Il Dott. Luca Dellafiora è in servizio presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma in qualità di Ricercatore a tempo determinato (tipo B) in Chimica degli Alimenti (SSD CHIM/10).
E' attualmente docente del corso di Chimica degli Alimenti e degli Xenobiotici per il corso di laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana.