Associate professor
Organizational affiliation: Department of Veterinary Science
SSD: Animal Science (AGRI-09/C)
President of the first-cycle degree course in DAIRY ENTERPRISE TECHNOLOGIES AND MANAGEMENT
Organizational affiliation:
President of the second-cycle degree course in INNOVATIVE AND SUSTAINABLE LIVESTOCK PRODUCTION
Organizational affiliation:

Curriculum Vitae

Present position
from March 1, 2015 Associated Professor in Animal Science, at the University of Parma, Italy (Department of Veterinary Science).

Professional experience
Jan 2000 - Apr 2002, May 2006 – Dec 2006 and Jan 2008 – Sep 2008: Professional services at the Department of Animal Production, Veterinary Biotechnologies, Food Quality and Safety (University of Parma, Italy), on behalf of Centro Ricerche Produzioni Animali (Reggio Emilia, Italy)
May 2002 - Apr 2006: research fellow at the at the Department of Animal Production, Veterinary Biotechnologies, Food Quality and Safety (University of Parma, Italy)
Feb 2007 – Nov 2007: research grant by Emilia-Romagna High Technology Network. (ASTER, Bologna, Italy).
Apr 2009 – Dec 2009 and Feb 2001 - Aug 2011: research grant at the Department of Animal Production, Veterinary Biotechnologies, Food Quality and Safety (University of Parma, Italy)
From November 1, 2011 Position as a University Research in Animal Science at the University of Parma, Italy.

Acts as referee for national and international peer reviewed journals. He is member of the Editorial Board of The International Dairy Journal (ISSN 1879-0143) and Frontiers in Animal Science (EISSN 2673-6225).
He has the scientific responsibility of several competitive national project funded by the EU.
He was member of PF7 EU project SUSMILK.
January 2001 – present: member of the editorial staff and scientific secretary of the issue “Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia” (ISSN 0390-6361), Journal of the Italian Dairy Science Association (AITeL, Parma, Italy)

He authored several scientific publications on international indexed journals (https://air.unipr.it)

He is Director of the master degree course "Innovative and Sustainable Animal Productions" of the University of Parma. 

Positions

President of the first-cycle degree course in DAIRY ENTERPRISE TECHNOLOGIES AND MANAGEMENT
Organizational affiliation:
President of the second-cycle degree course in INNOVATIVE AND SUSTAINABLE LIVESTOCK PRODUCTION
Organizational affiliation:

Teachings

Research

Research areas

Effect of the genetic type and the protein genetic polymorphism on the dairy-technological quality of the milk. Somatic cells content and milk quality. Study of innovative analytical methods for the evaluation of the qualitative parameters of the milk. Effects of innovative processing technologies on chemical, physics-chimical and processing properties of milk. Study of chemical and physico-chemical characteristics of non-bovine milks.

Publications

Research projects

  • Integration of novel phenotyping and omicsapproaches for the sustainable management and breeding of autochthonous cattle genetic resources (POS-Cattle)

    Manager: Malacarne Massimo

  • “Tecnologie INNOVative per l’Alimentazione del bovino da LATte ai fini di garantire benessere animale e qualità delle produzioni"

    Manager: Malacarne Massimo

Public Engagement Initiatives

  • 8° Congresso Nazionale dell'Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL): Nutrire il futuro: sfide e opportunità per il settore lattiero-caseario

    Ho partecipato all'organizzazione del Congresso nel ruolo di membro del Comitato Scientifico e di quello Organizzaziovo

  • "Nutrire Il futuro: sfide opportunità per la filiera lattiero -casearia"

    8 congresso lattiero caseario AITEL sulle sfide della filiera latte per rispondere alle esigenze di un sistema agroalimentare sostenibile.

  • webinar organizzato dall'Associazione Italiana Tecnici del Latte: AI e Latte. L'Innovazione che Rivoluziona la Filiera

    Webinar di divulgazione aperto a tutti gli operatori del settore caseario. La tematica affrontata è quella dell'intelligenza artificiale (AI) e di come questa stia modificando la filiera lattiero-casearia

  • Strategie per la certificazione del benessere animale nella filiera lattiero-casearia

    Webinar organizzato dall'Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL) nell'ambito dell'iniziativa "I venerdì di AITeL"

  • Workshop Innovazione per l'agricoltura

    Workshop organizzato dalla Regione Emilia Romagna per individuare le priorità sulle quale focalizzare i nuovi bandi

  • Intervista pubblicata sul sito RUMINATIA.IT e relativa ai risultati del progetto FARM-INN

    Intervista sul sito della rivista online Ruminanti.it relativa ai risultati del progetto di ricerca FARM-INN, finanziato da Progetto AGER Agroalimentare e Ricerca

  • Tavola rotonda intitolata "Nuove opportunità per le stalle da latte per contenere il problema aflatossine e valorizzare il proprio latte"

    Tavola rotonda organizzata nell'ambito del progetto FARM-INN - finanziato da Progetto AGER Agroalimentare e Ricerca - tenutasi alla Fiera Zootecnica Internazionale di Cremona

  • Spettacolo teatrale di divulgazione scientifica

    Spettacolo teatrale di divulgazione dei risultati del progetto FARM-INN finanziato da Progetto AGER Agroalimentare e Ricerca

  • Webinar "Valorizzazione di prodotti lattiero-caseari di razze autoctone regionali"

    Webinar suddiviso in un incontro tecnico (9.00-10.45), una visita guidata virtuale (11.00-11.15), un convegno finale (11.15-13.00)

  • Webinar per la valorizzazione di razze bovine autoctone in via di estinzione

    Webinar di divulgazione dei risultati del progetto CONVENIENT, finanziato dalla regione Emilia Romagna PSR 2014-2020 - operazione 16.1.01

  • Frisona Italiana: diversità genetica nelle filiere lattiero-casearie

    Pubblicazione sulla rivista Bianconero

  • "Test Kappa 2.0". L'articolo stato pubblicato sulla rivista "La razza Bruna" (rivista ufficiale dell'Associazione Nazionale Allevatori Bovini di Razza Bruna), numero 4, anno 2018.

    Articolo dal titolo: "Test Kappa 2.0". L'articolo stato pubblicato sulla rivista "La razza Bruna" (rivista ufficiale dell'Associazione Nazionale Allevatori Bovini di Razza Bruna), numero 4, anno 2018. Nell'articolo sono descritti gli aspetti tecnici e quelli operativi di un kit enzimatico per la determinazione della variante B della k-caseina nel latte bovino.

  • Stabilizzazione del separato, una lettiera che "funziona"

    Articolo divulgativo pubblicato sulla rivista "L'informatore Agrario". L'articolo ha la finalità di diffondere tra gli allevatori i risultati di un progetto di ricerca finanziato dalla Regione Emilia Romana

  • Biopeptidi del latte: il caso della beta-caseina A2

    Articolo in cui sono riportati i risultati recenti circa gli effetti sulla salute umana delle varianti genetiche della beta-caseina del latte bovino

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