Dott.

MENA PARRENO Pedro Miguel

Ricercatore a tempo determinato
Strada del Taglio, 10 43126 PARMA
Settore scientifico disciplinare:
SCIENZE TECNICHE DIETETICHE APPLICATE (MED/49)
  • Orario di ricevimento
  • Ricerca

Tutti i giorni previo appuntamento telefonico (0521 90 3841) o mail.

Linee di ricerca

i) Caratterizzazione di composti fitochimici, principalmente di natura fenolica, in matrici alimentari di origine vegetale. ii) Valutazione della biodisponibilità dei composti fitochimici attraverso l’analisi dei loro metaboliti considerando anche le differenze inter-individuali- iii) Sviluppo e applicazioni di metodi per la valutazione dei consumi alimentari mediante un approccio di tipo metabolomico. iv) Valutazione dei consumi alimentari, con particolare interesse per il consumo di composti fenolici. v) Valutazione della potenziale attività biologica nella risposta cardiometabolica dei composti fitochimici in modelli cellulari, modelli animali e studi d’intervento con umani. vi) Sviluppo di modelli sperimentali realistici e traslabili.

Ultime pubblicazioni:

Orcid

http://orcid.org/0000-0003-2150-2977