Presentazione
Laureato in Scienze e Tecnologie Alimentari e in Scienze della Nutrizione Umana presso l’Università di Parma, ho svolto un periodo come assegnista di ricerca nell’ambito della chimica computazionale, occupandomi dello studio della variabilità inter-individuale del metabolismo dei (poli)fenoli mediante approcci di molecular docking e dinamica molecolare.
Attualmente collaboro al progetto PRE-CARE-DIET, che mira alla prevenzione delle patologie cardiometaboliche attraverso un'alimentazione personalizzata e sostenibile ricca in (poli)fenoli.