Dottorando
in SCIENZE DEGLI ALIMENTI, 39° ciclo
Presentazione
Davide Rovelli è un dottorando in Chimica degli Alimenti presso l'Università di Parma. La sua ricerca si concentra su approcci metabolomici per la mappatura fitochimica e la valorizzazione delle foglie di caffè, con l'obiettivo di identificare molecole di interesse nutraceutico e ingredienti funzionali per l'economia circolare.
