Personale docente

Francesca Scazzina è Professore Associato di Nutrizione Umana presso il Dipartimento di Scienze degli alimenti e del farmaco dell'Università di Parma (SSD BIOS-06/A - Fisiologia). 

Dal 2009, è impegnata in progetti di educazione alimentare realizzati nelle scuole primarie, e in questo contesto ha maturato una profonda esperienza nei programmi didattici educativi sulla salute e nelle indagini sulla popolazione infantile. 

È co-fondatrice e Coordinatrice Scientifica di Madegus srl Impresa Sociale, spin off accademico dell’Università degli Studi di Parma focalizzato sullo sviluppo di strategie specifiche e strumenti educativi per migliorare le conoscenze nutrizionali, le abitudini alimentari e lo stile di vita. 

Su questo argomento è coinvolta in progetti PRIMA - Med4Youth_ Mediterranean Enriched Diet for tackling Youth Obesity; PROMEDLIFE_ PROmotion of MEDiterranean LIFEstyle and healthy diet; SWITCHtoHEALTHY_ Switching Mediterranean consumers to Mediterranean sustainable healthy dietary patterns.

Lavora nell’ambito della sostenibilità alimentare e in questo ambito ha collaborato al progetto Horizon 2020 dell’Unione Europea STRENGTH2FOOD_ Qualità alimentare per la sostenibilità e la salute.  

Lavora al progetto “Pappa di Parma”, che consiste nell'ottimizzazione di diverse ricette sviluppate in base alla disponibilità alimentare, alle esigenze nutrizionali, all'accessibilità tecnologica e all'accettazione sensoriale, in paesi dove la malnutrizione cronica è la principale causa di morte infantile, in Rwanda, Senegal e Tanzania.

Partecipa al progetto ONFOODS "“Modelli per un’alimentazione sostenibile”- Parternariato 10 del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR) predisposto dal Governo italiano nell’ambito del programma Next generation EUcome - referente per UNIPR dello Spoke 7 "Policy, behaviour and education".

È membro del Consiglio Direttivo della Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU), oltre a collaborare nel gruppo di lavoro SINU-SCUOLA per la regione Emilia-Romagna e Marche.

È Senior Collaborator of The Need for Nutrition Education/Innovation Programme (NNEdPro, Cambridge Foundation, Cambridge, UK.

È membro della sezione "Environment and health" di European Public Health Association (EUPHA).

Relativamente ai progetti e alle attività sopra citate, è co-autrice di pubblicazioni scientifiche; la lista completa delle pubblicazioni è ai seguenti link:

Google scholar citations: https://scholar.google.com/citations?user=g_X1-EgAAAAJ&hl

Scopus: https://www.scopus.com/authid/detail.uri?authorId=57195937224

ResearcherId:http://www.researcherid.com/rid/B-8466-2011

ORCID:https://orcid.org/0000-0002-5372-8658

Gli altri incarichi in e per l'Ateneo sono i seguenti.

È presidente del Corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana.

Nella Giunta del Dipartimento è rappresentante della Terza Missione.

In Ateneo, è referente del sottogruppo Cibo per il Gruppo Ateneo Sostenibile; è referente del sottogruppo “Challenge 6” del WP8 di EU GREEN – “Promote Healthy and Sustainable Diets”; è parte del Gruppo di Lavoro del “Regolamento per l’uso del Logo dell’Università degli Studi di Parma”; è membro della Commissione per la Qualità della Terza Missione.

È delegata per UNIPR nel Consiglio di Amministarzione della Fondazione UNESCO Parma City of Gastronomy.

È delegata per UNIPR nel Comitato Direttivo di Giocampus.

È delegata per UNIPR nel Consiglio di Amministarzione dei Musei del Cibo della Provincia di Parma.

È docente referente per UNIPR per il progetto Food Policy Territoriale promosso dal Comune di Parma.