L’ambito di ricerca della Prof.ssa Turroni riguarda diversi -omics (genomica e genomica funzionale) dei batteri intestinali, come i bifidobatteri. La Prof.ssa Turroni ha dedicato più di dodici anni di attività di ricerca presso i più qualificanti laboratori che svolgono attività di ricerca nel campo della metagenomica e genomica microbica dei bifidobatteri e dei batteri probiotici.
Le principali attività di ricerca condotte dalla candidata hanno riguardato:
-genomica dei batteri probiotici (probiogenomica);
-analisi di metagenomica del microbiota intestinale umano;
-aspetti funzionali dei batteri commensali intestinali;
-relazioni batteri-ospite nel tratto gastro-intestinale umano;
-genomica funzionale riguardante la risposta a stress nei batteri;
-biologia molecolare dei batteriofagi che infettano i batteri lattici.