Fixed-term researcher
Organizational affiliation: Department of Food and Drug
SSD: Food Chemistry (CHEM-07/B)

Research

Publications

Public Engagement Initiatives

  • La magia della chimica: giochiamo con i colori degli alimenti

    Esperimenti di gelificazione: utilizzo di alginati per creare gel intrappolando i coloranti; C’è clorofilla nell’olio di oliva? Uso di laser per verificare presenza/assenza; Le proprietà delle soluzioni: il pepe e l’acqua.

  • PacBacteria: le avventure di Coco

    Gioco interattivo, sulla microbiologia in particolare sull’applicazione di microrganismi al fine di sensibilizzare su tematiche ambientali

  • Cosa si mangia nel mondo? E in Italia?

    Con questo gioco scoprirete insieme alcuni cibi che sono tradizionalmente preparati nei diversi continenti e i loro ingredienti, e scoprirete come alcuni di questi cibi siano entrati nelle nostre abitudini. Rafforzeremo la conoscenza delle abitudini alimentari dei diversi popoli del mondo.

  • La biodiversità prima si coltiva e poi si mangia

    Piccolo laboratorio su -tecniche innovative di propagazione e coltivazione della biodiversità vegetale - qualità organolettica delle produzioni ortofrutticole

  • Food Timeline Game

    Gioco interattivo per bambini e ragazzi su innovazione alimentare nella storia.

  • Nutri Games

    L’attività consiste in 4 giochi: -Nutri Basket, postazione con un quiz dinamico; -Twist Food, postazione con il classico gioco Twister considerando che ogni colore sarà associato ad un diverso gruppo alimentare; -Sugar Spy, postazione con un poster in cui sono riportati diversi alimenti a cui i partecipanti dovranno associare una bustina di zucchero che identifica il contenuto di zuccheri all’interno dell’alimento; -String of habits, postazione con pannello di compensato e fili colorati che i partecipanti dovranno utilizzare per rispondere a domande circa alla loro frequenza di consumo tessendo così una rete delle loro abitudini alimentari

  • R2B

    Partecipazione alla fiera R2B (Research-2-Business) a Bologna

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