Come studiare gli alimenti - replica 3
Il progetto proposto agli studenti delle scuole secondarie superiori offre l’opportunità di conoscere uno degli ambiti che caratterizzano il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, cioè il mondo agroalimentare. A tal scopo, verrà proposto agli studenti un seminario composito, allo scopo di illustrare come poter studiare approfonditamente gli alimenti. Si spiegherà come approfondire le conoscenze in ambito alimentare tramite i diversi corsi di laurea di area Food offerti dal Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco: QUAM, STA triennale e magistrale, SG, SNU, FS&FRM. Potrà essere preso ad esempio un alimento target come il pane. Gli alimenti si possono studiare da tanti altri punti di vista, come quello economico e legislativo, così come da quello del design. Tema importante e attuale è quello della sostenibilità, quindi il mondo degli alimenti e dell’industria alimentare deve considerare anche temi legati alla circolarità (sono stati coinvolti altri Dip.).
