Prof.ssa

CIRLINI Martina

Ricercatore a tempo determinato
Parco Area delle Scienze, 27/A 43124 PARMA
Settore scientifico disciplinare:
CHIMICA DEGLI ALIMENTI (CHIM/10)
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La Dott.ssa Martina Cirlini è in servizio presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma in qualità di Ricercatore a tempo determinato in Chimica degli Alimenti (SSD CHIM/10).

E' docente del corso di Laboratorio di Chimica applicata agli alimenti per il corso di laurea in Scienze e Tecnologie Alimentari

 

La Dott.ssa Martina Cirlini, nata a Parma nel 1979, è in servizio presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma in qualità di Ricercatore a tempo determinato in Chimica degli Alimenti (SSD CHIM/10). Nel 2004 ha conseguito la laurea in Chimica, presso l'Università di Parma, discutendo una tesi dal titolo “Ricerca di indicatori molecolari per la caratterizzazione di diverse varietà di cacao” e nel 2009 ha conseguito il titolo di Dottore di Ricerca in Scienze e Tecnologie Alimentari presso l'Università degli Studi di Parma, discutendo una tesi dal titolo “Development of New Analytical Methods for the Characterization, Authentication and Quality Evaluation of Balsamic Vinegar of Modena”. La Dott.ssa Martina Cirlini è stata Assegnista di Ricerca (settore CHIM/10) per diversi anni presso l’Università di Parma specializzandosi sul tema “Studio mediante tecniche di spettrometria di massa della presenza di fumonisine libere e mascherate in ibridi di mais a genetica nota, naturalmente o artificialmente infettati con ceppi di Fusarium Verticillioides e nell’applicazione di tecniche di proteomica, lipidomica e metabolomica per la caratterizzazione delle varietà di mais in esame”. Durante questo periodo la Dott.ssa Cirlini ha potuto svolgere la sua ricerca in collaborazione con un importante centro di ricerca estero spendendo 2 periodi come Visiting Scientist presso il Christian Doppler Laboratory for Mycotoxin Research (IFA-Tulln Analytical Center, BoKu University of Vienna, Austria) lavorando nel gruppo del Prof. Franz Berthiller. Nel 2016 ha vinto un concorso di valutazione comparativa per un posto di Ricercatore Universitario a tempo determinato nel settore CHIM/10, attività che svolge tuttora.

Lunedì 12 - 13

Laboratorio di Chimica applicata agli alimenti

Anno accademico di espletamento: 2019/2020

Anno accademico di espletamento: 2018/2019

Anno accademico di espletamento: 2017/2018

Anno accademico di espletamento: 2016/2017

Docente tutor

Docente di riferimento

Linee di ricerca

L'attività di ricerca scientifica svolta dalla Dott.ssa Cirlini rivolta, in generale, alla caratterizzazione degli alimenti, si articola nelle seguenti aree: 1) Studio della composizione della frazione volatile e aromatica di differenti matrici alimentari applicando tecniche di micro-estrazione in fase solida dello spazio di testa (HS-SPME) accoppiate ad analisi gascromatografiche GC/MS; 2) Caratterizzazione della composizione chimica di alimenti mediante analisi cromatografiche (GC e LC), spettrometriche (MS) e spettrofotometriche (UV-Vis); 3) Ricerca di contaminanti quali pesticidi, micotossine e alcaloidi, in matrice alimentari di diversa origine, basandosi sull’utilizzo di tecniche di spettrometria di massa tandem (UHPLC-MS/MS).

Ultime pubblicazioni:

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Ubicazione dell'ufficio

Parco Area delle Scienze 49/A

Food Project Area