Mattia Gennari | University of Parma - People and Organization

Università degli Studi di Parma

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Ambito Tecnico Dipartimento di Scienze degli Alimenti e del Farmaco

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Research

Publications

Microencapsulated olive leaf extract enhances physicochemical stability of biscuits

Authors: Paciulli M.; Grimaldi M.; Rinaldi M.; Cavazza A.; Flamminii F.; Di Mattia C.; Gennari M.; Chiavaro E.

Year: 2023