Personale docente

Il Prof. Quarantelli Afro si è laureato in Scienze Biologiche nel 1975. Dal 1977 è assistente presso la Facoltà di Medicina Veterinaria di Parma - Cattedra di Alimentazione e Nutrizione Animale -. Dal 1978 è incaricato dell'insegnamento "Tecnica Mangimistica” che tuttora detiene. Dall'anno accademico 2002-2003 è docente di “Alimentazione e nutrizione e alimentazione e tecnica mangimistica” per il Corso di Laurea Specialistica in Medicina Veterinaria.
A decorrere dal 1° marzo 2004 è Professore Ordinario di NUTRIZIONE E ALIMENTAZIONE ANIMALE SSD Agr/18 presso la Facoltà di Medicina Veterinaria dell'Università degli Studi di Parma ora Dipartimento di Scienze Medico-Veterinarie.
Dall’anno accademico 2003-2004 è Presidente del Corso di Laurea (classe 40) in Tecnologie delle Produzioni Animali e Sicurezza degli Alimenti. Attualmente è Presidente del Corso dl laurea in Scienze Zootecniche e Tecnologie delle Produzioni Animali (classe L 38).
L'attività scientifica è orientata principalmente allo studio:
delle razioni unifeed impiegate nella filiera di produzione del formaggio Parmigiano-Raggiano;della digeribilità e del valore nutritivo dei foraggi utilizzati nella filiera di produzione del formaggio Parmigiano-Reggiano;dell'influenza della alimentazione sulle performance produttive e riproduttive della bovina da latte; dell'uso dei probiotici, degli enzimi e dei fitofarmaci in alimentazione animale; degli effetti dello stress ossidativo sulle performances degli animali allevati; dei processi ossidativi e della presenza di antiossidanti negli alimenti per animali;degli effetti dell'integrazione vitaminica e minerale delle razioni sullo stato di salute degli animali allevati
Con la suddetta attività di ricerca ha potuto dare alla stampa n. 275 lavori.