Personale docente

• La cornice regolatoria del biocontrollo nel settore agro-alimentare. Il tema di ricerca deriva dalla collaborazione, conclusasi nel 2024, con le attività dello Spoke 2, WP2, task 2.2.3, del progetto Agritech, ma prosegue per la sua estrema attualità. • Botanicals (BEETROOT). Un filone di ricerca è correlato all’avvio del Progetto PRIN PNRR 2022 Building a comprehensive regulatory framework for plants with healing properties and botanicals, used as food, to boost public health (BEETROOT). Il titolo del progetto descrive, in sé, l’obiettivo della ricerca. Le attività mirano al superamento delle problematiche normative che possono limitare il settore delle piante con proprietà benefiche e dei loro composti, dalla produzione primaria all’immissione sul mercato dei prodotti finali, ponendo la dovuta attenzione al tema dell’informazione ai consumatori. Partendo dalle definizioni (piante medicinali, botanicals, superfood…), lo studio includerà progressivamente gli altri aspetti normativi che concorrono a delineare la catena del valore e la governance del settore (novel food e claims per le piante e botaniche, la qualificazione dei prodotti trasformati derivati da piante con proprietà curative e degli operatori coinvolti in tali attività). BEETROOT vorrebbe determinare, in altre parole, un impatto positivo sui seguenti aspetti: a. Salute e consumatori: un quadro normativo chiaro e una conoscenza più ampia potrebbero dare impulso ai prodotti con proprietà benefiche, consentendo ai consumatori di scegliere il meglio per la propria salute. b. Operatori: disposizioni più chiare possono aprire nuove opportunità di mercato, evitando al tempo stesso le inadempienze. c. Ricerca accademica, ricercatori coinvolti e università: dal progetto potrebbero derivare ulteriori opportunità di ricerca, miglioramenti di carriera e rafforzamento delle relazioni. d. Biodiversità e agrobiodiversità: la conservazione e l’uso sostenibile delle piante officinali e delle varietà botaniche sono una precondizione per lo sviluppo della catena del valore. Un quadro normativo chiaro che consenta un settore economico vitale e sostenibile può avere ripercussioni positive anche sulla biodiversità. • Alimenti e innovazione. Tra i temi oggetto di costante ricerca ed aggiornamento, gli aspetti regolatori correlati all'innovazione nel settore alimentare sono tra quelli di maggiore interesse per la prof.ssa Paganizza: nuovi alimenti, applicazione dell'intelligenza artificiale e metaverso.