Personale docente

Valentina Bernini was born in Fidenza (Parma) on 24 July 1978.
EDUCATION
PhD in Food Sciences and Technologies XIX cycle (University of Parma, 2004-2006). Master degree in Food Science and Technology (University of Parma, 2003).
ACADEMIC CAREER
Associate Professor (SSD-AGR/16) (Department of Food and Drug, University of Parma) since 31 December 2018. Assistant Professor (SSD-AGR/16) (University of Parma), from 1 November 2006 to 30 December 2018.
TEACHING ACTIVITIES
Lecturer of “Food Microbiology” in the Interuniversity International Master Degree in Food Safety and Food Risk Management, and of “Predictive Microbiology” in the Food Science and Technology Master Degree. Lecturer of “Microbiologia de los alimentos” in the Master Internacional in Tecnologia de los Alimentos - MITA (University of Parma – Universidad de Buenos Aires).
RESEARCH ACTIVITY
Main research topics: i) identification and characterization of microorganisms in food; ii) study of growth dynamics of lactic acid bacteria in food ecosystem; iii) study of the behaviour of foodborne pathogens and spoilage microorganisms during production processing and shelf life by design of microbiological challenge test for the evaluation of microbiological quality and safety of foods; iv) lactic acid fermentation of vegetable substrates for the development of new food product; v) lactic acid fermentation of agrifood wastes and by-products for the production of molecules of interest; vi) new applications for the use of algae in the food sector.
The research activity is up to date documented by 55 scientific publications of which 50 in international scientific journal with impact factor. Total numbers of citations 1000, H index: 20, according to Scopus (29/09/2022).
RESEARCH PROJECTS (Coordination responsibility and activity in international and national projects)
-Scientific partecipation in the project "Valorizzazione e salvaguardia della microflora autoctona caratteristica delle produzioni casearie italiane" Progetto Finalizzato MIPAF (2003).
- Scientific partecipation in the project n. 606 "Il sieroinnesto naturale come coltura di microrganismi autoctoni caratteristici della produzione del formaggio Grana Padano (SIMAGRAP)" financed by Regione Lombardia, Direzione Generale Agricoltura, Piano per la ricerca 2003, Unità Organizzativa Interventi per la competitività e l’innovazione tecnologica delle aziende (2004-2007). The research led to the scientific publication: Santarelli, M., Gatti, M., Lazzi, C., Bernini, V., Zapparoli, G., Neviani, E. Whey starter for Grana Padano Cheese: effect of technological parameters on viability and composition of the microbial community. Journal of Dairy Science, 91, 883-891 (2008). ISSN: 00220302, DOI: 10.3168/jds.2007-0296.
- Scientific partecipation in the project "Studio e modellazione degli aspetti enzimatici legati alla stagionatura del formaggio Parmigiano Reggiano (SMEPR)" financed by Regione Emilia Romagna (2005-2007). The research led to the scientific publications: Gatti, M., De Dea Lindner, J., De Lorentiis, A., Bottari, B., Santarelli, M., Bernini, V., Neviani, E. Dynamics of whole and lysed bacterial cells during Parmigiano-Reggiano cheese production and ripening. Applied and Environmental Microbiology, 74, 19, 6161-6167 (2008). ISSN: 00992240, DOI: 10.1128/AEM.00871-08; De Dea Lindner, J., Bernini, V., De Lorentiis, A., Pecorari, A., Neviani, E., Gatti, M. Parmigiano Reggiano cheese: evolution of cultivable and total lactic microflora and peptidase activities during manufacture and ripening. Dairy Science and Technology, 88, 511-523 (2008). ISSN: 19585586, DOI: 10.1051/dst:2008019; Neviani, E., De Dea Lindner, J., Bernini, V., Gatti, M. Recovery and differentiation of long ripened cheese microflora through a new cheese-based cultural medium. Food Microbiology, 26, 240-245 (2009). ISSN: 07400020, DOI: 10.1016/j.fm.2009.01.004.
- Scientific partecipation in the project n. 744: “Valorizzazione di formaggi tipici lombardi (Pannerone di Lodi e formaggi molli di monte) prodotti con latte crudo senza innesto con stagionatura inferiore a 60 giorni: incremento della sicurezza per rafforzare la loro competitività sul mercato – FORTISI”, financed by Regione Lombardia, Piano per la ricerca e lo sviluppo 2004 (d.g.r. 30/04/2004 n. VII/17326) (2005-2007). The research led to the scientific publication: Bernini, V., Sgarbi, E., Bove, C. G., Gatti, M., Neviani, E. A polyphasic approach to detect enterotoxigenic Staphylococcus aureus and diarrheagenic Escherichia coli in raw milk Italian cheeses by Multiplex PCR. Journal of Food Protection, 73 (12), 2281-2284 (2010). ISSN: 0362028X, DOI: 10.4315/0362-028X-73.12.2281.
- Scientific partecipation in the project "Potenziale sviluppo di Listeria monocytogenes in formaggio Gorgonzola nelle tipologie dolce e piccante e controllo delle fasi di caseificazione a maggiore rischio per lo sviluppo di Escherichia coli e stafilococchi coagulasi positivi" fnanced by Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP (2006). The research led to the scientific publication: Bernini, V., Bottari, B., Dalzini, E., Sgarbi, E., Lazzi, C., Neviani, E., Gatti ,M. The presence, genetic diversity and behaviour of Listeria monocytogenes in blue-veined cheese rinds during the shelf life. Food Control, 34, 323-330 (2013), ISSN:0956-7135, DOI: 10.1016/j.foodcont.2013.04.015.
- Scientific partecipation in the project "Miglioramento della qualità del formaggio Grana Padano nel rispetto della tradizione (MIQUAGP)" financed by Regione Lombardia (2006-2007).
- Scientific partecipation in the project "Analisi del rischio di sviluppo di basse concentrazioni di cellule batteriche della specie Listeria monocytogenes in formaggio Gorgonzola dolce e piccante nel corso della vita commerciale" financed by Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP (2007). The research led to the scientific publication: Bernini, V., Dalzini, E., Lazzi, C., Bottari, B., Gatti, M., Neviani, E. Cutting procedures might be responsible for Listeria monocytogenes contamination of foods: The case of Gorgonzola cheese. Food Control, 61, 54-61 (2016). ISSN: 0956-7135, DOI:10.1016/j.foodcont.2015.09.021.
- Scientific partecipation in the project "Costruzione di una collezione di microrganismi probiotici di interesse per l’industria alimentare" financed by Fondazione Cariparma (2007-2009).
- Scientific partecipation in the project "Creazione di una collezione di microrganismi autoctoni caratteristici del sieroinnesto naturale per Grana Padano (COMIGRAP)" financed by Consorzio Tutela Grana Padano (2007-2009). The research led to the scientific publication: Mancini, A., Lazzi, C., Bernini, V., Neviani, E. Identification of dairy lactic acid bacteria by tRNA(Ala)-23S rDNA-RFLP. Journal of Microbiological Methods, 91 (3), 380-390 (2012). ISSN: 0167-7012, DOI: 10.1016/j.mimet.2012.10.003.
- Scientific partecipation in the project "Variabilità genetica e fenotipica di Streptococcus thermophilus: analisi funzionale di geni chiave per l'espressione di caratteri di interesse tecnologico" financed by Programma di Ricerca Scientifica di Rilevante Interesse Nazionale, PRIN 2006, afferente all'area scientifico disciplinare 07 Scienze agrarie e veterinarie (2007-2009).
- Scientific partecipation to the Programma Regionale per la Ricerca Industriale, l'Innovazione e il Trasferimento Tecnologico, Misura 4, "Sviluppo di rete", Azione A - Laboratori di ricerca e trasferimento tecnologico, Sottoprogetto 2 "Ricerca di microrganismi patogeni noti ed emergenti lungo la filiera alimentare" (2008-2010).
- Scientific partecipation in the project "Valutazioni di conformità e prove microbiologiche relative ad una confezionatrice asettica" financed by FMC Technologies Italia S.p.A. (2008-2009).
- Scientific partecipation in the project "Analisi molecolare della risposta da stress nel genere Bifidobacterium per la selezione di nuovi batteri probiotici di interesse industriale" financed by Ministero dell'Istruzione, dell'Università e della Ricerca (Integrated actions Italy-Spain) (2008-2010).
- Scientific partecipation in the project "PROgress in Saving Proteins And Recovering Energy” (PROSPARE)" finanziato dalla Comunità Europea nell'ambito del "7th Framework Program, Theme 2 Food, Agriculture and Fisheries and Biotechnology". Grant Agreement n. 242696 (2008-2011).
- Scientific partecipation in the project "Messa a punto di un processo idoneo alla pulitura ed igienizzazione della crosta del formaggio Gorgonzola" financed by Biraghi S.p.A (2009). Il progetto si inserisce nell'ambito del Brevetto n. TO02007A000822 depositato da Biraghi S.p.A. The research led to the scientific publication: Bernini, V., Dalzini, E., Lazzi, C., Bottari, B., Bisotti, S., Fontana, M., Neviani, E. A multi-sampling approach to evaluate an infrared surface treatment for reducing Listeria monocytogenes contamination on whole Gorgonzola cheese rinds. Food Control, 55, 75-81 (2015). ISSN: 0956-7135, DOI:10.1016/j.foodcont.2015.02.032.
- Scientific partecipation in the project "Sterilizzazione di contenitori mediante uso di sorgenti plasma jet a pressione atmosferica” financed by SIPA S.p.A. within the project “Studio, progettazione e realizzazione di una tecnologia di ricoprimenti nanostrutturati ad alta proprietà barriera per contenitori di alimenti in materiale plastico" co-financed by MIUR (Art. 12 Progetti di ricerca e formazione presentati ai sensi dell’art.12 del DM 593/2000 – Bando Nanotecnologie Veneto II Edizione - D.D.n. 2461/Ric. 21/11/2006 G.U.n.277 28/11/2006 - DM38043 Tema 3) (2010-2011).
- Scientific partecipation in the project "Produzione di latti fermentati con specifici aspetti funzionali salutistici”. Financed by Fondazione Cariparma (2010-2012).
- Scientific partecipation in the project "Listeria monocytogenes in croste di formaggio Gorgonzola: effetti di diverse tipologie di taglio sulla contaminazione della pasta" financed by Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP (2011).
- Scientific partecipation in the project "Valutazione di ermeticità di bottiglie di PET destinate al riempimento a caldo di alimenti ad elevata acidità" financed by SIPA S.p.A (2011).
- Scientific partecipation in the project "Caratterizzazione della microflora autoctona del formaggio DOP Pecorino Toscano. Implementazione della ceppoteca della microflora autoctona del formaggio DOP Pecorino Toscano: identificazione e caratterizzazione genetica altamente performante di nuovi isolati microbici e confronto con i vecchi isolati" financed by Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP (2011-2012).
- Scientific partecipation in the project "Rilevazione della variabilità microbiologica di batteri lattici alterativi e batteri lattici potenzialmente sviluppabili in formaggio Grana Padano durante i primi mesi di stagionatura", financed by Caseificio San Vitale (2011-2012).
- Scientific partecipation in the project n. 1771 "Miglioramento del formaggio Grana Padano DOP: prove di produzione senza lisozima (GPL-free)" financed by Regione Lombardia to ERSAF, Ente Regionale per i Servizi all’Agricoltura e alle Foreste (2011-2013). The research led to the scientific publication: Lazzi, C., Povolo, M., Locci, F., Bernini, V., Neviani, E., Gatti, M. Can the development and autolysis of lactic acid bacteria influence the cheese volatile fraction? The case of Grana Padano. International Journal of Food Microbiology, 233, 20-28 (2016). ISSN: 01681605, DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.009.
- Scientific partecipation in the project "Pericoli microbiologici associati alla produzione di formaggio Parmigiano Reggiano e analisi microbiologiche del Parmigiano Reggiano" financed by Consorzio del Formaggio Parmigiano Reggiano (2012).
- Scientific partecipation in the project "Valorizzazione della produzione del Grana Padano DOP tramite il controllo di filiera e l'ottimizzazione dei processi produttivi (FILIGRANA)" financed by Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali (2012-2014). The research led to the scientific publication: Lazzi, C., Povolo, M., Locci, F., Bernini, V., Neviani, E., Gatti, M. Can the development and autolysis of lactic acid bacteria influence the cheese volatile fraction? The case of Grana Padano. International Journal of Food Microbiology, 233, 20-28 (2016). ISSN: 01681605, DOI: 10.1016/j.ijfoodmicro.2016.06.009.
- Scientific partecipation in the project "Approcci TEcnologici Nuovi per l’Aumento della shelf-life e del contenuto di servizio nei prodotti qualificanti il modello alimentare mediterraneo (ATENA)" financed by Ministero dello Sviluppo Economico - Industria 2015. Bando Nuove Tecnologie per il Made in Italy, Programma n. MI01_00093, Decreto di concessione del 29/02/2012 n.00081MI01 (2012-2014).
- Scientific partecipation in the project "Messa a punto di un prodotto di IV gamma a base patate fresche in pezzi a lunga shelf-life destinato alla grande distribuzione"– Programma Operativo di Misura124 – Cooperazione per lo sviluppo di nuovi prodotti, processi e tecnologie nei settori agricolo e alimentare, nonchè forestale –DGR 2172/2010 Emilia Romagna region (2012-2014).
- Scientific partecipation in the project "Caratterizzazione della microflora autoctona del formaggio DOP Pecorino Toscano. Ricerca di microflora caratteristica del formaggio Pecorino Toscano: indagine culture dependent e independent di 10 caseifici" financed by Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP (2013-2014).
- Scientific partecipation in the project "Sperimentazione tecnologica relativa alla stabilizzazione di piatti pronti a base di vegetali a foglia verde e legumi", financed by Azienda Agricola Vytasole, for the microbiological part "Valutazione della presenza e del comportamento di microrganismi patogeni e alterativi durante la shelf life di vegetali a foglia verde" (2013-2014).
- Scientific partecipation in the project "Microrganismi negli alimenti e nell'uomo: studio del microbiota e del relativo metaboloma in funzione della dieta onnivora, vegetariana o vegana" financed by Programma di Ricerca Scientifica di Rilevante Interesse Nazionale, PRIN 2010-2011, afferente all'area scientifico disciplinare 07 Scienze agrarie e veterinarie (2013-2016).
- Scientific partecipation in the project "Caratterizzazione chimica e microbiologica di aceti di vino e mosti per aceto balsamico" financed by Acetifici Italiani Modena S.r.l. (2015).
- Scientific partecipation in the project "Valutazione efficacia pastorizzazione di macchina per gelato espresso" financed by GelMatic Italia S.r.l. (2016-2017).
- Scientific partecipation in the project "Valutazione della sicurezza e della stabilità microbiologica di prodotti alimentari durante la conservazione a caldo" financed by Exever S.r.l. (2016). The research led to the scientific publication: Ricci, A., Martelli, F., Razzano, R., Cassi, D., Lazzi, C., Neviani, E., Bernini, V. Service temperature preservation approach for food safety: Microbiological evaluation of ready meals. Food Control, 115 (2020). doi: 10.1016/j.foodcont.2020.107297.
- Scientific partecipation in the project "Formulazione di piatti pronti in monoporzione a base di riso con caratteristiche funzionali" financed by Grandi Riso S.p.A. (2016-2017).The research led to the scientific publication: Federici, E., Gentilucci, V., Bernini, V., Vittadini, E., Pellegrini, N. Ready to eat shelf stable brown rice in pouches: effect of moisture content on product’s quality and stability. European Food Research and Technology, 247 (11), 2677-2685 (2021). https://doi.org/10.1007/s00217-021-03790-2.
- Scientific partecipation in the project "Caratterizzazione di fermenti autoctoni" financed by Consorzio di Tutela Pecorino Toscano DOP (2016-2017).
- Scientific partecipation in the project “Dalla filiera del Parmigiano Reggiano nuovi prodotti per nuovi target di consumo (PG/2015/726417)”, CUP E82I16000230007, financed by POR FESR 2014-2020. Azione 1.2.2. - Bando per Progetti di ricerca industriale strategica rivolti agli ambiti prioritari della Strategia di Specializzazione Intelligente (2016-2019).
- Co-coordination in the project “Riduzione del rischio di contaminazione da Listeria monocytogenes nei formaggi freschi a pasta filata” financed by Consorzio per la Tutela del Formaggio Mozzarella di Bufala Campana (2018-2019). The research led to the scientific publications: Ricci, A., Alinovi, M., Martelli, F., Bernini, V., Garofalo, A., Perna, G., Neviani, E., Mucchetti, G. Heat resistance of Listeria monocytogenes in dairy matrices involved in Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese. Frontiers in Microbiology 11:581934 (2021). doi: 10.3389/fmicb.2020.581934; Ricci, A., Martelli, F., Alinovi, M., Garofalo, A., Perna, G., Neviani, E., Mucchetti, G, Bernini, V. Behaviour and adhesion capacity of Listeria monocytogenes on Mozzarella di Bufala Campana PDO cheese and in fluids involved in the production process. Food Control 140 (2022) 109110. https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2022.109110.
- Scientific partecipation in the project “Produzione di antimicrobici da scarti vegetali” financed by Fondazione Cariparma (n. 2017.0201) (2017-2018). The research led to the scientific publication: Ricci A., Bernini V., Maoloni A., Cirlini M., Galaverna G., Neviani E., Lazzi C. (2019). Vegetable By-Product Lacto-Fermentation as a New Source of Antimicrobial Compounds. Microorganisms, 7(12):607, doi: 10.3390/microorganisms7120607; Ricci, A., Bertani, G., Maoloni, A., Bernini, V., Levante, A., Neviani, E., Lazzi, C. Antimicrobial activity of fermented vegetable by-product extracts for food applications. Foods, 10 (5), 1092, (2021). https://doi.org/10.3390/foods10051092. The research led to the patent “Antimicrobici da scarti vegetali” n. 102019000006815 del 14 Maggio 2019.
- Coordinator of the project “Caratterizzazione di fermenti autoctoni” financed by Consorzio Tutela Pecorino Toscano DOP (2019).
- Coordinator of project "Nuova prospettiva di impego della Spirulina: effetto stimolatore sulla crescita batterica" financed by S.A.Ba.R. S.p.A (2019). The research led to the scientific publications: Martelli, F., Alinovi, M., Bernini, V., Gatti, M, Bancalari, E. Arthrospira platensis as natural fermentation booster for milk and soy fermented beverages. Foods, 9, 350 (2020). doi:10.3390/foods9030350; Bancalari, E, Martelli, F., Bernini, V., Neviani, E., Gatti, M,. Bacteriostatic or bactericidal? Impedometric measurements to test the antimicrobial activity of Arthrospira platensis extract. Food Control, 118 (2020). Doi:10.1016/j.foodcont.2020.107380.
- Scientific partecipation in the project “Strategie di sviluppo di nuovi succhi fermentati a base di pomodoro” finanziato da Mutti S.p.A. (2019-2020). The research led to the scientific publication: Ricci, A., Marrella, M., Hadj Saadoun, J., Bernini, V., Godani, F., Dameno, F., Neviani, E., Lazzi, C. Development of lactic acid-fermented tomato products. Microorganisms, 8, 1192 (2020) Doi:10.3390/microorganisms8081192.
- Scientific partecipation in the project PRIMA Section 2- Multi-topic 2018: Valorisation of saffron and its floral by-products as sustainable innovative sources for the development of high added-value food products (SAFFROMFOOD) (dal 2019).
- Scientific partecipation in the project “Fermentazione di scarti e loro riutilizzo nel settore” financed by Puratos Italia Srl. (2020).
- Scientific partecipation in the project “Fermentazione di scarti per la produzione di molecole di interesse” financed by ENRICO GIOTTI S.p.A. ( McCormick & Company) (2020).
- Scientific coordinator of the project "Behavior evaluation of Pseudomonas spp. and Escherichia coli during the shelf life of mozzarella cheese by designing and setting up microbiological challenge test" financed by Chr. Hansen (2020).
- Scientific partecipation in the project “Valutazione dell’efficacia di differenti antimicrobici per applicazioni in processi di trasformazione del pomodoro” financed by Mutti S.p.A. (2020). The research led to the scientific publication: Hadj Saadoun, J., Levante, A., Marrella, M., Bernini, V., Neviani, E., Lazzi, C. Influence of Processing Parameters and Natural Antimicrobial on Alicyclobacillus acidoterrestris and Clostridium pasteurianum Using Response Surface Methodology. Foods, 11, 1063 (2022). https://doi.org/10.3390/foods11071063.
- Coordinator of the project "Valutazione di microflore responsabile della produzione di off-flavours in polpa di pomodoro" financed by Mutti S.p.A. (2020-2021).
- Scientific partecipation in the project P.S.R. Emilia-Romagna Region 2014-2020, misura 16.1.01 “Gruppi operativi del PEI per la produttività e la sostenibilità dell’agricoltura” Focus area 2A, titled “Sviluppo di nuovi prodotti latto-fermentati a base di frutta e verdura”. Deliberazione Giunta Regionale n. 7038 del 27 Aprile 2020 (dal 2020).
-Coordinator of the project "La collezione microbica del Pecorino Toscano: ampliamento e nuovi criteri di selezione dei microrganismi autoctoni al fine di definire la collezione microbica "core"" financed by Consorzio di Tutela Pecorino Toscano DOP (2020-2021).
- Scientific partecipation in the project “Produzione di antimicrobici da scarti vegetali – Antimicrobials from vegetable wastes” “PARMA-PoC: PAtent and Research results valorisation and MAnagement through PoC projects”, bando PARMA-POC: Patent and research results valorization and management through POC project. Ministry of Economic Development (2021). The research led to the scientific publication: Hadj Saadoun, J., Levante, A., Marrella, M., Bernini, V., Neviani, E., Lazzi, C. Influence of Processing Parameters and Natural Antimicrobial on Alicyclobacillus acidoterrestris and Clostridium pasteurianum Using Response Surface Methodology. Foods, 11, 1063 (2022). https://doi.org/10.3390/foods11071063.
- Coordinator of the project "Caratterizzazione della resistenza ambientale e della patogenicità di biotipi di Listeria monocytogenes isolati da croste di formaggio Gorgonzola DOP in comparazione con biotipi della stessa specie isolati da altre nicchie" financed by Consorzio per la Tutela del Formaggio Gorgonzola DOP (dal 2021).
-Scientific participation in the project "Studio e validazione di shelf life di prodotti alimentari ottenuti con il metodo cook-chill per la ristorazione collettiva" financed by CIRFOOD s.c. (dal 2020).
- Scientific participation in the project "BIOCHAIN-AI: a platform for securely sharing and analysing microbiological data" financed by Bando di Ateneo per la Ricerca 2021 D.M. n.737 del 25/03/2021 (dal 2022).
-Scientific Coordinator, for the co-proponent University of Parma, of the project “Strengthening the MIRRI Italian Research Infrastructure for Sustainable Bioscience and Bioeconomy (SUS_MIRRI.IT)”, area ESFRI “Health and Food”, cod. “IR0000005”, principal investigator “University of Turin”, , Missione 4 “Istruzione e Ricerca” - Componente 2 “Dalla ricerca all’impresa”, Linea di investimento 3.1, “Fondo per la realizzazione di un sistema integrato di infrastrutture di ricerca e innovazione”, finanziato dall’Unione europea – NextGenerationEU, azione di riferimento la 3.1.1 “Creazione di nuove IR o potenziamento di quelle esistenti che concorrono agli obiettivi di Eccellenza Scientifica di Horizon Europe e costituzione di reti” di cui al D.M. 7 ottobre 2021, n. 1141 (dal 2022).
ATTIVITA' ISTITUZIONALI
- Member of selection boards for the comparative evaluation procedure for collaboration in research activities and scholarships (SSD AGR/16, University of Parma).
-Delegate for incoming for the Master Degree in Food Science and Technology (Department of Food and Drug, University of Parma) (from 2019).
- Member of the board of the PhD School in Food Science (University of Parma). PhD tutor since 2013.
-Member of the teaching commission for the Master Degree in Food Science and Technology (Department of Food and Drug, University of Parma) (from 2019).
-Member of the joint committee teachers students (CPDS) Interuniversity International Master degree in Food safety and Food Risk Management (Department of Food and Drug, University of Parma) (from 2020).
-Member of the working grup on Teaching in prison (PUP – Polo Universitario Penitenziario di Parma (from 2021).
-Member of the Scientific Committee of the Joint Research Unit (JRU) MIRRI-IT for the associate institution University of Parma, in quality of Scientific Coordinator of University of Parma Culture Collection (UPCC) (from 2021).
-Member of Centro Interdipartimentale sulla Sicurezza, Tecnologie e Innovazione Agroalimentare (SITEIA.PARMA) University of Parma (from 2017).
- Member of Società Italiana di Microbiologia Agraria, Alimentare e Ambientale SIMTREA (from 2010).

TECHNOLOGICAL TRANSFER AND PATENT
-Italian patent n. 102019000006815 (14 May 2019) “Antimicrobials from vegetable wastes”.
-Founding member of SIIIA S.r.l., Società Italiana per l'Innovazione nell'Industria Alimentare, University of Parma Spin-off (Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco). Quality assurance manager of the SIIIA test laboratory specialized in cleanability tests. The Laboratory, unique in Italy, is an “Authorized Testing Laboratory” (ATL) of EHEDG for the execution of the test procedure based on the document EHEDG Doc.2, and operates in compliance with the UNI CEI EN ISO / ICE 17025 standard and is accredited by ACCREDIA with accreditation number 1800.