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Alma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di ParmaAlma universitas studiorum parmensis A.D. 962 - Università di Parma Persone e Strutture
Università degli Studi di Parma

Elena Bancalari

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Professoressa di II fascia
Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco
SSD: Microbiologia agraria, alimentare e ambientale (AGRI-08/A)

Incarichi

Parte della commissione mobilità del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco

Insegnamenti

Ricerca

Pubblicazioni

Lista completa pubblicazioni

Progetti di ricerca

  • PNRR – M4C2 – I1.1 - PRIN 2022 - Settore ERC LS9 - “360°shelf-life: application of green, smart sensors to visual monitoring food quality and reduce food waste”– (2022XSFEY4) – CUP D53D23012040006 - finanziato dall’UE – NextGenerationEU

    Responsabile: Bancalari Elena

    Finanziatore: Ministero dell'università e della ricerca

    Data di inizio: 12/10/2023 Data di fine: 28/02/2026

Iniziative di Public Engagement

  • Evento di connessione accademia-aziende settore carne

    Due giornate di presentazione, elaborazione e discussione di casi di studio aziendali relativi alle aziende del settore carneo

    Data: 16/05/2025-23/05/2025

  • Dalla terra alla tavola: tutti i colori delle scienze degli alimenti

    attività ludiche di vario genere per la condivisione della ricerca

    Data: 27/09/2024

  • Selezione candidati ai Percorsi universitari e accademici di formazione iniziale per gli insegnanti per la scuola di primo e secondo grado

    attività di selezione dei candidati ai Percorsi universitari e accademici di formazione iniziale per gli insegnanti per la scuola di primo e secondo grado, valutazione curricola ai fini dell'ammissione

    Data: 10/06/2024

  • Alternanza Scuola-Lavoro: gli studenti delle scuole e la ricerca universitaria

    Gli studenti che parteciperanno ai percorsi di Alternanza Scuola-Lavoro all’interno dell’Area Food del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, avranno modo di intraprendere diversi percorsi atti a come studiare un alimento da diversi punti di vista. Gli ambiti infatti saranno diversi: - Ambito Tecnologico: studio delle tecnologie di processo da attuare per produrre un alimento che abbia determinate caratteristiche (salubrità, qualità, ecc.); - Ambito Nutrizionale: studio delle caratteristiche nutrizionali di un alimento e di come ottenere alimenti nutrizionalmente corretti; -Ambito Chimico: studio delle metodiche di analisi per la caratterizzazione e il controllo degli alimenti così come delle materie prime; -Ambito microbiologico: studio delle metodiche di analisi per la determinazione della presenza di batteri negli alimenti e della loro natura.

    Data: 06/06/2022-10/06/2022