Giannamaria Annunziato è attualmente Professoressa Associata di Chimica Farmaceutica presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell'Università di Parma, dove svolge attività di ricerca e didattica nell'ambito della chimica farmaceutica, della drug discovery e dello sviluppo di nuove strategie terapeutiche.
Si è laureata in Chimica e Tecnologia Farmaceutiche presso l'Università degli Studi di Siena nel 2012 e ha conseguito il Dottorato di Ricerca in Scienze del Farmaco presso l'Università di Parma nel 2017. Durante il percorso di dottorato ha svolto un periodo di ricerca presso l'ETH di Zurigo, ampliando le proprie competenze nella progettazione razionale di farmaci e nelle metodologie di drug discovery. Dopo diverse esperienze come assegnista e ricercatrice presso l'Università di Parma, nel 2024 è stata nominata Professoressa Associata di Chimica Farmaceutica.
La sua attività scientifica è focalizzata sulla progettazione, sintesi e caratterizzazione di piccole molecole bioattive per applicazioni terapeutiche. I principali interessi di ricerca comprendono la scoperta di nuovi agenti antimicrobici e adiuvanti antibiotici per il contrasto della resistenza antimicrobica, chaperoni farmacologici per il trattamento di malattie rare, la progettazione di sonde chimiche per lo studio di bersagli biologici innovativi e lo sviluppo di composti bioattivi di origine naturale.
Nel corso della sua carriera ha coordinato e partecipato a numerosi progetti di ricerca competitivi finanziati da enti nazionali, ricoprendo il ruolo di Principal Investigator, Co-Principal Investigator o Coordinatore. Tra questi rientrano progetti finanziati dal Ministero dell'Università e della Ricerca nell'ambito del programma PRIN, i bandi FIL 2021 e 2023 dell'Università di Parma e i progetti Proof of Concept 2021 e 2023 finanziati dal Ministero delle Imprese e del Made in Italy, finalizzati alla valorizzazione dei risultati della ricerca, allo sviluppo di brevetti e al trasferimento tecnologico.
L'attività scientifica ha portato alla pubblicazione di numerosi articoli su riviste internazionali peer-reviewed oltre alla presentazione dei risultati ottenuti in numerosi congressi nazionali e internazionali.
È membro della Società Chimica Italiana e ha ricoperto il ruolo di rappresentante della Divisione di Chimica Farmaceutica nel gruppo SCI Giovani per il triennio 2019-2021.
L'attività didattica comprende l'insegnamento di corsi nell'ambito della Chimica Farmaceutica e delle Scienze del Farmaco, nonché la supervisione di studenti di laurea, dottorandi e giovani ricercatori. Parallelamente svolge attività di revisione per riviste scientifiche internazionali e collabora con gruppi di ricerca nazionali e internazionali e con partner industriali, promuovendo il trasferimento tecnologico e la valorizzazione dei risultati della ricerca.