Nato il 13.06.1956 a Reggio Emilia
INCARICO UNIVERSITARIO, 01.10.2002 – 30.11.2023:
Il 5 agosto 2025 - Nominato con Decreto Ministeriale, Professore Emerito dell’Università di Parma
Da 01.10.2002 al 30.11.2023, Professore Ordinario - Microbiologia Agraria (SSD-Agr16) presso Università di Parma
Da gennaio 2017 al novembre 2023, Vice Direttore Dipartimento Scienze degli Alimenti e del Farmaco
TITOLO DI STUDIO: 15 luglio 1980 - Laurea in Scienze Preparazioni Alimentari (Università degli Studi di Milano)
CORS0 DI SPECIALIZZAZIONE: Diploma di Specializzazione conseguito 11.03.1992 presso la Scuola di Specializzazione in Applicazioni Biotecnologiche (Università degli Studi Milano – Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali)
- CARRIERA SCIENTIFICA:
- Dal novembre 2009 a luglio 2012 Preside della Facoltà di Agraria presso l’Università di Parma;
- Nomina a Professore di Prima Fascia Ordinario di Microbiologia Agraria (AGR\16) presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Parma il 1.10.2002;
- Nomina a Direttore di Sezione Ordinario per la Sezione di Microbiologia ed Enzimologia dell’Istituto sperimentale lattiero Caseario di Lodi - ILC (MiPAF) dal 4.12.1999 a seguito valutazione operosità scientifica per il triennio come Direttore di Sezione Straordinario;
- Immissione nel ruolo di Direttore di Sezione Straordinario per la Sezione di Microbiologia ed Enzimologia dell’Istituto sperimentale lattiero Caseario di Lodi - ILC (MiPAF) dal 4.12.1996 a seguito di concorso pubblico per titoli ed esame;
- Immissione in ruolo come Sperimentatore della Sezione di Microbiologia ed Enzimologia dell’Istituto sperimentale lattiero Caseario di Lodi - ILC (MiPAF) il 18.2.1985.
ESPERIENZE DI RICERCA ALL’ESTERO:
Settembre 1982-Marzo 1983, Settembre 1987-Marzo 1988: borse di studio CNR (National Council of Researches - Italy) al Laboratoire de Biochimie et Technologie Laitieres of INRA (Jouy en Josas, France)
INCARICHI ISITUZIONALI O DI CARATTERE PROFESSIONALE E SCIENTIFICO:
- Il 5 agosto 2025 - Nominato con Decreto Ministeriale, Professore Emerito dell’Università di Parma
- 2024 Nominato Membro Onorario di SIMTREA – Società Italiana Microbiologia Agro-Alimentare e Ambientale
- Presidente Comitato italiano FIL-IDF (International Dairy Federation), confermato per il quadriennio 2023-2026
- Delegato del Magnifico Rettore come Coordinatore Progetto “Food Project” dell’Università di Parma (2019) - Nomina 31 ottobre 2019 DRD 2732/2019 prot. 221421 (termine incarico 30 novembre 2023)
- Nomina del Magnifico Rettore come Responsabile Scientifico per l’Ateneo di Parma del progetto PNRR – AgriTech – (2022) (termine incarico 30 novembre 2023)
- Nomina del Magnifico Rettore come membro “Commissione Food Project di Ateneo” 20 dicembre 2017 DRD 2955/2017 prot 200870 (termine incarico 30 novembre 2023)
- Nomina a Vice Direttore Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, 19 gennaio 2017 DRD 97/2017 prot 7936 (termine incarico 30 novembre 2023)
- Delegato del Magnifico Rettore Università Parma per progetto EXPO -2015 (2014-2016)
- Membro della Commissione Nazionale Italiana per Abilitazione Scientifica Nazionale ASN 2013-2014 – - (art.16 - 30 dicembre 2010, n.240) - Procedura del Ministero Italiano Università e Ricerca (MIUR) per la valutazione dell’abilitazione scientifica al reclutamento dei professori Universitari
- Membro della Commissione Nazionale Italiana per Abilitazione Scientifica Nazionale ASN 2018-2020 – - (art.16 - 30 dicembre 2010, n.240) - Procedura del Ministero Italiano Università e Ricerca (MIUR) per la valutazione dell’abilitazione scientifica al reclutamento dei professori Universitari
- Presidente Comitato italiano FIL-IDF (International Dairy Federation) per il quadriennio 2019-2023
- Membro del consiglio direttivo del Comitato Agri-food Clust-ER dal 2022 ad oggi
- Presidente di SIMTREA – Società Italiana Microbiologia Agro-Alimentare e Ambientale per il triennio 2013-2015
- Presidente Consiglio Corso laurea magistrale in Scienze tecnologie Alimentari (LM70) per triennio 2016-2018
- Presidente Consiglio Corso laurea in Scienze e tecnologie Alimentare (L26) e Corso laurea magistrale in Scienze tecnologie Alimentari (LM70) per lo scorcio del 2012 e per il triennio 2013-2015
- Presidente CONSTAL – Coordinamento Nazionale Corsi di Laurea in Scienze Tecnologie Alimentari (per il triennio 2016-2018)
- Dal 2009 al 2012 Vice-Presidente di SIMTREA – Società Italiana Microbiologia Agro-Alimentare e Ambientale
- Membro del Consiglio Direttivo della FIL/IDF Italiana dal 2001 ad oggi
- Delegato italiano nei Gruppi internazionali di esperti B12 (Use of enzyme in cheesemaking) e D14/D44 (Microbiological criteria for milk) della FIL/IDF (Federazione Internazionale Settore Lattiero-Caseario).
- Membro della Commissione tecnico-scientifica per i formaggi DOP del MiPA (1997-1998), istituita dal Ministero per le Politiche Agricole con decreto ministeriale in data 3.10.1997
- Membro della Commissione Scientifica Consultiva del Consorzio Grana Padano dal 1998 ad oggi
- Presidente della Commissione Scientifica Consultiva del Consorzio Grana Padano da maggio 2021 ad oggi
- Incarico di Collaboratore esperto per le problematiche tecnico-scientifiche del Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola dal 01/01/00 ad oggi
- Coordinatore Generale del Progetto Finalizzato “Valorizzazione e salvaguardia della microflora autoctona caratteristica delle produzioni casearie italiane" (Progetto MiPAF DM 348/7303/2000)
- Coordinatore Generale Progetto PRIN 2006: “Genetic variability and functional analysis of Streptococcus thermophilus strains with industrial interest”
- Coordinatore del Progetto Azioni integrate Italia- Spagna 2008: “Analisi molecolare della risposta da stress nel genere Bifidobacterium per la selezione di nuovi batteri probiotici di interesse industriale”
- 5 agosto 2025 - Nominato con Decreto Ministeriale, Professore Emerito dell’Università di Parma
PRINCIPALI ARGOMENTI DI RICERCA: ruolo dei microrganismi negli ecosistemi alimentari; microbiologia di processo e gestione della sicurezza nei processi alimentari; microbiologia e tecnologia del latte e dei suoi derivati.
PUBBLICAZIONI E PARTECIPAZIONE A CONVEGNI: L'attività di ricerca svolta ha portato alla pubblicazione di 380 lavori a carattere scientifico, di cui: 200 su riviste internazionali, dotate di referee, 15 Atti di Convegni internazionali del settore, 8 libri (4 come autore e 4 come curatore) e numerose pubblicazioni e monografie a carattere scientifico o divulgativo in lingua italiana
Autore dei testi specialistici per il settore lattiero-caseario
- Mucchetti G., Neviani E, (2022): TECNOLOGIA CASEARIA dall’empirismo all’industria, pg. 1-277, CEA Casa Editrice Ambrosiana - Italia, ISBN 978-8808-99976-4
- Gobbetti M., Neviani E., Fox P. (2018): “THE CHEESES OF ITALY: SCIENCE AND TECHNOLOGY”, pg. 1-274, Ed. Springer International Publishing AG, part of Springer Nature, Cham – Switzerland, ISBN 2018978-3-319-89853-7, ISBN 978-3-319-89854-4 (eBook)
- Mucchetti G., Neviani E. (2006): “MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIA LATTIERO-CASEARIA, Qualità e sicurezza” pg. 1-813 Ed Tecniche Nuove (Milano) ISBN 8848118178
Astuti M., Bentivoglio M., Carminati D., Castoldi F., Dalla Turca E., Gandolfi L., Graverini L., Lasi G., Marchetti M., Mosca G., Neviani E., Pastore M., Pinelli C., Previstali A., Marchesi F., Soria E., Varisco G., Vezzini V.; (2008) MANUALE VOLONTARIO DI CORRETTA PRASSI OPERATIVA PER IL SETTORE LATTIERO-CASEARIO, Assolate - Collana Libro Bianco sul Latte e i prodotti lattiero-caseari, Ed Mondo del Latte Milano
Curatore dei testi:
- Cocolin L., Gobetti M., Neviani E. (2022): MICROBIOLOGIA ALIMENTARE APPLICATA. CEA Casa Editrice Ambrosiana, ISBN 978-8808-120074.6
Neviani E (2016): I sabati dell’università di Parma per expo 2015: l’ateneo per il territorio. Monte Università di Parma editore. ISBN 978-88-7847-503-8
tradotto: Neviani E. (2017): Saturdays at Parma university for expo 2015: the university for the territory. Monte Università di Parma editor. ISBN 978-88-7847-524-3
- Randazzo C. L., Caggia C., Neviani E. (2013): Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Nova Science Publishers. Hauppauge NY, USA.ISBN – 978-1-62417-032-4
- Farris G. A., Gobbetti M., Neviani E., Vincenzini M. (2012): Microbiologia dei Prodotti Alimentari. Zanichelli editore Spa / CEA Casa Editrice Ambrosiana. ISBN 978-8808-18246-3
Attività di divulgazione scientifica
- Curatore-Autore della Rubrica “Opinione” per la rivista mensile IL LATTE (ed Tecniche Nuove) dall’anno 2006 al 2019
- Curatore-Autore della Rubrica “Ingrandimenti” per la rivista trimestrale IGIENE DEGLI ALIMENTI (Ed. Quine srl Milano) per 2019-2020
- Curatore-Autore della Rubrica “LENTE DI INGRANDIMENTO” per la rivista trimestrale SCIENZE E TECNICHE LATTIERO CASEARIE (Ed. Quine srl Milano) dal 2019 al 2022
Milano, March 20268-88-7847-524-3
