Personale docente

Silvia Bonardi
Nata a Noceto (PR), Italia, il 25-04-1962
Nazionalità: italiana
Email: silvia.bonardi@unipr.it

Principali incarichi attuali:
Professore associato confermato, Ispezione degli Alimenti di origine animale, Dipartimento Scienze Medico-Veterinarie (DSMV), Università di Parma
Dal 01/11/2018: Direttore della Scuola di Specializzazione in “Ispezione degli alimenti di origine animale”, DSMV, Università di Parma
Membro del Management Committee della COST Action 18105 "Risk-based meat inspection and integrated meat safety assurance" (nomina: 11.02.2019)
a.a. 2018/2019: Coordinatore del Tirocinio di Ispezione degli Alimenti di origine animale (CdS in Medicina Veterinaria)
Referente per l’Orientamento in ingresso e tutorato per il CdS in Medicina Veterinaria, Università di Parma
Membro del Comitato EAEVE del CdS in Medicina Veterinaria
Section Editor (Microbiologia delle carni e prodotti a base di carne), Italian Journal of Food Satefy ISSN 2239-7132

Premi e riconoscimenti:
2016 – Int.J Microbiol. (Elsevier) Highly Cited paper
2012- Certificate of Appreciation by 3M Philippines as resource speaker on the topic “Rapid molecular detection of foodborne pathogens: minimize contamination risk”

Principali eventi di carriera:
07.04. 1989: Laurea in Medicina Veterinaria, Università di Parma (110 e lode)
1990-91: Master in Zooprofilassi - Fondazione iniziative zooprofilattiche e zootecniche - Brescia (Italy)
1991-93: Borsista presso l’Istituto Zooprofilattico della Lombardia e dell’ Emilia Romagna (Parma)
17.06.1993: Diploma di Specialista in Sanità Pubblica Veterinaria, Università di Parma
Febbario 1994- Gennaio 1995: Veterinario Ufficiale (supplente) – ASL di Parma, Servizio Veterinario
0.05. 1995: Ricercatore universitario (VET/04 – Ispezione degli alimenti di origine animale), Facoltà di Medicina Veterinaria, Medicine, Università di Parma
15.07.1997: Diploma di Specialista in Ispezione degli alimenti di origine animale, Università di Pisa
2012: Liason Officer per scambi di collaborazione scientifica tra il DSMV dell’Università di Parma e la Facoltà di Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences di Brno (Repubblica Ceca)
01.10.2006 ad oggi : Professore associato (VET/04 – – Ispezione degli alimenti di origine animale), DSMV, Università di Parma
Dal 2016 al 31/10/2018: Vice Direttore della Scuola di Specializzazione in “Ispezione degli alimenti di origine animale”, DSMV, Università di Parma
04.04.2017- 04.04.2023 : Abilitazione scientifica nazionale I fascia – (Bando D.D. 1532/2016) (settore 07/H2: Patologia veterinaria e ispezione degli alimenti di origine animale)

Principali corsi di insegnamento:
CdS Medicina Veterinaria (Laurea magistrale a ciclo unico)
Dal 2015 ad oggi: Ispezione e controllo degli alimenti di origine animale (112 ore, 8 CFU)
dal 2011 ad oggi: Tecnologia e controllo igienico-sanitario degli alimenti (56 ore, 4 CFU)
dal 2013 al 2018: Controllo microbiologico degli alimenti di origine animale
2007-2010: Igiene e tecnologia alimentare
CdS Scienze Zootecniche e Tecnologie delle produzioni animali (Laurea triennale)
2013-2015: Ispezione degli alimenti di origine animale
2007-2010: Produzione e lavorazione latte e derivati
2007-2010: Controllo microbiologico degli alimenti e relativa normativa
CdS Biotecnologie Mediche, Veterinarie e Farmaceutiche (Laurea Magistrale – Dipartimento di Medicina e Chirurgia)
2007-2010: Qualità e sanità dei prodotti di origine animale
2011-2012: Biotecnologie applicate alla qualità ed alla sicurezza degli alimenti;
CLS Biotecnologie per la Salute (Dipartimento di Medicina e Chirurgia)
2003-2006: Tossinfezioni alimentari
Febbraio 2012: Erasmus teaching mobility Brno (Czech Republic) presso Faculty of Veterinary Hygiene and Ecology, University of Veterinary and Pharmaceutical Sciences di Brno.
Dal 2003, docente presso Scuole di Specializzazione attivate dall’Università di Parma (Sanità Pubblica Veterinaria, Patologia Suina, Ispezione degli Alimenti di origine animale). Nel 2017 ha svolto lezioni presso le Scuole di Specializzazione in Ispezione degli Alimenti di origine animale (Università di Sassari e Pisa)

Fondi per la ricerca:
Principal investigator in studi finanziati da enti pubblici (PRIN, MURST, IZS, Univ. Parma) e privati (Fondazione Cariparma, 3M Health Care). Tra i più importanti:
1999-2000: (MURST 1999) Carni suine e prodotti derivati: markers microbici nella valutazione delle caratteristiche igienico-sanitarie
2002-2004: Studio epidemiologico inerente Escherichia coli verocitotossici (VTEC) O157 e non-O157 in bovini macellati” (Università di Parma)
2005-2006: “Indagine epidemiologica e valutazione dei caratteri di patogenicità di stipiti di Salmonella spp. isolati da suini macellati (Università di Parma)
2006-2007: (Ricerca corrente IZS/VE 18/04) Sicurezza alimentare. Studio di strumenti applicativi per la valutazione, gestione e comunicazione del rischio
2008-2009: (PRIN 2007) “Studio della contaminazione da Escherichia coli produttori di Shiga-tossine in latte vaccino crudo e bovine in lattazione
2011-2012: co-responsabile nel progetto “Ricerca di Escherichia coli verocitotossisi (VTEC) in bovini destinati alla macellazione ed in allevamenti bovini della provincia di Cremona. (Azienda Sanitaria Locale di Cremona)
01.09.2011-29.02.2012: Sperimentazione di uno strumento prototipo per la rilevazione di Salmonella in prodotti alimentari (3M Health Care)
2013-2014: “Indagine sulla prevalenza di Salmonella spp., Yersinia enterocolitica e Yersinia pseudotuberculosis in suini macellati in provincia di Parma” (Fondazione Cariparma)
2016-2017: Sorveglianza infezioni ospedaliere da batteri resistenti ai carbapenemi e potenziale trasmissione dai suini all’uomo in provincia di Parma ” (Fondazione Cariparma)
2018:2019 Indagine epidemiologica sulla prevalenza di infezione da Salmonella, Yersinia enterocolitica e Yersinia pseudotuberculosis in cinghiali abbattuti in provincia di Parma (Accordo istituzionale Univeristà di Parmame Regione Emilia-Romagna).
2018-2020: "Ricerca e caratterizzazione di batteri resistenti ai carbapenemi in pazienti ospedalizzati, bovini e latte vaccino in provincia di Parma" (Fondazione Cariparma)

Conferenze internazionali /Webinar su invito:
03- 06 Settembre 2012: “Rapid Molecular Detection of Foodborne Pathogens: Minimize Contamination Risk” - 3M Food safety Department Educational Seminars. Manila (The Philippines) and Kuala Lumpur (Malaysia)

24-28 Giugno 2013: “Comparative analysis of test methods for Salmonella and Listeria and E. coli O157 in meat – Detection of Salmonella enterica in meat using the 3M Molecular Detection System and the ISO 6579:2002 method” - 3M Food safety Department Educational Seminars. Bangkok (Thailand), Shangai and Zhenghzou (China)
16/05/2013 : “An approach to establish the potential association between animal-based welfare measures and Yersinia enterocolitica shedding in porcine tissues - Yersinia enterocolitica infection in finishing pigs” - International Association of Food Protection – European Symposium – Marseille, France
04/04/2014: “The relationship between the presence of welfare indicators in pigs and the presence of Yersinia enterocolitica in porcine tissues: part i) Yersinia enterocolitica infection in finishing pigs” All-Island State Veterinarians’ Conference - Dublin, Ireland

09/05/2017: Webinar “Pathogen detection in Food: European Regulations on Food Safety”- 3M United Kingdom, Berkshire

20/06/2017: “University of Parma experience with the 3M Molecular Detection System for food safety assurance” Hochschule Ostwestfalen-Lippe (Germany) - Symposium Schnellmethoden und Automatisierung in der Lebensmittelmikrobiologie

Dal 2002, svolge attività di reviewer per diverse riviste internazionali del primo quartile (Food Microbiol, Int J Food Microbiol, Vet Rec, Zoonoses Public Health, Vet Microbiol, J Appl Microbiol)

Lingue: Italiano (madre lingua), Inglese (ottimo), Francese (scolastico), tedesco (scolastico)

ORCID: 0000-0003-3079-9290
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Pubblicazioni indicizzate Scopus: 46
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