Prof.

SUMMER Andrea

Professore di I fascia
Settore scientifico disciplinare:
ZOOTECNICA SPECIALE (AGR/19)
  • Presentazione
  • Curriculum Vitae
  • Orario di ricevimento
  • Insegnamenti
  • Incarichi
  • Ricerca

Docente di Zootecnica in diversi Corsi di Studio.

Il suo principale campo di ricerca riguarda la qualità del latte, in particolare bovino.

Presidente dell'AITeL - Associazione Italiana Tecnici del Latte

Presidente del MCI - Mastitis Council Italia

Il Prof. Andrea Summer ha conseguito il dottorato di ricerca in Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza degli Alimenti presso l’Università degli Studi di Parma, XVIII ciclo. Ricercatore Universitario (1999), Professore Associato (2006), Professore Ordinario (2020) per il S.S.D. AGR/19 Zootecnica Speciale, SC Scienze e Tecnologie Animali 07/G1, presso il Dipartimento di Scienze Medico Veterinarie dell’Università degli Studi di Parma.

Attività Didattica

La sua attività didattica, presso l’Università di Parma, ha riguardato diversi corsi di Zootecnica tenuti presso differenti Dipartimenti e, precedentemente, diverse Facoltà, Scuole di Specializzazione e Master.

Attualmente svolge la sua attività didattica nei corsi di studio del Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie, nel Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco e nel Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali, nonché nella Scuola di specializzazione in Sanità Animale, Allevamento e Produzioni Zootecniche.

Componente del Collegio Docenti del Corso di Dottorato di Ricerca in “Scienze degli Alimenti” dell’Università di Parma e “Codirector de la Investigación” nel Doctorado en Ciencias Agrarias della Facultad de Ciencias Agropecuarias dell’Universidad de Caldas, Manizales (Colombia). Inoltre, ha fatto parte di diversi collegi docenti di Dottorati nazionali ed internazionali.

Partecipazione a Società Scientifiche

Membro delle seguenti società Scientifiche:

  • Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali (ASPA)
  • Mastitis Council Italia (MCI)
  • Associazione Italiana Tecnici del Latte (AITeL) di cui è membro del consiglio dal 2004
  • International Dairy Federation FIL-IDF.

Incarichi presso Società Scientifiche e Partecipazione ad Organi

Presidente dal 2013 dell’Associazione Italiana Tecnici del Latte, fondata nel 1960, e vicePresidente dal 2011.

Presidente dal 2015 del Mastitis Council Italia, fondato nel 2002.

Presidente dell’Ufficio di Controllo dei Conti dell’Associazione per la Scienza e le Produzioni Animali.

Responsabile Scientifico dell’Organismo preposto al Benessere degli Animali (OPBA) dell’Università Cattolica del Sacro Cuore, Facoltà di Scienze Agrarie, Alimentari ed Ambientali - Sede di Piacenza e Cremona.

Componente del Consiglio Direttivo del Comitato Italiano della International Dairy Federation FIL-IDF.

Membro del Comitato di Salvaguardia dell’Imparzialità dell’OCQPR Organismo Controllo Qualità Produzioni Controllate (tra cui il Parmigiano Reggiano) di Reggio Emilia.

Partecipazione a Congressi, Attività Seminariale ed Invited Speaker

È stato Invited Speaker a diversi Congressi Nazionali ed Internazionali e a Seminari Internazionali; nonché a numerosi seminari e convegni nazionali. Più recentemente al XX Congresso Chileno de Medicina Veterinaria nel 2018 a Chillàn (Chile), al Minas Lactea 2017 31º Congresso Nacional de Laticínios, a Juiz de Fora (Brasile), alla Round Table Strategie di adattamento a condizioni di ambiente caldo nella vacca da latte, a Perugia nel 2017 nell’ambito del 22nd ASPA Congress.

Attività in Qualità di Esperto Valutatore

Referee dei progetti PRIN, PRIN2017, FIRB, Progetti Futuro in Ricerca 2013, Valutazione Progetti SIR e per la Valutazione della Qualità della Ricerca 2004-2010 e 2011-2014 (ANVUR).

Esperto valutatore delle proposte di progetto di ricerca, sperimentazione e dimostrazione in agricoltura della regione Lombardia, Toscana e Piemonte.

È stato valutatore per l’assegnazione di borse di ricerca e assegni di ricerca per le Università di Padova, di Foggia e di Milano.

Inoltre, è stato valutatore progetti di ricerca per JSC “National Centre of Science and Technology Evaluation” del Governo della Repubblica del Kazakhstan.

Attività Editoriale

Componente del Comitato Editoriale della rivista Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia.

Componente del Comitato Scientifico della rivista divulgativa “Informatore Zootecnico”.

È stato vicedirettore della rivista Scienza e Tecnica Lattiero-Casearia dal 2001 al 2019.

È stato Editor dei Proceedings of the ASPA 15th Congress, Parma, June 18-20, 2003 (edited by Mariani P. Superchi P., Sabbioni A., Summer A.).

È referee di diverse riviste scientifiche nazionali ed internazionali tra le quali:

International Journal of Food Sciences and Nutrition, Journal of Dairy Science, Italian Journal of Animal Science, Animal, Journal of the Science of Food and Agriculture, Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria, Mljekarstvo, Journal of Food Composition and Analysis, Journal of Dairy Research, Small Ruminant Research.

Premi e Riconoscimenti

I seguenti articoli sono stati selezionati dall’Editor di Journal of Dairy Science come “Editor’s Choice Articles”:

Rodriguez-Amigo B., Delcanale, P., Rotger, G., Juarez-Jimenez J., Abbruzzetti S., Summer A., Agut M., Luque J., Nonell S., Viappiani C. (2015). The complex of hypericin with beta-lactoglobulin has antimicrobial activity with potential applications in dairy industry. J. Dairy Sci., 98, 89-94. DOI: 10.3168/jds.2014-8691

Amalfitano N., Cipolat-Gotet C., Cecchinato A., Malacarne M., Summer A., Bittante G. (2019). Milk protein fractions strongly affect the patterns of coagulation, curd firming and syneresis. J. Dairy Sci., 102(4), 2903-2917.

Stocco G., Summer A., Malacarne M., Cecchinato A., Bittante G. (2019). Detailed macro- and micromineral profile of milk: Effects of herd productivity, parity, and stage of lactation of cows of 6 dairy and dual-purpose breeds. J. Dairy Sci., 102, 9727-9739.

Inoltre, ha ricevuto il premio per l'originalità e la validità scientifica della ricerca presentata nella sessione poster del 1° Congresso Lattiero-Caseario, organizzato dall'Associazione Italiana Tecnici del Latte e dalla Regione Emilia-Romagna, tenutosi a Bologna il 12 giugno 2008, per un contributo dal titolo "La maturazione tecnologica del latte nella caseificazione a Parmigiano-Reggiano" (in collaborazione con Malacarne M, Formaggioni P, Franceschi P, Sandri S, Pecorari M, Vecchia P, Mariani P).

Il Prof. Summer è a disposizione degli studenti per questioni inerenti la didattica tutti i giorni previo appuntamento da concordare tramite email.

Anno accademico di espletamento: 2019/2020

Anno accademico di espletamento: 2018/2019

Anno accademico di espletamento: 2017/2018

Anno accademico di espletamento: 2016/2017

Anno accademico di espletamento: 2015/2016

Anno accademico di espletamento: 2014/2015

Docente di riferimento

Docente tutor

Altri incarichi

Linee di ricerca

PRINCIPALI TEMATICHE di RICERCA • Effetti delle razze bovine e del polimorfismo genetico delle proteine del latte sulla qualità del latte • Fonti di variazione della qualità del latte • Effetti delle variazioni stagionali / mensili e stress termico sulla qualità del latte • Effetti delle condizioni di conservazione del latte sulle proprietà fisico-chimiche e lattiero-casearie del latte • Contenuto minerale ed equilibri e qualità del latte per la caseificazione • Caratteristiche casearie del latte e relativa qualità dei prodotti • Studio delle principali caratteristiche chimico-fisiche e strutturali di latte di capra, di pecora, di ungulati selvatici, di cavalla e d'asina • Sviluppo di sistemi di gestione degli animali • Pianificazione e sviluppo di nuovi metodi analitici per la determinazione della qualità del latte RESPONSABILITÀ e PARTECIPAZIONE a PROGRAMMI di RICERCA PROGRAMMI DI RICERCA FINANZIAMENTI EUROPEI È Participant Contact per UNIPR per i seguenti progetti europei:  Horizon 2020 - RIA (Research and Innovation action), Pathways to phase-out contentious inputs from organic agriculture in Europe – Acronimo: Organic-PLUS – Progetto n. 77434 (H2020 –Call: H2020-SFS-2016-2017 submitted for H2020-SFS-2017-2 / 13 Sep 2017 (Sustainable Food Security – Resilient and resource-efficient value chains) Topic: SFS-08-2017 - Organic inputs – contentious inputs in organic farming Type of action: RIA (Research and Innovation action).  Horizon 2020 - Marie Skłodowska-Curie Research and Innovation Staff Exchange (MSCA) – CALL: H2020 – MSCA-RISE-2017 Upgrading and implementing mathematical models to increase nitrogen use efficiency of lactating dairy cows – Acronimo: CowficieNcy Progetto n. 777974 (H2020 – MSCA - RISE-2017 - Grant Agreement n. 777974 – Call/Topic: Research and Innovation Staff Exchange – Type of Action: RISE). Inoltre, è stato Coordinatore locale per il progetto europeo SUSMILK Re-design of the dairy industry for sustainable milk processing del Seventh Framework Programme. Theme [KBBE.2013.2.5-02] [Saving water and energy for resource-efficient food processing], Grant agreement no: 613589. PROGRAMMI DI RICERCA FINANZIAMENTI MINISTERIALI MIPAAFT  Coordinatore scientifico del Progetto “Dalla genomica ai minerali del latte: un migliore utilizzo delle proteine nel processo di caseificazione – GENETOCHEESE”, facente capo alla procedura di selezione per la concessione di contributi finalizzati alla realizzazione di progetti di ricerca nell’ambito del fondo per gli investimenti nel settore lattiero caseario del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e del turismo (DM n. 27443 del 25/09/2018 e DM n. 36296 del 19/12/2018).  Responsabile Scientifico di UO del Progetto “I sistemi di allevamento del comprensorio del Parmigiano Reggiano DOP: effetti sui batteri lattici e caratteristiche casearie del latte - FARM4PR”, facente capo alla procedura di selezione per la concessione di contributi finalizzati alla realizzazione di progetti di ricerca nell’ambito del fondo per gli investimenti nel settore lattiero caseario del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e del turismo (DM n. 27443 del 25/09/2018 e DM n. 36296 del 19/12/2018).  Partecipa al Progetto “Tecnologie Innovative per l’Alimentazione del bovino da Latte ai fini di garantire benessere animale e qualità delle produzioni - INNOVALAT”, facente capo alla procedura di selezione per la concessione di contributi finalizzati alla realizzazione di progetti di ricerca nell’ambito del fondo per gli investimenti nel settore lattiero caseario del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali e del turismo (DM n. 27443 del 25/09/2018 e DM n. 36296 del 19/12/2018). PROGRAMMI DI RICERCA FINANZIAMENTI PSR REGIONALI E NAZIONALI Responsabile scientifico del progetto PSR 2014-2020 della Regione Emilia Romagna Lettiera alternativa stabilizzata per vacche da latte: ottimizzazione dell’utilizzo di lettiera derivante da frazione solida separata da liquame, sottoposta a trattamento di igienizzazione e stabilizzazione” (LETTIERA STABILIZZATA) (PSR 2014-2020 operazione “16.1.01”Focus Area 2°). Responsabile scientifico del Progetto di Filiera “L’impatto delle tecnologie innovative sulla caseificazione del Parmigiano-Reggiano” Programma di Sviluppo Rurale dell’Emilia Romagna 2014-2020, FOCUS AREA 3A Operazione 16.2.01 Piano innovazione progetto di filiera – F104. Referente scientifico per Parma del progetto LATTeco, a valere su Programma di Sviluppo Rurale Nazionale (PSRN) Approvato con decisione (CE2015)8312 del 20/11/2015, SOTTOMISURA 10.2 – Biodiversità, Capofila ANARB Associazione Nazionale Allevatori Razza Bruna. Referente scientifico per Parma del progetto USEFUL (Unicità dei prodotti, Sostenibilità ed Efficienza di produzione: l’Unione della Filiera del Latte), FEASR – Programma di Sviluppo Rurale della Regione Lombardia 2014-2020, Misura 16 – “Cooperazione”, Sottomisura 16.1 – “Sostegno per la costituzione e la gestione dei Gruppi Operativi del PEI in materia di produttività e sostenibilità dell’agricoltura”, Operazione 16.1.01 – “Gruppi Operativi PEI”. Partecipa ai seguenti Progetti PSR 2014-2020 della Regione Emilia Romagna: Valorizzazione di prodotti lattiero-caseari di razze autoctone regionali – Biodiversità (PSR 2014-2020 - operazione 16.1.01 - focus area 2A) Conservazione e valorizzazione di razze autoctone in via di estinzione - GOI CONVENIENT (PSR 2014-2020 - operazione 16.1.01 - focus area 4A) PROGRAMMI DI RICERCA FINANZIAMENTI FONDAZIONI BANCARIE Partecipa al progetto AGER bando Prodotti Lattiero-Caseari Farm-level interventions supporting dairy industry innovation (FARM-INN). PROGETTI FINANZIATI IN AMBITO CONVENZIONI Responsabile scientifico dei Contratti di ricerca con Consorzio Formaggio Parmigiano Reggiano “Analisi di divergenza genomica tra popolazioni di Frisona Italiana” del 1.8.2019, “Effetto dei tempi di conservazione del latte sulle sue caratteristiche” del 5.10.2017 ed “Effetto dei tempi di conservazione del latte sulle sue caratteristiche” del 6.11.2017, e del Contratto di ricerca con SOLAT, Società Agr. Cooperativa. Responsabile scientifico della convenzione con ANAFI Associazione Nazionale Allevatori Frisona Italiana. PROGETTI MINISTERIALI CONCLUSI COORDINATORE ITALIANO DEL PROGETTO BILATERALE DI MOBILITÀ TRA ITALIA ED ECUADOR NELL’AMBITO DEL Iº PROGRAMMA ESECUTIVO DI COLLABORAZIONE CULTURALE, SCIENTIFICA E TECNOLOGICA TRA LA REPUBBLICA ITALIANA E LA REPUBBLICA DELL’ECUADOR PER GLI ANNI 2005-2008: Progetto relativo alla sicurezza alimentare nella Regione del Sud e progetto relativo allo studio degli ultracentenari nella regione Sud dell'Ecuador.

Pubblicazioni

Orcid

http://orcid.org/0000-0002-4833-657X

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