Il Prof. Luca Dellafiora è in servizio presso il Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco dell’Università di Parma in qualità di Professore di II fascia in Chimica degli Alimenti (SSD CHIM/07-B).
È parte della Commissione di Mobilità Internazionale del Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco, ed è referente per la mobilità internazionale (Erasmus) per il corso di Laurea Magistrale in Scienze della Nutrizione Umana.
È anche referente per i tirocini per il medesimo Corso di Laurea Magistrale.