Personale docente

Studi e titoli

il 9 luglio 1998 ha conseguito la Laurea in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Parma

• voto 110/110 e lode
• Specializzazione in Biologia Molecolare
• Titolo Tesi di Laurea: “Isolamento guidato da analisi filogenetico-molecolare del gene irl2 di Zea mays, un nuovo membro della famiglia multigenica delle isoflavone reduttasi ” Relatore Prof. Simone Ottonello

1996/1998 Internato pre-laurea c/o dipartimento di Scienze Biochimiche dell’Università degli Studi di Parma  Direttore Prof. Gian Luigi Rossi.

dal 24/6/2002 al 28/6/2002 ha partecipato al corso "Metodi quantitativi applicati al breeding" tenutosi presso Istituto Zooprofilattico Sperimentale della Lombardia e dell’Emilia-Romagna "Ubertini" di Brescia e organizzato dall’Associazione Scientifica Produzioni Animali (ASPA).

dal 23/9/2002 al 27/9/2002 ha partecipato al corso "Analisi e utilizzo dei dati molecolari in Animal breeding" tenutosi presso il Dip. S.A.V.A. dell'Università degli Studi del Molise a Campobasso e organizzato dall’Associazione Scientifica Produzioni Animali (ASPA).

dal 17/2/2003 al 21/2/2003 ha partecipato al “Seminario di statistica - I° livello” tenutosi presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Perugia e organizzato dall’Associazione Scientifica Produzioni Animali (ASPA).

“Cultore della Materia” nelle discipline afferenti al S.S.D. AGR/19, come da delibera del Consiglio di Facoltà di Medicina Veterinaria (Università degli Studi di Parma) del 20 gennaio 2005.

Il 22/3/2005 ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti presso l’Università degli Studi di Parma; indirizzo: Produzione del latte e trasformazione casearia (XVII ciclo). Tema del dottorato: Fattori genetici, qualità del latte e produzione Parmigiano-Reggiano, tutor Prof. Primo Mariani e Prof. Andrea Summer.

Dal 1/11/2011 Ricercatore Universitario non confermato, per il settore scientifico disciplinare AGR/19 (academic discipline AGR/19) “Zootecnia speciale” “Animal science” (settore concorsuale 07/G1, academic recruitment field 07/G1 – SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI, ANIMAL SCIENCE AND TECHNOLOGY; macrosettore 07/G, group of acedemic recruitment fields 07/G – SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI, ANIMAL SCIENCE AND TECHNOLOGY; area 07, area 07 – SCIENZE AGRARIE E VETERINARIE, AGRICULTURAL AND VETERINARY SCIENCES), in servizio presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Parma. Dal 25/7/2012 afferisce al Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma.

Ha ricevuto l’abilitazione scientifica nazionale a ricoprire il ruolo di Professore di II fascia per il settore concorsuale (academic recruitment field) 07/G1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI, ANIMAL SCIENCE AND TECHNOLOGY. Periodo di validità dal 10/1/2014 al 10/1/2020

Dal 1/11/2014 Ricercatore Universitario Confermato per il settore scientifico disciplinare AGR/19 (academic discipline AGR/19) “Zootecnia speciale” “Animal science” (settore concorsuale 07/G1, academic recruitment field 07/G1 – SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI, ANIMAL SCIENCE AND TECHNOLOGY; macrosettore 07/G, group of acedemic recruitment fields 07/G – SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI, ANIMAL SCIENCE AND TECHNOLOGY; area 07, area 07 – SCIENZE AGRARIE E VETERINARIE, AGRICULTURAL AND VETERINARY SCIENCES), in servizio presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma. 

Dal 1/3/2015 Professore Associato per il settore scientifico disciplinare AGR/19 (academic discipline AGR/19) “Zootecnia speciale” “Animal science” (settore concorsuale 07/G1, academic recruitment field 07/G1 – SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI, ANIMAL SCIENCE AND TECHNOLOGY; macrosettore 07/G, group of acedemic recruitment fields 07/G – SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI, ANIMAL SCIENCE AND TECHNOLOGY; area 07, area 07 – SCIENZE AGRARIE E VETERINARIE, AGRICULTURAL AND VETERINARY SCIENCES), in servizio presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma. Dal 1/1/2017 afferisce al Dipartimento di Scienze Medico Veterinarie dell’Università degli Studi di Parma.

Ha ricevuto l’abilitazione scientifica nazionale a ricoprire il ruolo di Professore di I fascia per il settore concorsuale (academic recruitment field) 07/G1 - SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI, ANIMAL SCIENCE AND TECHNOLOGY. Periodo di validità dal 30/03/2018 al 30/03/2030 (Bando D.D. 1532/2016)

Ai sensi dell’art. 2 commi 1 e 2 del D.M. 639 del 2 maggio 2024, a decorrere dal 17/06/2024 è inquadrato nel Settore Scientifico Disciplinare AGRI-09/C – Zootecnica speciale, Gruppo Scientifico-Disciplinare 07/AGRI-09 – SCIENZE E TECNOLOGIE ANIMALI .

Attività scientifica

1999-2000 Tirocinio post-laurea c/o dipartimento di Scienze Biochimiche dell’Università degli Studi di Parma. Direttore Prof. Gian Luigi Rossi: Espressione di geni eterologhi in Escherichia coli e successiva purificazione della proteina di interesse.

Attività editoriale

dal 1/1/2001 al 27/11/2019 è stato componente della Redazione e Segretario Tecnico della rivista “Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia” (ISSN 0390-6361) bollettino ufficiale dell'Associazione Italiana Tecnici del Latte (via Torelli 17, 43123 Parma).

dal 28/11/2019 è membro dello Scientific Editorial Board della rivista Scienza e Tecnica Lattiero Casearia (ISSN 0390-6361), rivista dell’Associazione Italiana Tecnici del Latte (via Torelli 17, 43123 Parma).

Da aprile 2020 è Associate Editor della rivista Frontiers in Animal Science (EISSN 2673-6225) 

Da aprile 2022 è membro dell’Editorial Board della rivista Agriculture (ISSN 2077-0472).

Da febbraio 2025 è membro dell’Editorial Board della rivista International Dairy Journal (online ISSN. 1879-0143)

Assegno di ricerca e borse di studio

dal 1/5/2002 al 30/4/2006 titolare di assegno di ricerca, settore scientifico disciplinare AGR/19, argomento della ricerca "Influenza dei fattori genetici ed ambientali sulle caratteristiche chimico-fisiche e tecnologico-casearie del latte", presso il Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e sicurezza degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma - Sezione di Scienze zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali.

dal 22/2/2007 al 22/11/2007 Ammesso alla fruizione delle agevolazioni previste dall’”Azione Innovazione Organizzativa e Manageriale nelle micro e PMI - IOM” – come da bando pubblicato sul Bollettino Ufficiale della regione Emilia-Romagna del 20 settembre 2006 n. 135, Parte Terza – con un progetto di Innovazione Organizzativa e Manageriale (IOM) dal titolo “MISTING” (prot. N. 118/II).

Il 30/4/2009 è risultato vincitore di una borsa di studio di 8 mesi (4 + 4, fino al 30/12/2009) presso il dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma. Titolo del tema “Studio sull’utilizzo di diverse basi foraggere nell’alimentazione della vacca da latte”.

Nel Febbraio 2011 è risultato vincitore di una borsa di studio di 6 mesi presso il dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma. Titolo del tema “Studio sull’utilizzo di diverse basi foraggere nell’alimentazione della vacca da latte”.

Responsabilità scientifica progetti di ricerca nazionali/regionali ammessi al finanziamento sulla base di bandi competitivi che prevedano la revisione tra pari

Responsabile scientifico del progetto "Conservazione e valorizzazione di razze autoctone in via di estinzione (GOI CONVENIENT, n. domanda 5015655)" ammesso al finanziamento nell’ambito del PSR 2014-2020 – Misura 16 - Tipo di operazione 16.1.01 – sottomisura 16.1 – focus area 4A – approvazione avvisi pubblici anno 2015 – (Determina n. 13491 del 24/08/2017 della Regione Emilia Romagna) nell’ambito del Programma Operativo Regionale – Fondo Europeo Sviluppo Regionale 2014-2020 (Por-Fesr 2014-2020). Capofila CRPA SpA

Responsabile scientifico del progetto "Valorizzazione di prodotti lattiero-caseari di razze autoctone regionali (GOI BIODIVERSITA’, n. domanda 5005511)" ammesso al finanziamento nell’ambito del PSR 2014-2020 – Misura 16 - Tipo di operazione 16.1.01 – sottomisura 16.1 – focus area 2A – approvazione avvisi pubblici anno 2015 – (Determina n. 1855 del 17/11/2017 della Regione Emilia Romagna) nell’ambito del Programma Operativo Regionale – Fondo Europeo Sviluppo Regionale 2014-2020 (Por-Fesr 2014-2020). Capofila CRPA SpA

Responsabile di unità di ricerca nell’abito progetti di ricerca nazionali/regionali ammessi al finanziamento sulla base di bandi competitivi che prevedano la revisione tra pari

Responsabile di unità di ricerca, nell’ambito del progetto “Farm-level interventions supporting the dairy industry innovation (FARM-INN)” (Rif. 2017-1130), finanziato nell’ambito del bando AGER-Prodotti lattiero caseari.

Responsabile di unità di ricerca, nell’ambito del progetto “Tecnologie innovative per l’alimentazione del bovino da latte ai fini di garantire benessere animale e qualità delle produzioni (INNOVALAT)”, finanziato dal MIPAAFT nell’ambito del “Fondo Latte” (D.M. n. 27443 del 25/9/2018).

Responsabile di unità di ricerca, nell’ambito del progetto “Integration of novel phenotyping and omics-approaches for the sustainable management and breeding of autochthonous cattle genetic resources (POS-Cattle) ”, finanziato dal MUR nell’ambito del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) – Investimento 1.1 “Fondo per il Programma Nazionale di Ricerca e Progetti di Rilevante Interesse Nazionale (PRIN)” -  (D.D. n. 104 del 02/02/2022).

Partecipazione a progetti di ricerca nazionali/regionali ammessi al finanziamento sulla base di bandi competitivi che prevedano la revisione dei pari

Componente del progetto "Lettiera alternativa stabilizzata per vacche da latte: ottimizzazione dell’utilizzo di lettiera derivante da frazione solida separata da liquame, sottoposta a trattamento di igienizzazione e stabilizzazione (LETTIERA STABILIZZATA, n. domanda 5005215)" ammesso al finanziamento nell’ambito del PSR 2014-2020 – Misura 16 - Tipo di operazione 16.1.01 – sottomisura 16.1 – focus area 2A – approvazione avvisi pubblici anno 2015 – (Determina n. 11389 del 15/07/2016 della Regione Emilia Romagna).

Componente di unità di ricerca, nell’ambito del progetto “Dalla genomica ai minerali del latte: un migliore utilizzo delle proteine nel processo di caseificazione (GENEtoCHEESE)”, finanziato dal MIPAAFT nell’ambito del “Fondo Latte” (D.M. n. 27443 del 25/9/2018).

Componente di unità di ricerca, nell’ambito del progetto “I sistemi di allevamento del comprensorio del Parmigiano Reggiano DOP: effetti sui batteri lattici e caratteristiche casearie del latte (Farm4PR)”, finanziato dal MIPAAFT nell’ambito del “Fondo Latte” (D.M. n. 27443 del 25/9/2018).

Partecipazione a progetti di ricerca internazionali ammessi al finanziamento sulla base di bandi competitivi che prevedano la revisione dei pari

Componente del progetto di ricerca triennale SUSMILK "Re-design of the dairy industry for sustainable milk processing " (GA 613589), finanziato nell’ambito SEVENTH PROGRAMME FRAMEWORK (PF-7) dell’Unione Europea (2013-2016).

Team member del progetto di ricerca Organic-PLUS (GA 774340), finanziato nell’ambito della call H2020-SFS-2017-2 dell’Unione Europea.

Specifiche esperienze professionali caratterizzate da attività di ricerca attinenti al settore concorsuale 07/G1

dal 1/1/2000 al 30/4/2002 incarico professionale presso il Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti, Sezione di Scienze Zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali, Università degli Studi di Parma, per conto del Centro Ricerche Produzioni Animali (C.so Garibaldi 42, 42100 Reggio Emilia) nell’ambito dei seguenti progetti regionali di ricerca:

Progetto regionale PG 4.3.12.25B “Parmigiano-Reggiano attitudine casearia del latte, tecnologie di lavorazione e caratteristiche chimico-fisiche”

Progetto regionale PG 4.3.12.45 “Effetto delle condizioni di conservazione sulle proprietà tecnologico-casearie del latte per Parmigiano-Reggiano”

dal 11/5/2006 al 30/9/2006 incarico professionale presso il Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti, Sezione di Scienze Zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali, Università degli Studi di Parma, per conto del Centro Ricerche Produzioni Animali (C.so Garibaldi 42, 42100 Reggio Emilia).

Progetto regionale PG 4.3.12.53 “Raffreddamento e qualità del Parmigiano-Reggiano. Effetti delle condizioni di conservazione del latte alla stalla sulla qualità del Parmigiano-Reggiano”

dal 5/10/2006 al 31/12/2006 incarico professionale presso il Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti, Sezione di Scienze Zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali, Università degli Studi di Parma, per conto del Centro Ricerche Produzioni Animali (C.so Garibaldi 42, 42100 Reggio Emilia), nell’ambito del seguente progetto regionale di ricerca:

Progetto regionale PG 4.3.12.53 “Raffreddamento e qualità del Parmigiano-Reggiano. Effetti delle condizioni di conservazione del latte alla stalla sulla qualità del Parmigiano-Reggiano”

dal 1/1/2008 al 30/9/2008, incarico professionale presso il Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti, Sezione di Scienze Zootecniche e Qualità delle Produzioni Animali, Università degli Studi di Parma, per conto del Centro Ricerche Produzioni Animali (C.so Garibaldi 42, 42100 Reggio Emilia), nell’ambito del seguente progetto regionale di ricerca:

Progetto regionale PG 4.3.12.53 “Raffreddamento e qualità del Parmigiano-Reggiano. Effetti delle condizioni di conservazione del latte alla stalla sulla qualità del Parmigiano-Reggiano”

Contratti di ricerca

Responsabile scientifico di una ricerca riguardante l’effetto dei macro- e dei micro-elementi minerali del latte sulle caratteristiche del corrispondente siero-innnesto naturale. Contratto stipulato tra il Dipartimento di Scienze degli Alimenti dell’Università di Parma e la ditta Auricchio S.pA. (Via Dante 27, 26100 Cremona, P.I. 01037330198), il giorno 27/1/2016. 

Revisore scientifico

Svolge il ruolo di revisore scientifico per riviste nazionali (Scienza e Tecnica Lattiero Casearia, ISSN 0390-6361) ed internazionali (Journal of Dairy Research ISSN 0022-0299; Journal of Dairy Science ISSN 0022-0302; Small Ruminant Research ISSN 0921-4488; Journal of Food Composition and Analysis ISSN 0889-1575; International Journal of Food Properties ISSN 1094-2912; Food Research International ISSN 0963-9969; Journal of Food Science ISSN 1750-3841; Italian Journal of Food Science ISSN 1120-1770; Scientific Reports ISSN 2045-2322; Journal of the Science of Food and Agriculture ISSN 1097-0010; Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition ISSN 1439-0396; International Dairy Journal ISSN 0958-6946; Italian Journal of Animal Science ISSN 1828-051X; International Journal of Food Science and Nutrition ISSN 1465-3478; Trends in Food Science and Technology ISSN: 0924-2244; Food Bioscience ISSN 2212-4292)

Ha svolto il ruolo di valutatore di progetti scientifici per conto di:

- MIUR, nell’ambito dei progetti SIR 2014 (bando decreto direttorale 23 gennaio 2014 n. 197)

- Sardegna Ricerche, per progetti pervenuti a valere sul bando L.R. 7/2007 “Inviti a presentare proposte per progetti di ricerca fondamentale o di base annualità 2013”

- Università di Sassari, a valere sui fondi messi a disposizione dalla Fondazione Banco di Sardegna.

Ha ricevuto l’incarico di revisore da parte dell’Associazione Nazionale di Valutazione del Sistema Universitario e della Ricerca (ANVUR) per la valutazione della ricerca prodotta negli Atenei e nei Centri di Ricerca vigilati dal Ministero dell’Istruzione dell’Università e della Ricerca (MIUR) nel quadriennio 2011-2014 (VQR 2011-2014).

Organizzazione di Congressi

Ha fatto parte del Comitato Scientifico del 1° (Bologna 2008), del 2° (Torino, 2010), del 3° (Milano, 2012), del 4° (Padova, 2014), del 5° (Bari, 2016), del 6° (Trento, 2018), del 7° (Cremona, 2023) e dell’8° (Milano) Congresso Lattiero-Caseario organizzati dall’Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL, via Torelli 17, 43123 Parma).

Attività seminariale ad invito

Il 20 ottobre 2005 è stato relatore al Convegno “I formaggi della tradizione: un patrimonio da valorizzare”, tenutosi a Parma nell’ambito della manifestazione CIBUS-TEC e organizzato dall’Associazione Italiana Tecnici del Latte, il Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano e l’ente Fiere di Parma, con una relazione dal titolo “Caratterizzazione chimico-fisica della maturazione del Parmigiano-Reggiano” 

Il 14 novembre 2006 è stato relatore nell’ambito del seminario tecnico “I risultati della ricerca sulla produzione del Parmigiano-Reggiano”, tenutosi a Parma, presentando la relazione dal titolo “La componente minerale e gli equilibri salini”

Il 18 giugno 2014 è stato relatore nell’ambito della giornata buiatrica (Società Italiana di Buiatria) “I disordini minerali della vacca da latte”, tenutosi a Piacenza, presentando la relazione dal titolo “La interferenze della composizione minerale del latte con l’attitudine casearia”

Il 30 ottobre 2015 è stato relatore nell’ambito del convegno “La ricerca scientifica nel settore lattiero-caseario. In ricordo del Prof. Primo Mariani”, tenutosi a Parma, presentando la relazione dal titolo “Risultati preliminari del progetto SUSMILK: il ruolo dei minerali nella coagulazione del latte”. Il Convegno è stato organizzato dall’Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL), dall’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA) e dall’Università degli Studi di Parma.

Il 9 settembre 2016 è stato relatore nell’ambito del 5° Congresso lattiero-caseario AITeL (Associazione Italiana Tecnici del Latte) “Latte e derivati: ricerca, innovazione e valorizzazione”, tenutosi a Bari, presentando la relazione dal titolo “Il ruolo dei minerali nella coagulazione del latte: risultati del progetto SUSMILK”. Il Congresso è stato organizzato da AITeL in collaborazione con l’Università degli Studi di Bari e con il CNR-ISPA di Bari.

Il 25 giugno 2019 è stato relatore nell’ambito del 13° Workshop on “Management of innovation in the agricultural & food systems of the Mediterranean region”. Il workshop è stato organizzato dal Dipartimento di Scienze Agrarie, degli Alimenti e dell’Ambiente (SAFE) dell’Università degli Studi di Foggia. La relazione, dal titolo “The minerals of milk”, è stata tenuta in lingua inglese.

Il 17 febbraio 2021 è stato relatore nell’ambito del Convegno finale del progetto “Convenient: conservazione e valorizzazione di razze autoctone in via di estinzione”. Il Convegno è stato organizzato dal CRPA SpA (Reggio Emilia) e si è tenuto per via telematica. Il titolo della relazione presentata è il seguente: “Le caratteristiche del latte di Ottonese. Aspetti chimici”.

Il 31 ottobre 2023 è stato relatore nell’ambito del workshop “Innovazione per l’Agricoltura – Imprese agricole, ricerca, formazione e consulenza a confronto”. Il Convegno è stato organizzato Regione Emilia Romagna (Reggio Emilia) e si è tenuto a Bologna, nella sala “20 maggio 2012” nella sede della Regione, in via Della Fiera 8. Il titolo della relazione presentata è il seguente: “Priorità per la Zootecnica”.

Il 25 gennaio 2026 è stato relatore nell’ambito della prima edizione della Giornata Nazionale della Prevenzione Veterinaria “One health: il ruolo dell’ambiente e della sua tutela” organizzato dall’Università di Parma, l’Ordine dei Medici Vterinari di Parma, il Ministero della Salute e il Comune di Parma. Il titolo della relazione “L’allevamento eco-sostenibile: mito o realtà?”.

Conseguimento di premi e riconoscimenti per l’attività scientifica

Ha ricevuto il premio per l’originalità e la validità scientifica della ricerca presentata nella sessione poster del 1° Congresso Lattiero-Caseario, organizzato dall’Associazione Italiana Tecnici del latte e dalla Regione Emilia-Romagna, tenutosi a Bologna il 12 giugno 2008, per un contributo dal titolo “La maturazione tecnologica del latte nella caseificazione a Parmigiano-Reggiano” (in collaborazione con Summer A, Formaggioni P, Franceschi P, Sandri S, Pecorari M, Vecchia P, Mariani P)

Ha ricevuto il premio per l’originalità e la validità scientifica della ricerca presentata nella sessione poster del 2° Congresso Lattiero-Caseario, organizzato dall’Associazione Italiana Tecnici del latte e dalla Regione Piemonte, tenutosi a Torino il 21 settembre 2010, per un contributo dal titolo “Analisi del contenuto di k-caseina B in campioni di latte di massa” (in collaborazione con Rossoni A, Nicoletti C, Santus E)

Ha ricevuto il premio per l’originalità e la validità scientifica della ricerca presentata nella sessione poster del 4° Congresso Lattiero-Caseario, organizzato dall’Associazione Italiana Tecnici del latte, tenutosi a Legnaro (PD) il 12 settembre 2014, per un contributo dal titolo “Contenuto minerale della micella di caseina nel latte di asina” (in collaborazione con Franceschi P, Costanzo A, Criscione A, Bordonaro S, Formaggioni P, Marletta D)

Ha ricevuto il premio per l’originalità e la validità scientifica della ricerca presentata nella sessione poster del 6° Congresso Lattiero-Caseario, organizzato dall’Associazione Italiana Tecnici del latte, tenutosi a Trento (TN) il 20 settembre 2018, per un contributo dal titolo “Contenuto minerale del latte: formule di predizione del contenuto di calcio e fosforo” 

L’articolo “Milk protein fractions strongly affect the patterns of coagulation, curd firming and syneresis” pubblicato sulla rivista Journal of Dairy Science (2019, 102, 2903-2917, https://doi.org/10.3168/jds.2018-15524) è stato selezionato come “Editor’s Choice” dall’Editor in chief della rivista (Matthew C. Lucy).

L’articolo “Detailed macro- and micromineral profile of milk: effects of herd productivity, parity, and stage of lactation of cows of 6 dairy and dual purpose breed” pubblicato sulla rivista Journal of Dairy Science (2019, 102, 9727-9739, https://doi.org/10.3168/jds.2019-16834) è stato selezionato come “Editor’s Choice” dall’Editor in chief della rivista (Matthew C. Lucy).

Membro di Società Scientifiche

Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL, via Torelli 17, 43123 Parma)

Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA)

Incarichi scientifici esterni all’Università

Da dicembre 2019 è membro supplente al Comitato di Salvaguardia per l’imparzialità dell’Organismo Controllo Qualità – Produzioni Regolamentate (OCQ-PR) (Sede in via Ferruccio Ferrari 6, 42124 Reggio Emilia)

Attività didattica ed istituzionale

Corsi tenuti presso l’Università degli Studi  Parma

Anno accademico 2004/2005:

Titolare di 15 ore di attività didattica integrativa nell’ambito del modulo Produzioni Animali, del Corso di Laurea Specialistico in Biotecnologie per la Salute, dell’Università degli Studi di Parma.

Anno accademico 2005/2006:

Titolare di 8 ore di attività didattica integrativa nell’ambito del modulo Produzioni Animali, del Corso di Laurea Specialistico in Medicina Veterinaria, dell’Università degli Studi di Parma

Titolare di 7 ore di attività didattica integrativa nell’ambito del modulo Zootecnia Speciale, del Corso di Laurea in Tecnologie delle Produzioni Animali e Sicurezza degli Alimenti, dell’Università degli Studi di Parma. 

Titolare di 14 ore di attività didattica integrativa nell’ambito del modulo Fisioclimatologia, benessere animale igiene zootecnica, del Corso di Laurea in Tecnologie delle Produzioni Animali e Sicurezza degli Alimenti, dell’Università degli Studi di Parma. 

Anno accademico 2007/2008:

Docente a contratto per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali” nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche dell’Università degli Studi di Parma.

Anno accademico 2008/2009:

Docente a contratto per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali” nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche dell’Università degli Studi di Parma.

Anno accademico 2009/2010:

Docente a contratto per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali” nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche dell’Università degli Studi di Parma.

Docente a contratto per lo svolgimento del corso di “didattica pratica di zootecnica speciale (mod. 2)” presso il Corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Parma.

Anno accademico 2010/2011:

Docente a contratto per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali” nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche dell’Università degli Studi di Parma.

Docente a contratto per lo svolgimento del corso di “Didattica pratica di Zootecnica speciale (mod. 1)” presso il Corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Parma.

Docente a contratto per lo svolgimento del corso di “Tirocinio di Zootecnica (mod. 5 G)” presso il Corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Parma.

Docente a contratto per lo svolgimento del corso di “Biotecnologie applicate alle produzioni zootecniche” presso il Corso di Laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali dell’Università degli Studi di Parma.

Anno accademico 2011/2012

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali” nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche dell’Università degli Studi di Parma. (24 ore, 3 CFU, AGR/19)

Docente per il modulo “Tirocinio di Zootecnica (Mod. 1D)” (codice modulo 15636) nell’ambito del corso “Tirocinio di Zootecnica” del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Parma (25 ore, 1 CFU, AGR/17)

Docente per il modulo “Tirocinio di Zootecnica (Mod. 5)” (codice modulo 23084) nell’ambito del corso “Tirocinio di Zootecnica” del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria dell’Università degli Studi di Parma (112,5 ore, 4,5 CFU, AGR/19)

Tirocinio pratico nell’ambito dell’insegnamento di “Zootecnica Speciale” presso Scuola di Specializzazione in Sanità Animale, Allevamento e Produzioni Zootecniche dell’Università degli Studi di Parma

Anno accademico 2012/2013

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali” nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1109/11/12) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 1109) dell’Università degli Studi di Parma. (3 CFU, AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati” (codice insegnamento 3020-11-11) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di laurea 3020) dell’Università degli Studi di Parma (4 CFU, AGR/19)

Docente per il modulo “Meccanica Zootecnica” nell’ambito del corso “Meccanica zootecnica e costruzioni rurali” (codice corso 3020-09-10) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di laurea 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, AGR/19)

Docente per il modulo “Tirocinio di Zootecnica (Mod. 5)” nell’ambito del corso “Tirocinio di Zootecnica” (codice corso 271-07-07) del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria (codice corso di laurea 0271) dell’Università degli Studi di Parma (AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzioni Animali e Tecnologie di Allevamento” (codice corso 5029-09-09) del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria (codice corso di laurea 5029) dell’Università degli Studi di Parma (1 CFU, AGR/19).

Anno accademico 2013/2014

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali” nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (3 CFU, AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati” (codice insegnamento 1004083) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di laurea 3020) dell’Università degli Studi di Parma (4 CFU, AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzioni Animali e Tecnologie di Allevamento” (codice corso 15597) del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria (codice corso di laurea 5029) dell’Università degli Studi di Parma (1 CFU, AGR/19).

Anno accademico 2014/2015

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali” nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (3 CFU, AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati” (codice insegnamento 1004083) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (1 CFU, AGR/19)

Docente per il corso “Zootecnica speciale” (codice insegnamento 23845) del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria (codice corso di studio 5029) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, AGR/19)

Docente per il corso “Miglioramento genetico animali da reddito” della Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origina Animale, IV ciclo, Dipartimento Scienze Medico-Veterinarie, Università degli Studi di Parma (10 ore)

Docente per il corso “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati” della Scuola di Specializzazione in Sanità Animale, Allevamento e Produzioni Zootecniche, II ciclo, Dipartimento Scienze Medico-Veterinarie, Università degli Studi di Parma (6 ore).

Anno accademico 2015/2016

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (3 CFU, 26 ore; AGR/19)

Docente per corso a scelta dello studente “Miglioramento genetico e alimenti di origine animale – Genetic improvement and foods of animal origin” (codice insegnamento 1006242; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di studio Scienze e Tecnologie Alimentari (codice corso di studio 5000) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (4 CFU, 28 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzioni Animali e Tecnologie di Allevamento – Animal production and technology training” (codice corso 15597; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria (codice corso di laurea 5029) dell’Università degli Studi di Parma (1 CFU).

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Anno accademico 2016/2017

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (3 CFU, 26 ore; AGR/19)

Docente per corso a scelta dello studente “Miglioramento genetico e alimenti di origine animale – Genetic improvement and foods of animal origin” (codice insegnamento 1006242; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di studio Scienze e Tecnologie Alimentari (codice corso di studio 5000) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (4 CFU, 28 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzioni Animali e Tecnologie di Allevamento – Animal production and technology training” (codice corso 15597; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria (codice corso di laurea 5029) dell’Università degli Studi di Parma (2 CFU).

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Anno accademico 2017/2018

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (3 CFU, 26 ore; AGR/19)

Docente per corso a scelta dello studente “Miglioramento genetico e alimenti di origine animale – Genetic improvement and foods of animal origin” (codice insegnamento 1006242; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di studio Scienze e Tecnologie Alimentari (codice corso di studio 5000) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzioni Animali e Tecnologie di Allevamento – Animal production and technology training” (codice corso 15597; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria (codice corso di laurea 5029) dell’Università degli Studi di Parma (2 CFU).

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Anno accademico 2018/2019

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (2 CFU, 14 ore; AGR/19)

Docente per corso a scelta dello studente “Miglioramento genetico e alimenti di origine animale – Genetic improvement and foods of animal origin” (codice insegnamento 1006242; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di studio Scienze e Tecnologie Alimentari (codice corso di studio 5000) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzioni Animali e Tecnologie di Allevamento – Animal production and technology training” (codice corso 15597; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di Laurea Magistrale in Medicina Veterinaria (codice corso di laurea 5029) dell’Università degli Studi di Parma (2 CFU).

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Produzioni animali – Animal Production” (codice di insegnamento 1004002; tipo attività C – affine/integrativa) del corso di laurea in “Sistema Alimentare: Sostenibilità, management e tecnologie – Food System: Management, Sustainability and Technologies” (codice corso di studio 3052) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19) 

Anno accademico 2019/2020

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (2 CFU, 14 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Produzioni animali – Animal Production” (codice di insegnamento 1004002; tipo attività C – affine/integrativa) del corso di laurea in “Sistema Alimentare: Sostenibilità, management e tecnologie – Food System: Management, Sustainability and Technologies” (codice corso di studio 3052) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19) 

Docente per il corso di tipologia caratterizzante “Sistemi e Tecnologie per una Zootecnia Sostenibile – System and Technologies for a sustainable animal husbandry 1008436; tipo B – caratterizzante) del corso di laurea in “Produzioni Animali Innovative e Sostenibili” (codice corso di studio 5065) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 42 ore, AGR/19)

Anno accademico 2020/2021 

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (2 CFU, 14 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Produzioni animali – Animal Production” (codice di insegnamento 1004002; tipo attività C – affine/integrativa) del corso di laurea in “Sistema Alimentare: Sostenibilità, management e tecnologie – Food System: Management, Sustainability and Technologies” (codice corso di studio 3052) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19) 

Docente per il corso di tipologia caratterizzante “Sistemi e Tecnologie per una Zootecnia Sostenibile – System and Technologies for a sustainable animal husbandry 1008436; tipo B – caratterizzante) del corso di laurea in “Produzioni Animali Innovative e Sostenibili” (codice corso di studio 5065) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 42 ore, AGR/19)

Anno accademico 2021/2022 

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (2 CFU, 14 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Produzioni animali – Animal Production” (codice di insegnamento 1004002; tipo attività C – affine/integrativa) del corso di laurea in “Sistema Alimentare: Sostenibilità, management e tecnologie – Food System: Management, Sustainability and Technologies” (codice corso di studio 3052) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19) 

Docente per il corso di tipologia caratterizzante “Sistemi e Tecnologie per una Zootecnia Sostenibile – System and Technologies for a sustainable animal husbandry 1008436; tipo B – caratterizzante) del corso di laurea in “Produzioni Animali Innovative e Sostenibili” (codice corso di studio 5065) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 42 ore, AGR/19)

Anno accademico 2022/2023 

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (2 CFU, 14 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (1 CFU, 7 ore; AGR/19)

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Produzioni animali – Animal Production” (codice di insegnamento 1004002; tipo attività C – affine/integrativa) del corso di laurea in “Sistema Alimentare: Sostenibilità, management e tecnologie – Food System: Management, Sustainability and Technologies” (codice corso di studio 3052) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19) 

Docente per il corso di tipologia caratterizzante “Sistemi e Tecnologie per una Zootecnia Sostenibile – System and Technologies for a sustainable animal husbandry 1008436; tipo B – caratterizzante) del corso di laurea in “Produzioni Animali Innovative e Sostenibili” (codice corso di studio 5065) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 42 ore, AGR/19)

Anno accademico 2023/2024 

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (2 CFU, 14 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Produzioni animali – Animal Production” (codice di insegnamento 1004002; tipo attività C – affine/integrativa) del corso di laurea in “Sistema Alimentare: Sostenibilità, management e tecnologie – Food System: Management, Sustainability and Technologies” (codice corso di studio 3052) dell’Università degli Studi di Parma (4 CFU, 28 ore; AGR/19) 

Docente per il corso di tipologia caratterizzante “Sistemi e Tecnologie per una Zootecnia Sostenibile – System and Technologies for a sustainable animal husbandry 1008436; tipo B – caratterizzante) del corso di laurea in “Produzioni Animali Innovative e Sostenibili” (codice corso di studio 5065) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 42 ore, AGR/19)

Anno accademico 2023/2024 

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (2 CFU, 14 ore; AGR/19)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGR/19)

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGR/19)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Produzioni animali – Animal Production” (codice di insegnamento 1004002; tipo attività C – affine/integrativa) del corso di laurea in “Sistema Alimentare: Sostenibilità, management e tecnologie – Food System: Management, Sustainability and Technologies” (codice corso di studio 3052) dell’Università degli Studi di Parma (4 CFU, 28 ore; AGR/19) 

Docente per il corso di tipologia caratterizzante “Sistemi e Tecnologie per una Zootecnia Sostenibile – System and Technologies for a sustainable animal husbandry 1008436; tipo B – caratterizzante) del corso di laurea in “Produzioni Animali Innovative e Sostenibili” (codice corso di studio 5065) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 42 ore, AGR/19)

Anno accademico 2024/2025 

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (2 CFU, 14 ore; AGRI-09/C)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGRI-09/C)

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGRI-09/C)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Produzioni animali – Animal Production” (codice di insegnamento 1004002; tipo attività C – affine/integrativa) del corso di laurea in “Sistema Alimentare: Sostenibilità, management e tecnologie – Food System: Management, Sustainability and Technologies” (codice corso di studio 3052) dell’Università degli Studi di Parma (4 CFU, 28 ore; AGRI-09/C) 

Docente per il corso di tipologia caratterizzante “Sistemi e Tecnologie per una Zootecnia Sostenibile – System and Technologies for a sustainable animal husbandry 1008436; tipo B – caratterizzante) del corso di laurea in “Produzioni Animali Innovative e Sostenibili” (codice corso di studio 5065) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 42 ore, AGRI-09/C)

Anno accademico 2025/2026 

Docente per il modulo didattico “Biotecnologie applicate alle produzioni animali – Biotechnology applied to animal production” (tipo attività: C - affine/integrativa) nell’ambito del corso integrato “Produzioni animali e miglioramento genetico” (codice corso 1000266) del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (codice corso di laurea 5045, percorso 320) dell’Università degli Studi di Parma. (2 CFU, 14 ore; AGRI-09/C)

Docente per il corso a scelta dello studente “Produzione e lavorazione del latte e dei derivati – Production and processing of milk and derivates” (codice insegnamento 1004083; tipo attività: D – a scelta dello studente) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (3 CFU, 21 ore; AGRI-09/C)

Docente per il corso caratterizzante “Zootecnica e benessere animale – Zootechnical and animal welfare” (codice insegnamento 1004802; tipo attività: B – caratterizzante) del corso di laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (codice corso di studio 3020) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 47 ore; AGRI-09/C)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Produzioni animali – Animal Production” (codice di insegnamento 1004002; tipo attività C – affine/integrativa) del corso di laurea in “Economia e Management delle Filiere Alimentari Sostenibili” (codice corso di studio 3072) dell’Università degli Studi di Parma (4 CFU, 28 ore; AGRI-09/C) 

Docente per il corso di tipologia caratterizzante “Sistemi e Tecnologie per una Zootecnia Sostenibile – System and Technologies for a sustainable animal husbandry 1008436; tipo B – caratterizzante) del corso di laurea in “Produzioni Animali Innovative e Sostenibili” (codice corso di studio 5065) dell’Università degli Studi di Parma (6 CFU, 42 ore, AGRI-09/C)

Docente per il corso di tipologia affine/integrativa “Ordinamento professionale” del corso di laurea in “Tecnologie e Gestione dell’Impresa Casearia” (codice corso di studio 3068) dell’Università degli Studi di Parma (2 CFU; AGRI-09/C)

Corsi tenuti in lingua inglese

Anno accademico 2012/2013

Docente per il corso in lingua inglese “Production and processing of milk and dairy products” (28 ore, 4 CFU) nell’ambito del programma di scambio studenti effettuato in virtù del “AGREEMENT FOR STUDENT EXCHANGE between Cornell University for and on behalf of its College of Agriculture and Life Sciences (Ithaca, New York – USA) and Università degli Studi di Parma Facoltà di Medicina Veterinaria – Parma (ITALY)”. 

Anno accademico 2013/2014

Docente per il corso in lingua inglese “Production and processing of milk and dairy products” (28 ore, 4 CFU) nell’ambito del programma di scambio studenti effettuato in virtù del “AGREEMENT FOR STUDENT EXCHANGE between Cornell University for and on behalf of its College of Agriculture and Life Sciences (Ithaca, New York – USA) and Università degli Studi di Parma Facoltà di Medicina Veterinaria – Parma (ITALY)”.

Anno accademico 2014/2015

Docente per il corso in lingua inglese “Production and processing of milk and dairy products” (28 ore, 4 CFU) nell’ambito del programma di scambio studenti effettuato in virtù del “AGREEMENT FOR STUDENT EXCHANGE between Cornell University for and on behalf of its College of Agriculture and Life Sciences (Ithaca, New York – USA) and Università degli Studi di Parma Facoltà di Medicina Veterinaria – Parma (ITALY)”.

Scuole Specialità

Docente presso la Scuola di Specializzazione in Sanità Animale, Allevamento e Produzione Zootecnica, II, III, IV e V ciclo

Docente presso la Scuola di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di Origine Animale, IV e V ciclo

Presidenza di Corsi di studio

Dal 01/01/2020 è Presidente del Consiglio di Corso di Laurea Magistrale in Produzioni Animali Innovative e Sostenibili (quadriennio solare 2020-2023 e 2024-2027)

Dal 19/12/2025 è Presidente del Consiglio di Corso di Laurea Professionalizzante in Tecnologie e Gestione dell’Impresa Casearia (quadriennio solare 2026-2029)

Docente tutor di assegni di ricerca, di dottorati e di tirocini formativi

Svolge il ruolo di Tutor Universitario nell’ambito dei tirocini formativi previsti nel corso di Laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali, nel corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche e nel Corso di Scienze e Tecnologie Alimentari (specialistica), tutti dell’Università degli Studi di Parma.

Docente tutor di un assegno di ricerca SSD AGR/19 dal titolo “Progettazione dell’industria lattiero-casearia per una trasformazione sostenibile del latte: aspetti chimico-fisici” Dipartimento Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Parma.

Docente tutor di un assegno di ricerca (1 marzo 2019-29 febbraio 2020) SSD AGR/19 dal titolo “Farm- level interventions supporting dairy industry innovation – Azioni a livello di allevamento per sostenere l’innovazione nell’industria lattiero - casearia” Dipartimento Scienze Medico Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

Docente tutor di un assegno di ricerca (16 settembre 2019-15 settembre 2020) SSD AGR/19 dal titolo “Tecnologie INNOVative per l’Alimentazione del bovino da LATte ai fini di garantire benessere animale e qualità delle produzioni – INNOVALAT” Dipartimento Scienze Medico Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

Docente tutor di un Dottorato di Ricerca (XXXV ciclo; 2019-2022) dal titolo “Total and differential somatic cells in bovine milk: factors affecting their variability and effect on milk production traits”. Dipartimento di Scienze Medico Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

Docente tutor di un assegno di ricerca (01 febbraio 2024 - 31 gennaio 2025) SSD AGR/19 dal titolo “Integrazione di tecniche di fenotipizzazione innovative e approcci omici per la gestione e l’allevamento sostenibile di risorse genetiche bovine autoctone. Progetto PRIN POS-Cattle” Dipartimento Scienze Medico Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

Collegio Docenti del Dottorato di Ricerca

E’ stato membro del Collegio Docenti del Dottorato di Ricerca in Scienze degli Alimenti dell’Università degli Studi di Parma.

E’ attualmente membro del Collegio Docenti del Dottorato di Ricerca in Scienze Medico-Veterinarie dell’Università degli Studi di Parma.

Incarichi accademici

È stato membro della “Commissione per la didattica e per il Tirocinio” del corso di Laurea Specialistica in Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche dell’Università degli Studi di Parma.

È stato membro della “Commissione Paritetica Docenti Studenti” del Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie dell’Università gli Studi di Parma (per il periodo 2013-2017)

Dal 7 marzo 2017 a novembre 2020, è stato Responsabile per l’Assicurazione della Qualità (RAQ) del Corso di Studi in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (classe di laurea L38) (Università degli Studi di Parma)

Dal marzo 2017, è membro del Comitato di Indirizzo del Corso di Studi in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali dell’Università degli Studi di Parma. 

Svolge il ruolo di responsabile dei tirocini formativi del 3° anno nel corso di Laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali dell’Università degli Studi di Parma.

Dal 20 settembre 2019 fa parte della Commissione di Valutazione dei requisiti di accesso per il Corso di Laurea Magistrale in Produzioni Animali Innovative e Sostenibili dell’Università degli Studi di Parma

Dal 2019 al 2023 è stato Vice Presidente del Corso di Studio in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali dell’Università degli Studi di Parma. 

Commissioni giudicatrici

Ha svolto il ruolo di membro della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di assegno di ricerca SS.SS.SS AGR/19, AGR/15, AGR/16 (D.R. n. 74 del 21.01.2014) dal titolo “Progettazione dell’industria lattiero-casearia per una trasformazione sostenibile del latte: aspetti chimico-fisici” Dipartimento Scienze degli Alimenti, Università degli Studi di Parma.

Ha svolto il ruolo di membro della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di assegno di ricerca SS AGR/17 (D.R. n. 329 del 3.3.2014) dal titolo “Analisi della produzioni in tipi genetici a limitata diffusione” Dipartimento Scienze Medico-Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

È stato designato dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca (MIUR), per l’anno 2016, per l’anno 2017 e per l’anno 2018, Presidente della Commissione esaminatrice delle prove di verifica delle competenze acquisite dagli allieve a conclusione dei percorsi formativi della Fondazione ITS (Istruzione Tecnica Superiore) Parma: corso 2014-2016 (24-27 ottobre 2016), corso 2016/2017 (25-28 settembre 2017) e corso 2017/2018 (24-27 luglio 2018) Tecnico superiore responsabile delle produzioni e delle trasformazioni agrarie, agro-alimentari e agro-industriali. 

Ha svolto il ruolo di membro della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di una borsa di ricerca dal titolo “Condizioni ambientali di stagionatura del Formaggio DOP Nostrano Valtrompia” presso il Dipartimento Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università degli Studi di Parma.

Ha svolto il ruolo di Segretario della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di assegno di ricerca SS AGR/19 (D.R. Rep. DRD n. 602/2017 Prot. 54685 del 17/03/2017) dal titolo “Studio sulla ottimizzazione dell’utilizzo di lettiera stabilizzata per vacche da latte” Dipartimento Scienze Medico-Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

Ha svolto il ruolo di Segretario della Commissione Giudicatrice per l’esame di ammissione al 33° ciclo del corso di Dottorato di Ricerca in Scienze Medico Veterinarie (Decreto del Rettore Vicario n. 1750/2017 del 07/08/2017)

Ha svolto il ruolo di membro effettivo della Commissione Giudicatrice per il concorso di ammissione alla Scuola di Specializzazione in Sanità Animale, Allevamento e Produzioni Zootecniche per l’anno accademico 2017/2018. 

Ha svolto il ruolo di Membro effettivo della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di assegno di ricerca SS AGR/19 (D.R. Rep. DRD n. 139/2019 Prot. 11868 del 21/01/2019) dal titolo “Farm- level interventions supporting dairy industry innovation – Azioni a livello di allevamento per sostenere l’innovazione nell’industria lattiero - casearia” Dipartimento Scienze Medico-Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

Ha svolto il ruolo di Segretario della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di una borsa di ricerca dal titolo “Le razze bovine da latte per la definizione di modelli selettivi sostenibili: Miglioramento dell’efficienza del processo di caseificazione” (D.D. n. 162 del 14 marzo 2019) presso il Dipartimento Scienze Medico Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

Ha svolto il ruolo di Segretario nella Commissione Giudicatrice per il conferimento del titolo di Dottore di Ricerca in “Gestione dell’innovazione nei sistemi agro-alimentari della Regione Mediterranea”, XXXI ciclo, Università degli Studi di Foggia. L’esame si è tenuto presso il Dipartimento SAFE di Foggia, il giorno 25 giugno 2019.

Ha svolto il ruolo di membro della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di una borsa di ricerca dal titolo “Indagine relativa alla alimentazione ed alla gestione delle bovine da latte e determinazione del bilancio dell’azoto negli allevamenti” (nomina commissione Decreto Direttore di Dipartimento n. 630/2019) presso il Dipartimento Scienze Medico Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

Ha svolto il ruolo di Segretario della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di assegno di ricerca SS AGR/19 (D.R. Rep. DRD n. 18/2020 Prot. 2990 del 08/01/2020) dal titolo “"Influenza dei fattori ambientali e alimentari sulle caratteristiche microbiologiche e casearie del latte" Dipartimento Scienze Medico-Veterinarie, Università degli Studi di Parma.

Ha svolto il ruolo di membro nella Commissione Giudicatrice per il conferimento del titolo di Dottore di Ricerca in “Ciencias Biologicas y Ambientales”, Universidad Pedagogica y Tecnologica de Colombia, Tunja, Boyaca, Colombia. L’esame si è tenuto presso la sede centrale dell’Universidad Pedagogica y Tecnologica de Colombia, il giorno 21 settembre 2022.

Ha svolto il ruolo di membro nella Commissione Giudicatrice per l’assegnazione di un posto di ricercatore a tempo determinato ai sensi dell’art. 24, comma 3, lettera a) della legge 240/2010, Settore concorsuale 07/G1, SSD AGR/19 presso il Dipartimento di Scienze Agrarie e Forestali (DAFNE) dell’Università degli Studi della Tuscia.

Ha svolto il ruolo di Segretario della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di assegno di ricerca SS VET/04 (D.R. Rep. DRD n. 1097/2023 Prot. 150922 del 15/06/2023) dal titolo “"ON Foods - Research and innovation network on food and nutrition Sustainability, Safety and Security – Working ON Foods " Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, Università degli Studi di Parma.

§  Ha svolto il ruolo di membro della Commissione Giudicatrice per l’attribuzione di assegno di ricerca SS AGR/19 (D.R. Rep. DRD n. 98/2024 Prot. 0013709 del 17/01/2024) dal titolo “Integration of novel phenotyping and omics-approaches for the sustainable management and breeding of autochthonous cattle genetic resources (POS-Cattle)" Dipartimento di Scienze Medico Veterinarie, Università degli Studi di Parma.