Contacts E. cristina.zerbini@unipr.it T. +39 0521032438 Office: Polo Kennedy - Plesso Centrale di Economia Address: Via John Fitzgerald Kennedy 6, 43125 Parma Teacher's social mediaTeacher's activitiesExam scheduleClass schedule Teaching Academic year of provision: 2026/2027 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° RETAIL MARKETING STRATEGIES FOR AGRI-FOOD PRODUCTS First-cycle degree course in Economics and management of sustainable food value chains - Specialization: Food Management Year: 3° Previous years Academic year of provision: 2025/2026 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° RETAIL MARKETING STRATEGIES FOR AGRI-FOOD PRODUCTS First-cycle degree course in FOOD SYSTEM: MANAGEMENT, SUSTAINABILITY AND TECHNOLOGIES - Specialization: Food Management Year: 3° Academic year of provision: 2024/2025 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° RETAIL MARKETING STRATEGIES FOR AGRI-FOOD PRODUCTS First-cycle degree course in FOOD SYSTEM: MANAGEMENT, SUSTAINABILITY AND TECHNOLOGIES - Specialization: Food Management Year: 3° Academic year of provision: 2023/2024 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA DEI MERCATI INTERNAZIONALI (CLEI) Year: 2° ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° NEUROSHOPPING Second-cycle degree course in TRADE AND CONSUMER MARKETING CONSUMER BEHAVIOUR ANALYSIS module Year: 2° Academic year of provision: 2022/2023 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA DEI MERCATI INTERNAZIONALI (CLEI) Year: 2° NEUROSHOPPING Second-cycle degree course in TRADE AND CONSUMER MARKETING CONSUMER BEHAVIOUR ANALYSIS module Year: 2° Academic year of provision: 2021/2022 INTERNATIONAL MARKETING First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 3° NEUROSHOPPING Second-cycle degree course in TRADE AND CONSUMER MARKETING CONSUMER BEHAVIOUR ANALYSIS module Year: 2° Academic year of provision: 2020/2021 INTERNATIONAL MARKETING First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 3° NEUROSHOPPING Second-cycle degree course in TRADE AND CONSUMER MARKETING CONSUMER BEHAVIOUR ANALYSIS module Year: 2° The teachings are listed up to the 2020/2021 academic year Research Publications Green and sustainable supply chain management models in agri-food supply chains: a literature review Authors: Cristini Guido; Salvietti Giada; Zerbini Cristina Year: 2026 Ingredient-Based vs Nutrition-Based Claims: Implications for Consumer Health Perceptions and Responsible Food Choices Authors: Cristini G.; Vergura D. T.; Zerbini C.; Boncompagni A.; Ceccoli B. Year: 2026 ‘Too Close to Eat?’ Exploring Consumer Responses to Edible Packaging Through the Lens of Food Neophobia and Construal Level Theory Authors: Vergura D. T.; Zerbini C.; Ziccarelli S. Year: 2026 Yes, it is Insects: Psychological and Sensory Determinants of Consumer Responses to Insect-Based Pasta Authors: Zerbini Cristina; Vergura Donata Tania; Ziccarelli Settimio; Luceri Beatrice Year: 2025 Designing for Clarity: Investigating the Effects of Packaging Complexity on Consumer Perception Authors: Columbano Martina; Zerbini Cristina; Vergura Donata Tania; Bellini Silvia Year: 2025 Full list of publications Research projects Sustainable Food Labels for Product Communication Manager: Zerbini Cristina Sponsor: Ministero dell'università e della ricerca Start date: 28/09/2023 End date: 28/02/2026 Load more projects Loading… Public Engagement Initiatives ‘ITS Innovation Challenge’ Mentor nell’‘ITS Innovation Challenge’, iniziativa organizzata da ART-ER e Officine On/Off e patrocinata dall’Università di Parma, rivolta a studenti ITS. L’iniziativa, volta a favorire il raccordo tra formazione e sistema territoriale dell’innovazione, ha coinvolto circa 80 partecipanti. Svolta attività di facilitazione critica e mentoring a supporto di team multidisciplinari nelle aree di marketing e comunicazione, per lo sviluppo di progetti imprenditoriali innovativi e sostenibili. Parma, 22 aprile 2026. Date: 22/04/2026 Re-Pack the Future Due laboratori creativi in cui gli studenti, divisi in squadre, hanno progettato nuove soluzioni di packaging riutilizzabile in carta o cartone per un prodotto alimentare o non alimentare con il duplice obiettivo di ripensare a soluzioni più sostenibili (obiettivo re-think the pack) e prevedere una seconda opportunità di impiego (obiettivo pack-life extension). Date: 15/04/2026 CONSUMER NEUROSCIENCE: La Misurazione delle Risposte Neurofisiologiche nei Processi di Scelta Seminario organizzato dal Consorzio Italia del Gusto sul tema del Consumer Neuroscience Date: 24/03/2026 Attività di informazione circa l'utilità della e le modalità di donazione delle Cellule Staminali Ematopoietiche, con attività di iscrizione al Registro Donatori e tipizzazione dei volontari idonei Nell'ambito della Convenzione stipulata tra Associazione Italiana Donatori Midollo Osseo (ADMO) ed Università di Parma, gli studenti di tutti i corsi ed anno di studi del Dipartimento sono stati esposti ad una presentazione di 15 minuti da parte dei volontari/del personale ADMO sulle malattie del sangue, le loro terapie, il funzionamento e le modalità di iscrizione al Registro Italiano Donatori di Midollo Osseo, nonché alle modalità di donazione per poi invitare - gli interessati - a completare l'iscrizione al Registro e svolgere la tipizzazione presso i locali del Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali, previa valutazione dei requisiti fisici richiesti. Sono state raggiunte le studentesse e gli studenti di tutti gli anni accademici (nell'Anno Accademico 2024-2025) di tutte le Lauree Triennali e Magistrali incardinate presso il Dipartimento di Scienze Economiche e Sociali dell'Università di Parma Date: 03/02/2025-12/02/2025 Presentazione della Ricerca I GIOVANI E LA DONAZIONE DI SANGUE Presentazione della Ricerca I GIOVANI E LA DONAZIONE DI SANGUE nell'ambito del convegno organizzato da Avis Parma in occasione della giornata mondiale del donatore di sangue. Date: 14/06/2023 Pubblicazione articolo sulla rivista Mark Up Pubblicazione articolo "Come comunicare efficacemente con i claim nutrizionali" (Di Beatrice Luceri, Donata Tania Vergura, Cristina Zerbini) sulla rivista Mark Up Date: 01/03/2023 Pubblicazione articolo "Food packaging il ruolo del materiale nel processo di acquisto" (Di Beatrice Luceri, Donata Tania Vergura, Cristina Zerbini) sulla rivista Mark-Up Pubblicazione articolo "Food packaging il ruolo del materiale nel processo di acquisto" (Di Beatrice Luceri, Donata Tania Vergura, Cristina Zerbini) sulla rivista Mark-Up Date: 08/02/2021 Semi di libri Presentazione e discussione dei risultati di una ricerca sulle abitudini di lettura degli adolescenti italiani Date: 17/10/2019 Pubblicazione articolo "Packaging - Neuromarketing e decisioni d’impresa (Di Beatrice Luceri e Cristina Zerbini)" sulla rivista MA-KE Retail Pubblicazione articolo "Packaging - Neuromarketing e decisioni d’impresa (Di Beatrice Luceri e Cristina Zerbini)" sulla rivista MA-KE Retail Date: 01/09/2018 Load more initiatives Loading…
Teaching Academic year of provision: 2026/2027 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° RETAIL MARKETING STRATEGIES FOR AGRI-FOOD PRODUCTS First-cycle degree course in Economics and management of sustainable food value chains - Specialization: Food Management Year: 3° Previous years Academic year of provision: 2025/2026 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° RETAIL MARKETING STRATEGIES FOR AGRI-FOOD PRODUCTS First-cycle degree course in FOOD SYSTEM: MANAGEMENT, SUSTAINABILITY AND TECHNOLOGIES - Specialization: Food Management Year: 3° Academic year of provision: 2024/2025 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° RETAIL MARKETING STRATEGIES FOR AGRI-FOOD PRODUCTS First-cycle degree course in FOOD SYSTEM: MANAGEMENT, SUSTAINABILITY AND TECHNOLOGIES - Specialization: Food Management Year: 3° Academic year of provision: 2023/2024 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA DEI MERCATI INTERNAZIONALI (CLEI) Year: 2° ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° NEUROSHOPPING Second-cycle degree course in TRADE AND CONSUMER MARKETING CONSUMER BEHAVIOUR ANALYSIS module Year: 2° Academic year of provision: 2022/2023 ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 2° ECONOMICS AND COMPANY MANAGEMENT First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA DEI MERCATI INTERNAZIONALI (CLEI) Year: 2° NEUROSHOPPING Second-cycle degree course in TRADE AND CONSUMER MARKETING CONSUMER BEHAVIOUR ANALYSIS module Year: 2° Academic year of provision: 2021/2022 INTERNATIONAL MARKETING First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 3° NEUROSHOPPING Second-cycle degree course in TRADE AND CONSUMER MARKETING CONSUMER BEHAVIOUR ANALYSIS module Year: 2° Academic year of provision: 2020/2021 INTERNATIONAL MARKETING First-cycle degree course in ECONOMICS AND MANAGEMENT - Specialization: ECONOMIA E MARKETING (CLAM) Year: 3° NEUROSHOPPING Second-cycle degree course in TRADE AND CONSUMER MARKETING CONSUMER BEHAVIOUR ANALYSIS module Year: 2° The teachings are listed up to the 2020/2021 academic year
Research Publications Green and sustainable supply chain management models in agri-food supply chains: a literature review Authors: Cristini Guido; Salvietti Giada; Zerbini Cristina Year: 2026 Ingredient-Based vs Nutrition-Based Claims: Implications for Consumer Health Perceptions and Responsible Food Choices Authors: Cristini G.; Vergura D. T.; Zerbini C.; Boncompagni A.; Ceccoli B. Year: 2026 ‘Too Close to Eat?’ Exploring Consumer Responses to Edible Packaging Through the Lens of Food Neophobia and Construal Level Theory Authors: Vergura D. T.; Zerbini C.; Ziccarelli S. Year: 2026 Yes, it is Insects: Psychological and Sensory Determinants of Consumer Responses to Insect-Based Pasta Authors: Zerbini Cristina; Vergura Donata Tania; Ziccarelli Settimio; Luceri Beatrice Year: 2025 Designing for Clarity: Investigating the Effects of Packaging Complexity on Consumer Perception Authors: Columbano Martina; Zerbini Cristina; Vergura Donata Tania; Bellini Silvia Year: 2025 Full list of publications Research projects Sustainable Food Labels for Product Communication Manager: Zerbini Cristina Sponsor: Ministero dell'università e della ricerca Start date: 28/09/2023 End date: 28/02/2026 Load more projects Loading…
Public Engagement Initiatives ‘ITS Innovation Challenge’ Mentor nell’‘ITS Innovation Challenge’, iniziativa organizzata da ART-ER e Officine On/Off e patrocinata dall’Università di Parma, rivolta a studenti ITS. L’iniziativa, volta a favorire il raccordo tra formazione e sistema territoriale dell’innovazione, ha coinvolto circa 80 partecipanti. Svolta attività di facilitazione critica e mentoring a supporto di team multidisciplinari nelle aree di marketing e comunicazione, per lo sviluppo di progetti imprenditoriali innovativi e sostenibili. Parma, 22 aprile 2026. Date: 22/04/2026 Re-Pack the Future Due laboratori creativi in cui gli studenti, divisi in squadre, hanno progettato nuove soluzioni di packaging riutilizzabile in carta o cartone per un prodotto alimentare o non alimentare con il duplice obiettivo di ripensare a soluzioni più sostenibili (obiettivo re-think the pack) e prevedere una seconda opportunità di impiego (obiettivo pack-life extension). Date: 15/04/2026 CONSUMER NEUROSCIENCE: La Misurazione delle Risposte Neurofisiologiche nei Processi di Scelta Seminario organizzato dal Consorzio Italia del Gusto sul tema del Consumer Neuroscience Date: 24/03/2026 Attività di informazione circa l'utilità della e le modalità di donazione delle Cellule Staminali Ematopoietiche, con attività di iscrizione al Registro Donatori e tipizzazione dei volontari idonei Nell'ambito della Convenzione stipulata tra Associazione Italiana Donatori Midollo Osseo (ADMO) ed Università di Parma, gli studenti di tutti i corsi ed anno di studi del Dipartimento sono stati esposti ad una presentazione di 15 minuti da parte dei volontari/del personale ADMO sulle malattie del sangue, le loro terapie, il funzionamento e le modalità di iscrizione al Registro Italiano Donatori di Midollo Osseo, nonché alle modalità di donazione per poi invitare - gli interessati - a completare l'iscrizione al Registro e svolgere la tipizzazione presso i locali del Dipartimento di Scienze Economiche e Aziendali, previa valutazione dei requisiti fisici richiesti. Sono state raggiunte le studentesse e gli studenti di tutti gli anni accademici (nell'Anno Accademico 2024-2025) di tutte le Lauree Triennali e Magistrali incardinate presso il Dipartimento di Scienze Economiche e Sociali dell'Università di Parma Date: 03/02/2025-12/02/2025 Presentazione della Ricerca I GIOVANI E LA DONAZIONE DI SANGUE Presentazione della Ricerca I GIOVANI E LA DONAZIONE DI SANGUE nell'ambito del convegno organizzato da Avis Parma in occasione della giornata mondiale del donatore di sangue. Date: 14/06/2023 Pubblicazione articolo sulla rivista Mark Up Pubblicazione articolo "Come comunicare efficacemente con i claim nutrizionali" (Di Beatrice Luceri, Donata Tania Vergura, Cristina Zerbini) sulla rivista Mark Up Date: 01/03/2023 Pubblicazione articolo "Food packaging il ruolo del materiale nel processo di acquisto" (Di Beatrice Luceri, Donata Tania Vergura, Cristina Zerbini) sulla rivista Mark-Up Pubblicazione articolo "Food packaging il ruolo del materiale nel processo di acquisto" (Di Beatrice Luceri, Donata Tania Vergura, Cristina Zerbini) sulla rivista Mark-Up Date: 08/02/2021 Semi di libri Presentazione e discussione dei risultati di una ricerca sulle abitudini di lettura degli adolescenti italiani Date: 17/10/2019 Pubblicazione articolo "Packaging - Neuromarketing e decisioni d’impresa (Di Beatrice Luceri e Cristina Zerbini)" sulla rivista MA-KE Retail Pubblicazione articolo "Packaging - Neuromarketing e decisioni d’impresa (Di Beatrice Luceri e Cristina Zerbini)" sulla rivista MA-KE Retail Date: 01/09/2018 Load more initiatives Loading…
