Personale docente

Attuale Incarico: Professore Ordinario - Microbiologia Agraria (SSD-Agr16) presso Università  di Parma  - Vice Direttore Dipartimento Scienze degli Alimenti e del Farmaco

Titolo  di Studio: Laurea in Scienze Preparazioni Alimentari (Università degli Studi di Milano) .

Corsi di Specializzazione: Diploma di Specializzazione conseguito 11.3.1992 presso la Scuola di  Specializzazione  in Applicazioni  Biotecnologiche (Università  degli  Studi  Milano – Facoltà di Scienze Matematiche Fisiche e Naturali)  .

Carriera scientifica:

• Dal novembre 2009 a luglio 2012 Preside della Facoltà di Agraria presso l’Università  di Parma;
• Nomina a Professore di Prima Fascia Ordinario di Microbiologia Agraria (AGR\16) presso la Facoltà di Agraria dell’Università di Parma il  1.10.2002;
• Nomina a Direttore di Sezione Ordinario per la Sezione di Microbiologia ed Enzimologia dell’Istituto sperimentale lattiero Caseario di Lodi - ILC (MiPAF) dal 4.12.1999 a seguito valutazione operosità scientifica per il triennio come Direttore di Sezione Straordinario;
• Immissione nel ruolo di Direttore di Sezione Straordinario per la Sezione di Microbiologia ed Enzimologia dell’Istituto sperimentale lattiero Caseario di Lodi - ILC (MiPAF) dal 4.12.1996 a seguito di concorso pubblico per titoli ed esame;
• Immissione in ruolo come Sperimentatore della Sezione di Microbiologia ed Enzimologia dell’Istituto sperimentale lattiero Caseario di Lodi - ILC (MiPAF) il 18.2.1985.

Esperienze di ricerca in laboratori all’estero:

Settembre 1982-Marzo 1983, Settembre 1987-Marzo 1988: borse di studio CNR (National Council of Researches - Italy) al Laboratoire de Biochimie et Technologie Laitieres of INRA (Jouy en Josas , France)

Altri  incarichi:

• Presidente di SIMTREA – Societa Italiana Microbiologia Agro-Alimentare e Ambientale per il triennio 2013-2015
• Delegato del Magnifico Rettore Università Parma per progetto EXPO -2015 (2014-2016)
• Membro della Commissione Nazionale Italiana per Abilitazione Scientifica Nazionale ASN 2013-2014 – - (art.16 - 30 December 2010, n.240) -  Procedura del Ministero Italiano Università e Ricerca (MIUR) per la valutazione dell’abilitazione scientifica al reclutamento dei professori Universitari
• Membro della Commissione Nazionale Italiana per Abilitazione Scientifica Nazionale ASN 2018-2020 – - (art.16 - 30 December 2010, n.240) -  Procedura del Ministero Italiano Università e Ricerca (MIUR) per la valutazione dell’abilitazione scientifica al reclutamento dei professori Universitari
• Dal 2009 al 2012 Vice-Presidente di SIMTREA – Societa Italiana Microbiologia Agro-Alimentare e Ambientale
• Delegato italiano nei Gruppi internazionali di esperti B12 (Use of enzyme in cheesemaking) e D14/D44 (Microbiological criteria for milk) della FIL/IDF (Federazione Internazionale Settore Lattiero-Caseario).
• Membro del Consiglio Direttivo della FIL/IDF Italiana dal 2001 ad oggi
• Membro della Commissione tecnico-scientifica per i formaggi DOP del MiPA (1997-1998), istituita dal Ministero per le Politiche Agricole con decreto ministeriale in data 3.10.1997
• Membro della Commissione Scientifica Consultiva del Consorzio Grana Padano dal 1998 ad oggi
• Incarico di Collaboratore esperto per le problematiche tecnico-scientifiche del Consorzio per la Tutela del formaggio Gorgonzola dal 01/01/00 ad oggi
• Coordinatore Generale del Progetto Finalizzato “Valorizzazione e salvaguardia della microflora autoctona caratteristica delle produzioni casearie italiane" (Progetto MiPAF DM 348/7303/2000)
• Coordinatore generale Progetto PRIN 2006: “Genetic variability and functional analysis of Streptococcus thermophilus strains with industrial interest”
• Coordinatore del Progetto Azioni integrate Italia- Spagna 2008: “Analisi molecolare della risposta da stress nel genere Bifidobacterium per la selezione di nuovi batteri probiotici di interesse industriale”
• Curatore-Autore della Rubrica “Opinione” per la rivista mensile IL LATTE (ed Tecniche Nuove) dall’anno 2006 ad oggi

Principali  argomenti di ricerca: interazioni tra microrganismi in ecosistemi alimentari; ruolo di enzimi di origine microbica nella maturazione degli alimenti fermentati; norme igienico sanitarie per la produzione di alimenti; microbiologia di processo e gestione della sicurezza nei processi alimentari; microbiologia e  tecnologia del latte e dei suoi derivati.

Pubblicazioni  e  partecipazione a  Convegni:  L'attività  di ricerca  svolta ha portato alla pubblicazione di più 300 lavori  a carattere scientifico o divulgativo, di cui 160  su riviste internazionali dotate di referee,  ed alla presentazione di numerose  relazioni in Convegni internazionali del settore.

Autore dei testi specialistici per il settore lattiero-caseario

• Mucchetti G., Neviani E. (2006):  “MICROBIOLOGIA E TECNOLOGIA LATTIERO-CASEARIA,  Qualità e sicurezza”  pg. 1-813 Ed Tecniche Nuove (Milano)  ISBN 8848118178 
• Gobbetti M., Neviani E.,  Fox P. (2018): “THE CHEESES OF ITALY: SCIENCE AND TECHNOLOGY”, pg. 1-274,  Ed. Springer International Publishing AG, part of Springer Nature, Cham – Switzerland, ISBN 2018978-3-319-89853-7, ISBN 978-3-319-89854-4 (eBook),

e di altre numerose monografie o capitoli di libri dedicati alla microbiologia dei derivati del latte

Curatore dei testi:

• Randazzo C. L., Caggia C. , Neviani E. (2013): Cheese Ripening: Quality, Safety and Health Aspects. Nova Science Publishers. Hauppauge NY, USA.ISBN – 978-1-62417-032-4
• Farris G. A., Gobbetti M., Neviani E., Vincenzini M. (2012): Microbiologia dei Prodotti Alimentari. Zanichelli editore Spa / CEA Casa Editrice Ambrosiana. ISBN 978-8808-18246-3
• Neviani E (2016): I sabati dell’università di parma per expo 2015: l’ateneo per il territorio.  Monte Università di Parma editore. ISBN 978-88-7847-503-8

tradotto:

Neviani E. (2017):  Saturdays at parma university for expo 2015: the university for the    territory. Monte Università di Parma editor. ISBN 978-88-7847-524-3