LM in Scienze della nutrizione

    Data: 16/01/2025

  • Dalla terra alla tavola: tutti i colori delle scienze degli alimenti

    attività ludiche di vario genere per la condivisione della ricerca

    Data: 27/09/2024

  • Aperitivi della conoscenza - Simili, ma non troppo: la biodiversità dei microbi degli alimenti fermentati

    Simili, ma non troppo: la biodiversità dei microbi degli alimenti fermentati I prodotti fermentati fanno parte della nostra alimentazione, e consumiamo regolarmente prodotti quali formaggio, yogurt, caffè, cioccolato, vino, birra, salsa di soia… Il sapore di questi alimenti è molto diverso da quello delle materie prime, e il merito è dei microrganismi che, attraverso la fermentazione, ne modificano il sapore e le proprietà. La biodiversità microbica, insieme alla selezione operata dall’uomo, ha portato fino a noi prodotti così differenti, e rappresenta ancora oggi il punto di partenza per crearne di nuovi. Scopriamo insieme come si studia questa biodiversità, e perché è importante preservarla. Goal 15: vita sulla terra

    Data: 26/06/2024

  • Open Day 2024

    Salone dell'orientamento in ingresso; presentazione dei corsi di laurea triennali e magistrali di area food del Dip. di Scienze degli Alimenti e del Farmaco; visite ai laboratori di ricerca; stand informativi

    Data: 11/04/2024

  • Incontri di Orientamento 5 e 6 febbraio 2024 ITIS G. GALILEI di SAN SECONDO

    Iniziativa di orientamento in ingresso

    Data: 05/02/2024

  • Promozione della COST ACTION PIMENTO all'evento fieristico CIBUS TEC

    Promozione della COST ACTION PIMENTO all'evento fieristico CIBUS TEC

    Data: 24/10/2023-27/10/2023

  • Partecipazione al tavolo degli stakeholder - Biodiversità in fermento

    Partecipazione ad una tavola rotonda con produttori di varie tipologie di prodotti fermentati

    Data: 17/06/2023

  • Le colture starter artigianali: un patrimonio da difendere per la tutela della biodiversità e della sovranità alimentare

    Evento divulgativo organizzato dall’Università degli Studi della Basilicata e dall’Università degli Studi di Parma, nell’ambito del Progetto PNRR per il Rafforzamento e creazione di Infrastrutture di Ricerca “SUS-MIRRI - Strengthening the MIRRI Italian Research Infrastructure for Sustainable Bioscience and Bioeconomy”

    Data: 27/04/2023

  • OPEN DAY 2023: PRESENTAZIONI OFFERTA FORMATIVA E INFORMAZIONI

    Open Day 2023: giornate di orientamento e informazione.

    Data: 13/04/2023-15/04/2023

  • Let's Talk Science S01E03 - La Genetica dei Formaggi

    Cosa guida i consumatori all'acquisto di un formaggio DOP rispetto a un formaggio senza "marchio"? Nella terza puntata del Podcast "Let's Talk Science", scopriamo lo studio della dottoressa Levante dell'Università di Parma sulla microbiologia dei formaggi.

    Data: 24/02/2023